Pollo relleno de espinacas y ricotta

Pollo relleno de espinacas y ricotta es una receta de cena fácil, baja en carbohidratos y deliciosa. Rellene las pechugas de pollo con un relleno casero de espinacas y ricotta y hornéelas para obtener una receta de cena fácil que combina bien con cualquier guarnición. Prepárela en 15 minutos antes de cocinarla.

El pollo es siempre una buena opción para la cena. Es rico en proteínas y muy saciante.

Esta receta de pollo con espinacas y ricotta es la forma perfecta de disfrutar de la pechuga de pollo. No solo está hecha con sabores mediterráneos, sino que además es sana y baja en carbohidratos.

Mezcle queso ricotta cremoso con queso parmesano y mozzarella para crear una base de queso cremoso salado. Añada espinacas cocidas, ajo y cebolla con algunos condimentos para hacer el sabroso relleno antes de rellenarlo en el bolsillo de una pechuga de pollo partida.

Disfrute de este tierno y jugoso pollo con un cremoso relleno de espinacas que gustará a todos. Sírvelo con una ensalada mediterránea de garbanzos o unas sustanciosas verduras asadas con queso feta o patatas asadas y brócoli.

Por qué le encantará esta receta

• Este pollo relleno de queso es sabroso, satisfactorio y bajo en carbohidratos.
• Puedes acompañar el pollo relleno de espinacas y ricotta con cualquier guarnición que te guste, incluidos los almidones y las verduras.
• La receta completa de pollo relleno lleva menos de 50 minutos de principio a fin, por lo que es una gran opción para una comida entre semana.
• Puede personalizar este plato de pollo utilizando sus verduras y quesos favoritos.

Ingredientes necesarios

• Pechugas de pollo – Necesitarás cuatro pechugas de pollo deshuesadas y sin piel que sean relativamente grandes para que quepa el relleno dentro.
• Sal y pimienta – Ayuda a sazonar adecuadamente las pechugas de pollo por todos los lados.
• Aceite de oliva virgen extra – Se utiliza para cocinar el ajo y la cebolla, así como para dorar las pechugas de pollo en una sartén.
• Ajo y cebolla – Infunde a las pechugas de pollo un sabor fresco a ajo y cebolla.
• Espinacas frescas – Proporciona al interior un color verde fresco y verduras de hoja verde ricas en nutrientes. En caso necesario, puede utilizar espinacas congeladas.
• Perejil fresco – Añade un sabor a hierbas frescas al relleno que realza el sabor del pollo.
• Mezcla de 3 quesos – Una mezcla de queso ricotta , mozzarella rallada queso y fresco parmesano rallado queso son la mezcla perfecta de quesos salados y cremosos que aromatizan el relleno.
• Yema de huevo – Ayuda a unir el relleno de ricotta y espinacas para mantenerlo dentro de la pechuga de pollo. Puede omitir el huevo, si es necesario, sin embargo el relleno puede extenderse más.
• Orégano seco – Añade sabor a hierbas italianas.
• Nuez moscada – La nuez moscada seca añade una ligera capa de sabor al relleno que lo complementa muy bien.

Cómo hacer pollo relleno de espinacas y ricotta

1. Preparar las pechugas de pollo : Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Prepare las pechugas de pollo secándolas con una toalla de papel. Cortar un bolsillo de 3-4 pulgadas en cada pechuga de pollo con un cuchillo afilado para el relleno asegurándose de no dividir la pechuga completamente abierta. Una vez que cada pechuga de pollo tenga un bolsillo, sazone todos los lados con una pizca de sal y pimienta. Reservar.
2. Cocer el ajo, la cebolla y las espinacas: Vierta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo picados y saltéelos hasta que se ablanden. Esto debería llevar unos 3-5 minutos. Añadir las espinacas y el perejil y cocinar hasta que se ablanden y se evapore la humedad. Retirar de la sartén y reservar en un bol. Limpie la sartén antes de cocinar el pollo.
3. Montar el relleno: En un bol grande, mezcle la ricotta, la mozzarella, el queso parmesano, la yema de huevo, el orégano y sal y pimienta adicionales hasta que estén completamente combinados. Incorpore la mezcla de espinacas enfriada para completar el relleno.
4. Montar el pollo relleno de espinacas: Coge las pechugas de pollo preparadas. Divida la mezcla de queso en porciones iguales y rellene cada pechuga de pollo en el bolsillo con el relleno.
5. Saltear las pechugas de pollo rellenas de queso: Añadir el aceite de oliva restante en la sartén hasta que la sartén esté cubierta (puede que tenga que añadir un poco más de aceite de oliva para cubrir completamente la sartén.) Calentar a fuego medio-alto o hasta que el aceite de oliva adquiera brillo. Con unas pinzas, dorar cuidadosamente las pechugas de pollo rellenas en el aceite de oliva durante 5-7 minutos por cada lado hasta que el exterior esté dorado.
6. Hornear y servir: Coloque la sartén en el horno precalentado y hornee el pollo durante 16-20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 165 grados Fahrenheit en un termómetro de lectura instantánea. Retire el pollo relleno de ricotta de la sartén y déjelo reposar durante 3-5 minutos antes de cortarlo en rodajas y servirlo con sus guarniciones favoritas.

