Este saludable pollo teriyaki se cocina en la olla de cocción lenta con una salsa asiática dulce y sabrosa. Una vez desmenuzado, ¡sírvelo sobre arroz con verduras para una comida completa!
El otoño está en el aire… ¡ahora es el momento de las comidas en olla de cocción lenta! Pocas cosas son mejores que preparar los ingredientes por la mañana y tener una cena deliciosa y saludable lista al final del día. No tienes que encender el horno ni dedicar tiempo a preparar la cena después del trabajo. ¡Somos grandes fans de las comidas en olla de cocción lenta!
Esta receta de pollo teriyaki en olla de cocción lenta es extra elegante porque es como comida para llevar en la comodidad de tu propia casa. Además, los ingredientes son mucho más frescos y saludables. No me malinterpretes, me encanta salir a cenar fuera, pero también me gusta saber lo que hay en los alimentos que estoy comiendo y me gusta seguir con la alta calidad, los alimentos reales tanto como sea posible.
Ingredientes de la salsa teriyaki casera
La estrella de esta receta es sin duda la salsa. La salsa teriyaki comprada en la tienda suele ser una mezcla de salsa de soja, jarabe de maíz de alta fructosa, vinagre, sal, especias y otros conservantes. Aunque es súper fácil comprar una botella en la tienda es allllmost igual de fácil hacer la salsa en casa. Para esta versión vamos a utilizar los siguientes ingredientes:
- bajo en sodio tamari – la salsa de soja también funciona muy bien, pero el tamari hace que este plato no contenga gluten
- miel
- ketchup – asegúrese de comprobar en la etiqueta si contiene jarabe de maíz de alta fructosa y elija una marca que no lo utilice
- aceite de oliva
- salsa de chile y ajo (también llamado Sambal Oelek)
Cómo hacer pollo teriyaki en olla de cocción lenta
Empiece batiendo la salsa en un bol pequeño. Añade las pechugas de pollo a la olla de cocción lenta y vierte la salsa por encima, cubriendo el pollo. Tapa la olla de cocción lenta y cocina a fuego alto durante 2 horas o a fuego lento durante 3-4 horas o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
Suelo elegir mi nivel de calor y tiempo de cocción en función de cómo sea mi día y de cuándo lo esté preparando todo. Cuando el pollo termine de cocinarse, sácalo y pásalo a una tabla de cortar para dejarlo enfriar. ¡Dejarás la salsa en la olla de cocción lenta!
Bata el arrurruz en polvo y el agua hasta que el polvo se disuelva. El arrurruz en polvo actúa de forma similar a almidón de maíz y ayuda a espesar la salsa. Vierte la mezcla de arrurruz en la olla de cocción lenta con la salsa y remueve hasta que quede homogénea. Encienda la olla de cocción lenta a fuego alto y cocine sin tapar hasta que la salsa espese.
Desmenuzar el pollo con dos tenedores y luego añadir pollo de nuevo en la olla de cocción lenta con la salsa para combinar. Espolvoree semillas de sésamo sobre el pollo y sirve. Me gusta servir este pollo teriyaki desmenuzado sobre arroz con brócoli al lado.
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Ingredientes
- 1/4 taza + 1 cucharada de tamari bajo en sodio (o salsa de soja)
- 2 cucharadas de ketchup
- semillas de sésamo (al gusto)
- 2 cucharaditas de arrurruz en polvo o maicena + 3 cucharadas de agua
- 1/4 de taza de miel
- arroz cocido (blanco, integral o coliflor)
- brócoli al vapor
- 1 1/2 libras de pechuga de pollo sin piel (deshuesada)
- 1 cucharadita de salsa de chile y ajo (también llamada Sambal Oelek)
- 1/2 taza de cebolla amarilla finamente picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
- Prepare la salsa mezclando la miel, el tamari, la cebolla, el ketchup, el aceite de oliva y la salsa de chile y ajo en un bol pequeño.
- Añade las pechugas de pollo a la olla de cocción lenta y vierte la salsa por encima.
- Cocine el pollo a fuego alto durante 2 horas o a fuego lento durante 3-4 horas, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
- Transfiera el pollo de la olla de cocción lenta a una tabla de cortar y deje enfriar.
- Bata el arrurruz en polvo con agua hasta que se disuelva. Vierte la mezcla de arrurruz en la olla de cocción lenta y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Encienda la olla de cocción lenta a fuego alto y cocine sin tapar hasta que la salsa espese, unos 10 minutos.
- Una vez que el pollo esté lo suficientemente frío como para tocarlo, desmenúcelo con dos tenedores. Una vez desmenuzado, añádalo de nuevo a la olla de cocción lenta con la salsa y remuévalo para mezclar. Espolvorea las semillas de sésamo sobre el pollo y sirve. Me gusta servir el pollo teriyaki desmenuzado sobre arroz con brócoli al lado.
