Esta receta de Pollo a la mantequilla indio está lleno de sabor y especias. Con muslos de pollo, especias aromáticas indias y un poco de ayuda de un tarro de salsa masala de mantequilla ya preparada, tendrás en la mesa una cena reconfortante y satisfactoria. Esta receta es una imitación del pollo a la mantequilla que sirven en el restaurante africano e indio Sanaa.
El pollo a la mantequilla o murgh makhani en indio es un plato sencillo que se prepara mezclando pollo con una salsa ligera de curry hecha con mantequilla, tomate y nata. Este plato es en realidad una imitación del plato del restaurante Sanaa en Disney’s Animal Kingdom Lodge. El restaurante sirve platos africanos e indios y es uno de los mejores lugares para encontrar comida increíble en Walt Disney World. Compre un ejemplar de Delish Loves Disney para preparar en casa más de 50 recetas secretas de Disney, incluido este delicioso pollo a la mantequilla.
Utilice una simple mezcla de especias secas mezcladas con mantequilla y los fragantes sabores del ajo y la cebolla. Añada pasta de tomate y pasta de chile para espesar. La mejor parte que hace que este pollo a la mantequilla india verdaderamente FÁCIL es el uso de salsa de mantequilla masala ya hecha.
En las tiendas de alimentación especializadas se pueden encontrar estupendas salsas de inspiración india ya preparadas para preparar comida india en casa de forma rápida y sencilla.
Añada el pollo a la salsa junto con un chorrito de nata y zumo de limón para equilibrar los sabores. Este pollo está delicioso servido sobre arroz basmati con un trozo de naan tostado como guarnición para una cena reconfortante que todos disfrutarán.
Por qué le encantará esta receta
- Es la comida perfecta para la semana porque se prepara con la ayuda de salsa masala de mantequilla de bote, lo que te ahorra tiempo en la cocina.
- La forma perfecta de introducir a alguien en los sabores atrevidos y picantes de la comida india.
- Puedes utilizar cualquier proteína que te guste o incluso convertirlo en una cena vegetariana.
- Ajuste fácilmente el nivel de picante en función de sus preferencias gustativas.
Ingredientes necesarios
- Muslos de pollo – Los muslos de pollo deshuesados y sin piel funcionan muy bien en esta receta, ya que añaden textura, proteínas y sabor gracias a su contenido ligeramente superior en grasa.
- Mantequilla sin sal – No sería pollo a la mantequilla sin mantequilla para añadir un rico sabor a la salsa. También puede utilizar ghee en lugar de mantequilla.
- Ajo y cebolla – Infunde al plato un fragante sabor a ajo y cebolla.
- Agua – Para desglasar la sartén después de cocinar la cebolla y el ajo para hacer una fragante mezcla de especias.
- Especias – Utilice una mezcla de garam masala, pimentón, cilantro, comino, chile en polvo y pimienta de cayena para añadir más sabor a la salsa de bote.
- Pasta de tomate y pasta de chile rojo – Da un toque ácido de tomate a la salsa junto con un toque picante.
- Tomate en dados – Da a la salsa una textura grumosa y aún más sabor a tomate.
- Salsa Butter Masala preparada – Su tarro favorito de mantequilla masala servirá aquí, pero a mí me encanta la salsa de mantequilla masala de la marca Maya Kaimal. También puedes usar un tarro de salsa tikka masala.
- Aceite de oliva – Se utiliza para ayudar a dorar los muslos de pollo en la sartén caliente.
- Sal y pimienta – Equilibra los condimentos y los sabores de la salsa.
- Nata espesa – Añade una ligera textura cremosa y sabor que también ayuda a espesar la salsa.
- Zumo de limón – Equilibra las especias cortando con una acidez fresca.
- Para servir – Sirva el pollo a la mantequilla sobre arroz basmati, cubra con cilantro y acompañe con una guarnición de pan naan fresco.
Cómo hacer pollo a la mantequilla indio
- Prepare la especia masala de mantequilla de pollo: En una cacerola mediana, calentar la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita. Añadir la cebolla y saltear hasta que esté transparente durante unos 5-7 minutos. Baje el fuego, añada el ajo y remueva hasta que desprenda aroma y esté blando, pero no dorado ni quemado. Vierta el agua, añada los condimentos y remueva durante 5 minutos.
- Mezclar con la salsa de mantequilla masala: Añada la pasta de tomate, la pasta de chile y la salsa de bote y remueva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.
- Cocer los muslos de pollo: En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazonar el pollo con sal y pimienta, luego dorar durante 6-8 minutos por ambos lados o hasta que el pollo esté bien cocido y alcance una temperatura interna de 165F. Una vez cocido, déjelo escurrir sobre papel absorbente.