Sirva el pollo relleno de ricotta y espinacas solo o con una guarnición sencilla como una ensalada fresca de la huerta, chirivías asadas al horno, calabacín y calabaza asados o puré de patatas al ajo.

Consejos de expertos

1. Tamaño de la pechuga de pollo : Cuando compre pechugas de pollo, asegúrese de que son lo suficientemente grandes como para contener el relleno y no de una variedad más pequeña.
2. No llene demasiado el pollo. Cuando rellenes el pollo, procura no hacerlo en exceso, ya que el relleno podría derramarse y derretirse. Si el relleno no queda bien dentro del pollo, puedes utilizar palillos para cerrar el exterior de la pechuga.
3. Para facilitar la limpieza Utilice una sartén resistente al horno, como una sartén de hierro fundido, que pueda pasar fácilmente de la cocina al horno. Si no tienes una, pasa el pollo relleno de ricotta a una fuente de horno para terminar de hornearlo.
4. Usando espinacas congeladas: Puede utilizar espinacas congeladas en el relleno de ricotta con espinacas, sólo asegúrese de exprimir toda la humedad antes de añadirlas.
5. Compruebe la temperatura del pollo al cocinarlo. Siempre es importante asegurarse de que está a una temperatura segura para su consumo. Un termómetro de cocina es la mejor manera de asegurarse de ello. La temperatura interna del pollo debe ser de 165 grados Fahrenheit en un termómetro de lectura instantánea.

Variaciones

• Añade sabor picante mezclando unos copos de pimiento rojo en el relleno hasta alcanzar el nivel de picante deseado.
• Utiliza diferentes verduras. Puedes utilizar cualquier verdura que te guste para preparar este plato, como col rizada, acelgas o incluso remolacha.
• Elija cualquier tipo de queso que te guste para hacer el relleno, sólo asegúrate de que se derrita bien. Los mejores quesos para fundir son el gouda, el gruyere o el suizo.
• Añade tocino. Si lo desea, puede añadir tocino cocido picado al relleno para darle más sabor y proteínas.
• Utiliza muslos de pollo. Prepare esta receta de pollo relleno con espinacas y ricotta utilizando muslos de pollo deshuesados y sin piel añadiendo menos relleno. El tiempo de cocción variará.
• Usa limón. Añada la ralladura de un limón al relleno para darle un sabor cítrico brillante y fresco.
• Añadir salsa roja. Antes de hornear, añada un poco de salsa roja y mozzarella por encima para darle un toque de pollo a la parmesana.

Este pollo está delicioso solo o con una guarnición sencilla. Es una de las mejores recetas de la dieta mediterránea y también sabe muy bien como sobras. Disfrútelo para cenar cualquier día de la semana o durante una ocasión especial, como una cena o una reunión festiva.

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Pollo relleno de espinacas y ricotta

5 de 7 vota

El pollo se rellena con un relleno de queso ricotta y espinacas para crear una cena fácil cualquier día de la semana.

Tiempo de preparación

15 min.

Tiempo de cocción

35 min.

Tiempo total

50 min.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (repartidas)
• 1 yema de huevo
• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• Pimienta negra (al gusto)
• 1/2 taza de cebolla amarilla (cortada en dados)
• Sal Kosher (al gusto)
• 1/2 taza de queso ricotta
• 2 tazas de espinacas frescas (picadas)
• pizca de nuez moscada
• 1/4 taza de mozzarella rallada
• 1/4 taza de parmesano rallado
• 3 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
• Seque las pechugas de pollo. Coloque una pechuga de pollo plana sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, cortar con cuidado un bolsillo de 3-4 pulgadas de ancho en la parte más gruesa de la pechuga, asegurándose de no dividir la pechuga por completo. Repetir con cada pechuga y salpimentar al gusto por ambos lados.
• En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y saltear durante 3-5 minutos, removiendo a menudo, hasta que se ablanden.
• Incorporar las espinacas y el perejil y cocer durante 2-3 minutos, hasta que las espinacas se marchiten y se evapore la humedad. Pasar a un bol y dejar enfriar completamente. Limpia la sartén y resérvala.
• Mientras tanto, en un bol grande, mezcle la ricotta, el queso mozzarella, el queso parmesano, la yema de huevo, el orégano, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cuando la mezcla de espinacas se haya enfriado, incorpórela a la mezcla de queso hasta que se mezclen.
• Repartir la mezcla del relleno en el bolsillo de cada pechuga de pollo.
• En la sartén limpia, calentar el aceite de oliva restante a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añadir el pollo y cocinarlo por un lado durante 5-7 minutos hasta que esté dorado, luego darle la vuelta con cuidado y cocinarlo por el otro lado otros 5 minutos. Coloque la sartén en el horno y hornee durante 16-20 minutos, o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa del pollo sea de 165 grados F.
• Pase el pollo a una fuente y déjelo reposar de 3 a 5 minutos antes de servir. Sírvelo con una ensalada o con tus verduras y féculas favoritas.

Composição

Calorías: 323kcalCarbohidratos: 5gArdillas: 33gGrasas: 19gGrasas saturadas: 7gGrasas trans: 1gColesterol: 148mgSodio: 604mgFibra: 1gAzúcar: 1gGrasas insaturadas: 11gPorción: 1 ración

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