Esta receta fácil de Pollo mediterráneo al horno es una gran manera de hacer una cena sencilla y sabrosa todo en una sartén. Ideal para una cena entre semana o para preparar una comida saludable.
Una de mis formas favoritas de preparar el pollo es combinándolo con los sabores frescos del Mediterráneo. No solo saben deliciosos, sino que están llenos de nutrientes y grasas saludables procedentes del aceite de oliva y las propias aceitunas.
Remoje la pechuga de pollo en una sabrosa marinada antes de añadirla a la sartén con verduras mediterráneas. Hornee todo el plato en el horno y luego cubra con queso feta salado y tomates secos.
Sírvalo solo o con una reconfortante guarnición como puré de patatas al ajillo o ensalada mediterránea de garbanzos.
Por qué le encantará esta receta
Hay tantas razones por las que nos encanta esta sartén de pollo.
- Tiene un alto contenido en proteínas. Con pechuga de pollo, esta cena es rica en proteínas que te mantendrán lleno y satisfecho.
- Se cocina en una sartén. Hornea el pollo y las verduras en una sartén para facilitar la limpieza.
- Pollo maravillosamente tierno. Marinar la pechuga de pollo en una mezcla de aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta y orégano para aromatizar y ablandar el pollo.
- Ideal para sobras y comidas preparadas. Si te sobra algo, esta receta es una comida estupenda para llevar al trabajo al día siguiente o para repetir como cena esa misma semana.
- Sírvalo con una variedad de guarniciones. Lo bueno de este plato es que se puede servir con muchos tipos diferentes de guarniciones, desde reconfortantes platos de patatas o pasta hasta una ensalada básica.
Ingredientes necesarios
Condimento mediterráneo para pollo
- Aceite de oliva – El aceite de oliva cubre la pechuga de pollo y da la base al adobo.
- Zumo de limón – El zumo de limones recién exprimidos añade acidez y frescura que ayudan a ablandar el pollo.
- Dientes de ajo – El ajo es un gran condimento que combina bien con el pollo.
- Orégano seco – Una hierba mediterránea clásica de sabor intenso que combina bien con el resto del plato.
- Sal y pimienta – Estas dos especias ayudan a equilibrar los sabores del plato y pueden ajustarse a su gusto.
Faro de pollo
- Pechuga de pollo deshuesada y sin piel – Tendrá que partirlos y utilizar un ablandador de carne para que queden planos y uniformes. Si lo prefieres, también puedes utilizar muslos de pollo deshuesados y sin piel.
- Vino blanco seco – Esto ayuda a desglasar la sartén y dar un gran sabor en todo el plato. Si quieres hacer esta receta sin alcohol, utiliza más caldo de pollo.
- Caldo de pollo – También ayuda a desglasar la sartén y dar al plato un sabor más profundo.
- Corazones de alcachofa – Necesitarás una lata de corazones de alcachofa escurridos y cortados en cuartos para centrarlos alrededor del pollo antes de hornearlo.
- Tomates uva – Añade frescura, color y un toque de dulzor natural.
- Aceitunas Kalamata – Estas aceitunas, un ingrediente clásico de la cocina mediterránea, añaden un toque salado y ácido que combina bien con los demás sabores.
- Cebolla roja – La cebolla roja es un poco más suave que la blanca y añade un sabor aromático.
Aderezos y guarniciones
- Queso feta desmenuzado – Este queso griego salado añade textura y un sabor salado al producto final.
- Tomates secos – Añádelas por encima para darle un toque de color, textura y sabor a tomate.
- Perejil fresco – Da al producto final un aspecto y un sabor a huerto fresco.
- Rodajas de limón – El limón fresco realza todos los sabores de este pollo al horno.
Cómo hacer cena de pollo mediterráneo al horno
- Preparar el pollo: Machaca las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme. Bate la marinada y añádela a una bolsa junto con las pechugas de pollo para marinarlas de 1 a 4 horas.
- Dorar el pollo: Deseche la marinada y añada el pollo a una sartén caliente, dorándolo unos minutos por cada lado.
- Desglase la sartén: Añada el caldo de pollo y el vino blanco seco a la sartén para desglasar la olla y luego hierva a fuego lento para reducir el líquido a la mitad.
- Montar el pollo al horno: Vuelve a añadir el pollo y coloca las verduras alrededor del pollo de manera uniforme.
- Hornea la cena de pollo: Cubra la parte superior con papel de aluminio y hornee hasta que el pollo esté bien cocido a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit, unos 20-25 minutos.
- Añade más ingredientes: Cubrir con tomates secos y queso feta. Hornear 5 minutos más y decorar con perejil y rodajas de limón antes de servir.
Consejos de expertos
- Es importante asegurarse de que las pechugas de pollo son todas del mismo tamaño. Esto ayudará a que se cocinen uniformemente.
- Sofría el pollo para obtener el mejor sabor. No querrás saltarte el paso de dorar el pollo, ya que crea sabor, color y una «costra» en el exterior que ayudará a mantener el interior del pollo jugoso y tierno.
- Como este plato se cocina a fuego alto, asegúrate de cubrir la sartén con papel de aluminio para que no se seque ni se queme.
- Puede marinar el pollo en el condimento hasta 24 horas para obtener el máximo sabor.
- Sirve este pollo sobre arroz, pasta, ensalada, quinoa o incluso puré de patatas o puré de coliflor.
Almacenamiento y congelación
- Almacenamiento: Este pollo al horno se puede conservar en un recipiente hermético durante 3 días en el frigorífico.
- Congelación: Puedes congelar esta cena de pollo añadiéndola a un recipiente hermético o a una bolsa apta para el congelador asegurándote de eliminar todo el aire durante un máximo de 3 meses. Es posible que los tomates no mantengan la forma al descongelarse, ¡pero seguirán estando deliciosos!
- Recalentamiento: Vuelve a calentar en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté a tu gusto.
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