Esta burbujeante y festiva receta de ponche de champán es mi bebida favorita para las fiestas navideñas y siempre es un éxito de público.
Me encantan las burbujas, así que cuando Carson Daly esté contando los últimos minutos de 2011 mientras todos esperamos a que caiga la gran bola de Nochevieja, puedes apostar a que tendré una copa fría de champán o Prosecco en la mano, lista para brindar por el nuevo año. Puede que incluso me invente el idioma número 51 para brindar antes de acabar.
Cuando organizo una fiesta, me gusta ofrecer a mis invitados algo un poco más especial que los clásicos vino y cerveza. Soy yo o hemos olvidado por completo la tradición de los cócteles?
En 2011 se produjo un cierto resurgimiento del glamour de los cócteles gracias a series como Mad Men y Pan Am, pero como anfitrión quiero pasar tiempo con mis invitados, no intentar hacerme pasar por un mixólogo detrás de la barra.
Así que venga, hagámoslo. Hagamos de 2012 «el año del puñetazo». Sí, lo he dicho, empezando una tendencia, aquí y ahora.
¿Por qué ponche? Los ponches son fáciles de preparar, más ligeros para el bolsillo y permiten que tus invitados sepan que has dedicado tiempo y reflexión a su elección de bebida. Que no has corrido a última hora a la licorería a por las mismas cervezas y vinos de siempre.
Este ponche de champán es uno de los que he preparado para alguna que otra fiesta navideña en los últimos 10 años (sí, me adelanté a la moda) y siempre ha sido un éxito de público.
Suelo comprar suficiente alcohol para al menos 3 tandas, porque las copas no son demasiado dulces y se beben fácil y suavemente. Cuando prepares la bebida, ten en cuenta que la receta exige que los ingredientes principales, menos el champán, se enfríen durante al menos 4 horas antes de beberla, para que esté bien fría y no se diluya con los cubitos de hielo. Pero en un apuro, lo he hecho y bebido sobre la marcha. Y sigue estando delicioso.
A la hora de elegir el componente gaseoso, opta por una botella razonable -no, no he dicho barata- de champán o prosecco, y deja el Veuve y el Dom para el brindis de medianoche.
¿Quieres hacerlo sin alcohol? Sustituye el triple sec por un sirope simple, el brandy por zumo de naranja y el Chambord por zumo de granada o frambuesa, y la sidra espumosa Martinelli’s es un sustituto perfecto para las burbujas.
Ingredientes
- 2 tazas de frambuesas
- 1/2 taza de Chambord (u otro licor con sabor a frambuesa)
- 2 botellas frías de 750 ml de champán seco
- 2 tazas de zumo de piña sin azúcar
- 1 taza de triple sec o Grand Marnier
- 1 taza de brandy
- 1 litro de ginger ale frío
Instrucciones
- En un bol grande o en una jarra, mezcle el triple sec, el brandy, el Chambord y el zumo de piña y deje enfriar tapado durante al menos 4 horas o toda la noche.
- En una ponchera grande, mezcle el triple sec, el ginger ale, el champán y los cubitos de hielo si lo desea.
- Decorar el ponche con frambuesas y servir.
