Pollo relleno al pesto con queso

Este pollo relleno con pesto y queso es lo último en recetas para la cena. Listo en 30 minutos o menos, este plato está lleno de sabor y es muy fácil de hacer.

Combina pechugas de pollo deshuesadas y sin piel con pesto de albahaca, tomates uva y dos tipos de queso.

Perfecto para cenas entre semana o para una cita por la noche en ….. Si buscas una cena fácil y deliciosa, ¡esta receta te encantará!

Me asocié con Pick ‘n Save para traerles esta receta. ¡Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible Lemon Tree Dwelling!

A la hora de cenar, en mi familia nos gusta el pollo.

Puede que tenga algo que ver con el hecho de que es lo que más me gusta hacer (y comer)… así que todo el mundo ha aprendido a adorarlo también. Pero la verdad es que comemos mucho. ¡Y este Pollo Relleno al Pesto es nuestro nuevo favorito!

Está hecho con menos de 10 ingredientes, pero está repleto de sabor. Entre los tomates frescos, el pesto de albahaca y los dos tipos de queso …. es como una explosión en cada bocado.

Siempre he sido una gran fan del pesto porque añade MUCHO sabor a cualquier receta.

Y cuando lo combinas con queso… y tomates… y pollo… realmente no puedes equivocarte.

Por supuesto, encontré todo lo que necesitaba para hacer esta deliciosa comida en nuestra tienda de comestibles favorita, Pick ‘n Save.

Pick ‘n Save siempre tiene la mejor selección de ingredientes, desde productos frescos hasta quesos y carnes. Me encantan sus nuevas pechugas de pollo Heritage Farm, que vienen en un paquete familiar perfecto para esta receta.

Y hablando de perfecto…. ¡la parte MÁS perfecta de esta receta es lo increíblemente fácil que es de hacer! Sólo 5 minutos de preparación y 25 minutos de tiempo de cocción y usted tiene una cena que todo el mundo está seguro de devorar.

Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva
6 pechugas de pollo Heritage Farm deshuesadas y sin piel
6 lonchas de queso provolone Roundy’s
1 bote de pesto de albahaca
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de zumo de limón
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de tomates uva cortados por la mitad
2 cucharadas de albahaca fresca

Instrucciones

Comience con 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Corta cada pechuga por un lado para crear un bolsillo. Asegúrate de no cortarlas hasta el final.
Rellene cada bolsillo con 1 loncha de queso provolone y 1-2 cucharadas de pesto preparado.Apriete las pechugas de pollo para cerrarlas y utilice palillos de dientes para sujetarlas.
En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloque el pollo en la sartén, sazone con sal y pimienta, y cocine 4-5 minutos por cada lado. Retire del fuego.
Añadir 3 cucharadas de mantequilla a un molde grande. Mételo en el horno precalentado para derretir la mantequilla y añade 3 cucharadas de zumo de limón.
Coloque las pechugas de pollo en la bandeja para hornear; cúbralas con papel de aluminio y hornee 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Retirar del horno; espolvorear con 1/2 taza de parmesano rallado.
Mezcle el pesto restante con 2 cucharadas de aceite de oliva y viértalo sobre las pechugas de pollo.
Cubra con 1/2 taza de tomates uva cortados por la mitad y albahaca fresca.

Cómo congelar

Sí, puedes preparar pechugas de pollo rellenas con antelación y congelarlas hasta el momento de hornearlas. Para ello, simplemente corta las pechugas de pollo por un lado, rellénalas con queso y pesto, y sujétalas con palillos de dientes. A continuación, puede guardarlas todas juntas en una bolsa de congelación de un galón o individualmente en bolsas más pequeñas. Para hornearlas, sáquelas del congelador y siga las instrucciones de la receta. Deberá aumentar el tiempo de horneado a 45 minutos.

Guarniciones

El Pollo Relleno va bien con una variedad de guarniciones, desde ensalada hasta fideos y verduras. Yo sugeriría acompañarlo con judías verdes asadas con parmesano, ensalada italiana con 3 quesos o estos panecillos de 30 minutos.