- Montar el pollo a la mantequilla masala: A la salsa hirviendo a fuego lento, añada la nata y el zumo de limón fresco. Añada el cilantro y la mantequilla restante. A continuación, pruébela para ajustar los condimentos antes de añadir los muslos de pollo cocidos.
Servir sobre un lecho de arroz jazmín o basmati junto con pan naan y cilantro fresco picado por encima.
Consejos de expertos
- ¿Tiene poco tiempo? Además de ahorrar tiempo utilizando salsa de bote, también puedes reducir el tiempo de cocción a fuego lento de la salsa a 15 minutos en lugar de 30.
- Asegúrese de quitar el exceso de grasa de los muslos de pollo para que la mezcla de pollo y mantequilla tenga una textura homogénea.
- Al asar muslos de pollo en la sartén Es mejor utilizar un termómetro de cocina para asegurarse de que alcanzan una temperatura interna de 165 °F.
- En lugar de tomate fresco, se puede utilizar tomate en dados enlatado. en esta receta, sólo asegúrese de escurrirlo primero para mantener la consistencia de la salsa cremosa y espesa.
- Si prefiere una salsa ultrasuave Vierta la salsa cocida en una batidora o utilice una batidora de inmersión para procesarla hasta que quede cremosa y suave.
Variaciones
- Mantequilla Masala vegetariana: Si no eres carnívoro, puedes utilizar tofu cortado en dados, tempeh o tus alubias favoritas para obtener una comida india rica en proteínas.
- Pollo Butter Masala sin lácteos: Para hacer este pollo a la mantequilla sin lácteos, utiliza leche de coco en lata en lugar de nata espesa y cambia la mantequilla por un sustituto vegano de la mantequilla.
- Pollo a la mantequilla bajo en carbohidratos: Sirva este plato sobre una cama de arroz de coliflor para una versión baja en carbohidratos.
- Tú controlas la especia. El nivel de picante está totalmente en sus manos. No dude en reducir u omitir la pasta de chile de la receta y cualquier condimento picante de la mezcla seca.
- Aunque no es lo tradicional, puedes añadir calabacines, champiñones o pimientos salteados para aumentar las verduras de este plato.
- Puedes servir este plato sobre arroz integral Instant Pot, o sobre una cama de quinoa o tu cereal favorito.
Preguntas frecuentes
Este plato se originó en 1948 en el norte de la India y se llama Murgh Makhani en su traducción india.
Aunque ambos son muy similares en sabor y textura, el pollo a la mantequilla es originario de la India, y el tikka masala, del Reino Unido. Tienen mezclas de especias ligeramente diferentes.
El pollo a la mantequilla se prepara técnicamente con una salsa de curry, pero es muy suave en comparación con otras salsas de curry. Al estar hecha con tomate y nata, tiene un sabor ligeramente dulce y la nata ayuda a cortar el picante.
Otras recetas para una cena reconfortante
- Lasaña de calabacín
- Pollo al pesto
- Arroz con pollo a la española
- Pasta con queso crema
- Solomillo de pavo fácil
- Pollo relleno de espinacas y ricotta
Esta receta sabe muy bien como sobras por lo que disfrutar de ella para la preparación de comidas para las sobras durante toda la semana. No importa cómo la disfrutes, ¡sabemos que te va a encantar!
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel (sin grasa y cortados en trozos pequeños)
- 2 cucharadas de pasta de chile rojo
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de cilantro fresco picado (más para decorar)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 3/4 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/3 taza de agua
- Sal y pimienta
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal (divididas)
- 1/2 taza de nata espesa
- 1/2 taza de salsa preparada de mantequilla masala ((también puede utilizar salsa tikka masala))
- 1 tomate mediano (cortado en dados)
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1/2 cebolla amarilla (cortada en dados)
- 1/4 cucharadita de comino molido
- Arroz basmati (para servir)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Naan fresco (para servir)
Instrucciones
- En una cacerola de 4 cuartos a fuego medio-alto, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente. Reduzca el fuego a medio y añada el ajo, removiendo con frecuencia hasta que el ajo esté blando, entre 2 y 3 minutos. Añada el agua y, a continuación, el garam masala, el pimentón, el cilantro, el comino, el chile en polvo y la pimienta de cayena; cocine 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añada la pasta de tomate, la salsa masala, la pasta de chile rojo y el tomate. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento30 minutos.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar el aceite de oliva. Añadir el pollo y dorar por ambos lados; seguir cocinando hasta que el pollo esté bien hecho. Retirar del fuego, escurrir el jugo y salpimentar.
- Añadir a la salsa la mantequilla restante, la nata, el zumo de limón y el cilantro. Remover hasta que se derrita la mantequilla. Incorpore el pollo. Servir con arroz basmati y naan fresco.
