El pollo encebollado a la lenta está repleto de los deliciosos sabores de la sopa de cebolla francesa …. ¡incluido el queso! Perfecto para las noches de semana ajetreadas y destinado a convertirse en un nuevo favorito de la familia.
Así que estamos considerando volar algunas paredes. Abrir las cosas por aquí. Hacer lo que podamos para que nuestra casa parezca menos una cueva y más un lugar en el que queremos quedarnos en un futuro próximo. Porque aunque nos encanta nuestra casa del limonero, la realidad es que podríamos quererla mucho más. Y yo, por mi parte, me siento comprometido a hacer que eso suceda.
¿El único problema? Nuestra lista de mejoras para el hogar es larga, y las cosas que hay en ella son caras. Como eliminar un muro de carga, remodelar la cocina y añadir una o dos ventanas más. No es precisamente fácil para la cuenta bancaria…., sobre todo cuando la lista se hace cada vez más larga.
La realidad es que creo que necesitamos tiempo para reflexionar. Para decidir si realmente estamos a la altura. Así que por ahora, estamos haciendo todas las cosas aburridas. Las cosas que necesita pero no son tan emocionantes como tener una cocina nueva. Cosas como tener nuestro paso delantero reemplazado y conseguir árboles cortados y tener nuestros sofitos y fascia envuelto y tal vez incluso repavimentar nuestra entrada. Cosas emocionantes, ¿verdad?
Y entonces, una vez que tachemos todo de esa lista, cruzaré los dedos para que estemos listos para lo bueno. Aunque tengo que admitir que me pone un poco nerviosa la idea de vivir en una casa en obras. Especialmente cuando las obras afectan a la cocina. ¿Cómo voy a cocinar? ¿Cómo voy a hornear? ¿CÓMO VOY A BLOGUEAR?
Y entonces recuerdo: ¡Tengo una olla de cocción lenta! Y todo va bien en el mundo. Porque cuando tienes una olla de cocción lenta, puedes hacer cosas deliciosas como este Pollo encebollado francés en olla de cocción lenta. O el Pollo Hawaiano en Olla de Cocción Lenta que publiqué a principios de esta semana. O el Pollo a la Italiana en Olla de Cocción Lenta que tanto me gusta. Espera y verás, ¡voy a conquistar el mundo de la olla de cocción lenta!
Pero primero, este Pollo a la Cebolla Francesa en Olla de Cocción Lenta. Se trata básicamente de pechugas de pollo cocidas en sopa de cebolla francesa, cubiertas con queso suizo y servidas sobre polenta o puré de patatas. No exagero cuando digo que mis hijos lo devoraron. Todos pidieron repetir, lo que no se parece en nada a su comportamiento habitual durante la cena. Así que es mejor que creas que el Pollo encebollado francés en olla de cocción lenta se está haciendo un hueco en nuestro menú habitual. Incluso en la fase de pre-construcción.
Ingredientes
- 4 lonchas de queso suizo
- 1 lata de 14 oz. de caldo de carne
- 2 cucharadas de jerez de cocina o vino blanco seco (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 pechugas de pollo grandes deshuesadas (sin piel)
- 2 cebollas vidalia grandes (cortadas en rodajas finas)
- 2 dientes de ajo picado
- 2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones
- En una sartén grande a fuego medio-alto, derretir la mantequilla y saltear las cebollas hasta que se doren.
- Retirar de la sartén y añadir a la olla de cocción lenta.
- En la misma sartén, dorar las pechugas de pollo por ambos lados a fuego medio-alto, 3-4 minutos.
- Retirar de la sartén y añadir a la olla de cocción lenta con las cebollas.
- Añada el caldo de carne, el jerez o el vino para cocinar, el ajo picado y la sal.
- Tapar la olla de cocción lenta y cocer a fuego lento 4 horas.
- Cubrir con queso suizo en lonchas y echar cebolla y caldo por encima para que se derrita.
- Servir sobre polenta o puré de patatas.
