Este post está patrocinado por Tabasco como parte de su 10-Ingredient Challenge. Gracias por apoyar a las empresas en las que creo, lo que me permite crear más contenido y recetas únicas para ti.
Cuando la mayoría de nosotros pensamos en una sopa de pollo, lo que normalmente nos viene a la mente es una versión en caldo de pollo con trozos de zanahoria y apio, tal vez con arroz, tal vez con patatas. Pero en mi opinión, es hora de ampliar nuestros horizontes, y este Pollo estofado al tabasco con garbanzos y col rizada es la razón.
Últimamente he oído muchas peticiones de cenas más rápidas y fáciles entre semana. Sí, era yo a la que oías suplicar la intervención divina en voz baja, o tal vez lo gritaba en voz alta.
En cualquier caso, es lo que se necesita ahora, con choca esos cinco y golpea los nudillos cuando puedes hacerlo todo en un bote.
¿Qué hace que esta receta sea tan especial que la he hecho dos veces en una semana? Sí, dos veces en una semana. Ni siquiera para probar la receta, sino porque estaba buenísima.
La respuesta es sencilla, y en 10 ingredientes o menos. Tomates, cebollas y una dosis de tabasco picante crean un caldo rico y sabroso a base de tomate que sirve de hogar a trozos de muslos de pollo, garbanzos y col rizada.
Esta receta se prepara en una sola olla y requiere una carne más oscura, como los muslos de pollo, que no se seque ni quede fibrosa. Un estofado se define como una cocción baja y lenta. A veces puede convertirse en un asunto de todo el día, pero esta es una versión más rápida y perfecta para las noches entre semana.
Los muslos de pollo son la parte del pollo que a menudo se pasa por alto. Son la chica tímida del rincón. Y al igual que esa chica tímida y tímida del rincón, los muslos de pollo aún no se han convertido en el chico popular, pero están esperando a que salga a relucir su brillante personalidad.
Los muslos son más baratos que las pechugas de pollo y no son un corte tan magro, lo que aporta mucho sabor a su perfil culinario. Si hay algo que debes aprender sobre cocina, es que la grasa es igual a sabor. La mayoría de las veces, la carne oscura tiene más grasa, o al menos no es tan magra, y marcará la diferencia en el sabor de tu cena. Y todos sabemos que el sabor es bueno. Lo que me hace feliz a mí, a ti y a todos los que prueban un bocado.
Los muslos de pollo, sazonados generosamente con sal y pimienta y pasados rápidamente por harina, se doran en una olla ligeramente aceitada para crear una tonelada de sabor que se desprende del fondo de la olla una vez que se añaden las jugosas verduras.
El tabasco es la única especia que se necesita en la fusión de esta olla llena de sabores, con su toque picante que se suaviza con el tiempo de cocción. Se crea un sabor mucho más complejo de lo que uno se imagina con sólo unas pocas sacudidas de una botella de salsa picante.
Es la clave de una experiencia gastronómica reveladora.
Mañana viene una receta más. Echa un vistazo para ver qué comida picante con verduras te espera. ¿Mencioné que habrá tocino?
Gracias por apoyarme a mí y a mis socios que me permite crear contenidos nuevos y especiales para mis lectores . Como siempre, todas las opiniones son mías.
Ingredientes
- 2 latas de 15 onzas de garbanzos
- 1 ½ libras de muslos de pollo sin piel
- 2 cucharadas de aceite de canola
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de Tabasco
- 1 cebolla blanca (cortada en dados)
- 2 latas de 15 onzas de tomates cortados en dados (incluido el zumo)
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de harina común
- 2 tazas de col rizada
Instrucciones
- Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra. Calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en un horno holandés grande o en una olla de 8 cuartos. Cocinar una mitad del pollo durante 5-7 minutos por cada lado o hasta que esté bien dorado. Retirar de la sartén y reservar. Añadir el aceite restante a la sartén y cocinar la otra mitad del pollo, retirar de la sartén y añadir al pollo reservado.
- Reduce el fuego a medio y añade la cebolla a la olla. Cocer durante 4-5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Añade los tomates con su jugo, los garbanzos con su jugo, la col rizada, el Tabasco y el agua y remueve asegurándote de raspar los trocitos del fondo de la olla. Poner los muslos de pollo con su jugo en la mezcla de tomate, llevar a ebullición y reducir a fuego lento, y cocinar durante 25-30 minutos o hasta que los sabores se hayan mezclado. Servir sobre arroz, quinoa o fideos de huevo.
