Wraps vegetarianos de pollo y mango arco iris

Este artículo ha sido elaborado por Almond Breeze

Mi hija se divierte un poco con la vuelta a mi fascinación adolescente por el arco iris.

Puede que sea por revivir los recuerdos de mi octavo curso mientras ella hace el suyo. O puede que se deba a mi continua cuenta atrás de los días que se desvanecen rápidamente de esta edad de inocencia para mi pequeña. O puede que sea gracias al boomerang de los 80 de monos vaqueros, coleteros, radiocasetes, cámaras Polaroid, cacerolas, vaqueros de mamá y nuevos remakes de Casa llena , CHiPs y Roseanne .

🌈 O lo uno o lo otro… ahhh, 8º curso. El mejor año de todos. 🌈

Este sencillo wrap de verduras con sabor tailandés representa todo lo bueno de comer el arco iris. Lo habrás oído cientos de veces. Al menos, eso espero: Comer el arco iris es una de las mejores maneras de asegurarse de que está recibiendo todos los nutrientes adecuados de una sola vez. Y es una razón más por la que comer un wrap saludable para un almuerzo fácil o una cena rápida es una buena idea.

Qué contiene este crujiente wrap de verduras

Una pregunta más apropiada podría ser qué verduras NO están en este wrap. Está cargado con el sabor crujiente de un montón de verduras diferentes y luego endulzado con mango en rodajas, pechuga de pollo en rodajas y sabor rociado con una salsa de mantequilla de almendras de inspiración tailandesa.

Esta es la lista de verduras (+ 1 fruta) que han hecho que mi arco iris sea rock and roll. ¿O rap and roll? O más bien wrap and roll… Uf… aquí está la lista:

• rojo : pimiento
• naranja : zanahorias
• amarillo : ummmm, mango
• verde : espinacas, pepinos, cebolla verde, lechuga de hoja, cilantro
• azul : lo siento, aquí no hay arándanos (¡pero podrían estar buenos!)
• morado : col morada

Por supuesto, esto es sólo el principio. Añade cualquier verdura que te apetezca o que esté languideciendo en la nevera.

Otra cosa que me encanta de los wraps es que son fáciles de preparar para la semana. Al principio de la semana, simplemente corta las verduras en rodajas finas y guárdalas en recipientes herméticos para preparar tus wraps a medida que avanza la semana. Me gusta usar mi mandolina de mano o la herramienta para cortar verduras que compré en Vietnam y que no puedo encontrar en NINGÚN sitio online. Es el pequeño utensilio rojo anaranjado de la foto de arriba. ¡Si tienes una fuente, por favor házmelo saber porque sólo tengo una copia de seguridad y no estoy seguro de cuándo voy a estar de vuelta a los mercados de Hoi An!

Salsa Tailandesa de Almendras Lightened Up

He sustituido la mantequilla de cacahuete que se suele encontrar en las salsas tailandesas o vietnamitas por mantequilla de almendras cremosa, porque la mantequilla de almendras tiene un 25% más de grasa monoinsaturada que la mantequilla de cacahuete, el tipo de grasa relacionada con la reducción de las enfermedades cardíacas y un mejor control del azúcar en sangre, en comparación con la misma cantidad de mantequilla de cacahuete. Cada granito de arena cuenta.

Pero donde mis verdaderos ahorros nutricionales entraron en juego fue sustituyendo Leche de almendras Almond Breeze Unsweetened Coconut para sustituir la leche de coco entera en esta salsa. Almond Breeze almondmilk aporta el sabor del coco con sólo 80 calorías en 1 taza y sólo 7 gramos de grasa, muy lejos de lo que se encuentra en la leche de coco normal, cuya media entre las marcas es de 360 calorías por taza y 36 gramos de grasa.

No es que no me guste la leche de coco, porque me encanta, pero no está de más repetir que cada poquito cuenta. Además, Almond Breeze está disponible en envases estables que guardo en la despensa por comodidad.

Cómo doblar un bocadillo

Aunque hacer un wrap es realmente muy fácil, hay un truco para conseguir que el wrap se mantenga unido y no se deshaga por las costuras. Tendrás que trabajar rápido para no perder el relleno y para que tu envoltorio no se parta o se rompa. Todo está en el movimiento…

1. Coloca los ingredientes en capas sobre tu wrap integral, lavash o tortilla, en el centro de tu wrap, concentrando los trozos más gruesos de pollo en algún lugar del centro y rocía con la salsa.
2. Si quieres que se vean los bordes frescos de tus ingredientes, dobla sólo un borde hacia el centro, o dobla ambos a la izquierda y a la derecha hacia el centro si lo quieres más ordenado y resistente, como un burrito.
3. A continuación, empezando por el borde más cercano a usted, doble y remeta la parte inferior del envoltorio hacia el centro, apriete suavemente con los dedos en las palmas de las manos para hacer un rollo apretado y ceñido, como hace un maestro del sushi con un rollo de mano o un constructor de burritos con un burrito.
4. Termine la envoltura terminando de enrollar.
5. Córtalos en diagonal o en forma de molinillo y disfruta de tu almuerzo.

Si te sobran ingredientes pero un día no te apetece un wrap, conviértelos en una ensalada, o utiliza un envoltorio de papel de arroz con fideos de celofán para hacer rollitos de primavera. O añádelo todo a fideos de pasta para hacer una saludable ensalada de pasta.

Una vez que conozcas los principios básicos de la cocina por lotes, podrás crear montones de platos.

Wraps vegetarianos de pollo y mango arco iris

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Si buscas una opción de wrap con menos calorías, presta atención al recuento de calorías cuando elijas tu wrap. Los wraps más grandes pueden tener tantas calorías como dos trozos de pan integral con semillas, pero ni de lejos las proteínas, así que ten cuidado con los factores ocultos cuando vayas con buenas intenciones.

Ingredientes

• pimientos de cualquier color
• 2 cucharadas de salsa de soja
• cebolla verde picada
• 1 taza de leche de almendras Almond Breeze de coco sin azúcar
• almendras laminadas o semillas de sésamo
• Para la envoltura
• Para la salsa de almendras
• ¾ taza de mantequilla de almendras suave
• ½ a 1 cucharadita de pimienta roja triturada (, al gusto)
• 3 cucharadas de jengibre fresco rallado o picado
• Elige un surtido de verduras de colores o frutas como el mango o la piña y córtalas en cintas (, espiralízalas o rállalas, por ejemplo:)
• Wrap integral (tortilla o pan lavash)
• ¼ taza de salsa de pescado
• 3 cucharadas de azúcar moreno

Instrucciones

• Coloca el wrap en una superficie plana y pon en capas las verduras, el pollo y las hierbas. Rocía con unas cucharadas de la salsa de almendras y adorna con las almendras y las cebolletas. Guarda el resto de la salsa para otro día o para otra receta.
• Doblar en forma de cilindro, cortar por la mitad o en molinetes y servir. Los wraps pueden hacerse con antelación y refrigerarse hasta 2 días.

biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.