Puede que tengas el deseo secreto de ser Suzy, la ama de casa. O ser conocida como la Martha Stewart de tu barrio. O esforzarte por ser como esa persona superdotada de Pinterest que hace, crea y cocina todo desde cero.

Estoy aquí para decirte que está bien dejar morir esos sueños.

Está bien tomar un atajo aquí y allá.

No tienes que hacerlo todo, cada vez. Especialmente cuando se trata de las noches entre semana en la cocina cuando todo lo que apetece es un poco de comida sencilla y fácil.

¡Eh! Subámonos juntos al tren de los atajos y las cenas de una sartén.

Me encanta un buen pesto herbáceo de albahaca, pero me gusta cambiar las cosas y mi hombre me acaba de dar una buena razón para hacerlo.

Después de demasiados años juntos, el otro día mi marido me anunció que simplemente no le gustan los tomates secos. ¿Cómo ha podido ocultármelo todos estos años? Sólo puedo imaginar que la razón por la que hizo la declaración se debe al hecho de que estaba comiendo un tomate maduro de la huerta.

DeLallo’s Simply Pesto Tomate Seco al Sol con Aceitunas es el antídoto perfecto para mantener la paz en la cocina. Es una mezcla de tomates secados al sol y aceitunas en un bocado suave y algo picante que encaja totalmente con las papilas gustativas de mi marido. Y con una dosis de mitad y mitad, hace una salsa cremosa asesina para una cena de pollo en una sartén.

Sobre la receta:

Ya sea pollo, carne o pasta, por alguna razón siempre pienso que necesito añadir ajo y cebolla a una salsa. Aquí no es necesario gracias al maravilloso mundo del Simply Pesto de DeLallo. Tiene mucho sabor para todo el plato. Le añadí una pizca o dos de sal kosher para realzar un poco más los sabores.

He añadido rodajas de champiñones baby bella y espinacas frescas para aumentar la apuesta de verduras y trabajar en algunas estrellas de oro más saludables en nuestra dieta. Si no los tienes a mano, no pasa nada. El plato será igual de cremoso y delicioso. También puedes añadir pimiento rojo o calabacín en su lugar.

Le di a este plato cremoso un poco más de sabor cremoso con una pizca de queso de cabra ácido. El parmesano salado o el asiago podrían sustituirlo.

Después de mezclar la mitad y la mitad con el pesto, no se alarme si parece que se está separando. La salsa se unirá a medida que se cocine y también cuando se enfríe al servir.

Yo añadí la pasta fusilli cocida a la sartén para cubrir la pasta, pero si lo prefieres, sirve la pasta normal en un lado del plato y pon encima la pechuga de pollo y la salsa.

Pollo en una sartén con salsa cremosa de pesto y tomates secos
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Pollo en una sartén con salsa cremosa de pesto y tomates secos

Ingredientes

  • 2 tazas de pasta fusilli seca
  • 2 tazas de hojas frescas de espinacas tiernas
  • Perejil italiano de hoja plana para adornar
  • 3-4 pechugas de pollo sin piel (deshuesadas) (de 1 3/4 a 2 libras)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 taza de queso de cabra desmenuzado (1-2 onzas)
  • sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 1/3 taza de mitad y mitad
  • 10 champiñones baby bella o cremini (limpios, sin tallo y cortados en láminas)
  • 1 tarro de DeLallo Simply Pesto Sun-Dried Tomato with Olive (6,35 onzas)
  • 1 cucharada de mantequilla

Instrucciones

  • Cocer la pasta según las instrucciones del paquete, escurrirla y reservarla.
  • En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Añadir los champiñones y cocinar durante 3-4 minutos, removiendo una o dos veces y luego transferir a un bol.
  • Mientras tanto, sazonar el pollo con sal kosher y pimienta negra recién molida. Calentar la cucharada restante de aceite en la sartén y añadir el pollo. Cocine durante unos 12-15 minutos o hasta que ya no esté rosado (165 grados F), dándole la vuelta una vez. Retire el pollo de la sartén y páselo a un plato.
  • Añadir la mitad y la mitad a la sartén y batir en el DeLallo Simply Pesto Sun-Dried Tomato with Olive. Sazone con sal kosher al gusto y cocine de 2 a 3 minutos, luego regrese los champiñones y el pollo a la salsa y mezcle para cubrir. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta que la salsa se haya reducido ligeramente. Incorpore las espinacas. Si lo desea, añada la pasta cocida a la sartén y remuévala para cubrirla o sirva el pollo y la salsa sobre la pasta normal. Decorar con trocitos de queso de cabra y perejil.
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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