Una versión aligerada de un plato chino favorito para llevar, este saludable pollo kung pao está repleto de nutrientes y no le falta sabor. Sin gluten y sin lácteos.
¿Recuerdas cuando te dije que me encantaba la comida china para llevar? No mentía. ¡LOL! Me encantan las comidas picantes y estaba tan emocionada cuando di en el clavo con esta receta de pollo kung pao. Sabe igual que el verdadero, pero en lugar de estar lleno de ingredientes que no puedes pronunciar, está hecho con comida real, una salsa ligera sin una tonelada de aceite y, por supuesto, ¡muchas verduras extra!
En general, la comida para llevar puede estar cargada de grasas y sal en exceso, y la comida china no es diferente. El kung pao tradicional está cargado de azúcar, aceite y sal. No me malinterpretes, de vez en cuando me doy un capricho en un restaurante, pero me encanta hacer versiones sanas de mis platos favoritos. Y con una versión casera como ésta, puedes sentirte bien comiéndola varios días seguidos si quieres (que es exactamente lo que hicimos). Literalmente la primera noche que lo hice Isaac dijo: «¡Quiero cenar esto todas las noches!». Es un gran fan de la comida china y obviamente le encantó. Este saludable pollo a la naranja es otro de sus favoritos.
Cómo hacer pollo Kung Pao saludable
El pollo kung pao es, en realidad, pollo salteado picante que suele servirse con cacahuetes triturados. Esta versión saludable utiliza menos aceite que el clásico plato para llevar y está repleta de verduras. Para empezar, se calienta aceite de sésamo en una sartén y se saltean los trozos de pollo con ajo y jengibre. Cuando el pollo esté bien hecho, se pasa a un plato y se cocinan las verduras en aceite de sésamo. A continuación, se vuelve a colocar el pollo en el plato con la salsa y se cocina durante unos minutos más, lo suficiente para que la salsa cubra el plato y espese. Todo el proceso lleva menos de 20 minutos, por lo que es perfecto para una comida rápida y sana entre semana.
Yo lo serví con arroz integral. Hago una gran cantidad de arroz integral para la semana o uso los paquetes de arroz integral congelado de Trader Joe’s. Sólo se tarda 3 minutos en calentarlos. Sólo tardan 3 minutos en calentarse y funcionan muy bien si no tienes mucho tiempo. Por supuesto, siéntete libre de acompañarlo con cualquier cereal que prefieras, o incluso con arroz de coliflor si quieres que el plato tenga menos carbohidratos. Si te apetece, ponle cacahuetes molidos por encima y tendrás una cena kung pao deliciosa y saludable.
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Ingredientes
- 1-2 cucharadas de miel*.
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 lb de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (cortada en trozos)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (dividida)
- 1/2-1 cucharadita de arrurruz en polvo para espesar (opcional*)
- 2 cucharaditas de pasta de chile sambal oelek o sriracha
- 2 cebollas verdes (picadas)
- 1/4 taza de aminos de coco o salsa de soja/tamari baja en sodio
- 3 tazas de brócoli
- 2 tazas de arroz integral cocido (para servir)
- 2 cucharaditas de jengibre fresco (rallado o picado)
- 1 pimiento (amarillo, naranja o rojo, picado)
- cacahuetes triturados (para servir (opcional))
Instrucciones
- Prepare la salsa combinando todos los ingredientes en un bol pequeño.
- Calentar 1/2 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande o wok. Una vez caliente, añada el pollo, el ajo y el jengibre y cocine durante 5-7 minutos hasta que el pollo esté bien hecho. Pasar el pollo a un plato. En la misma sartén, añada el aceite restante, el pimiento, las cebollas de verdeo y el brócoli y mezcle. Cocine durante 5 minutos o hasta que el brócoli esté tierno, luego agregue el pollo y la salsa a la sartén y cocine durante 2-3 minutos o hasta que la salsa espese un poco. Apague el fuego y deje reposar durante 2-3 minutos.
- Sirve el pollo kung pao y las verduras sobre arroz integral. Cubre con cacahuetes triturados y sriracha para darle más sabor.
