Esta receta de Cazuela de pollo, brócoli y arroz es una forma estupenda de servir una comida abundante y satisfactoria para la cena. El pollo cocido se mezcla con brócoli cocido al vapor y arroz salvaje que se mezcla con una salsa de crema casera llena de proteínas. Mételo en el horno para preparar un pollo con brócoli que todos disfrutarán.
Hola a todos, soy Danae de Recipe Runner. Para no estresarme con la cena, intentamos hacer cenas sanas que se puedan preparar con antelación. Nos encanta meterlas en el horno los días que no tenemos mucho tiempo para cocinar.
Esta Cazuela de Pollo, Brócoli y Arroz es una de esas cenas. Prepárala con antelación y luego cocínala durante la semana o en noches ajetreadas cuando quieras ahorrar tiempo. Incluso es el complemento perfecto para la cena de Acción de Gracias o Navidad con una guarnición de salsa de arándanos o panecillos.
También omitimos las sopas condensadas y la nata espesa en favor del yogur griego. El yogur añade una cremosidad maravillosa a este guiso sin ningún sentimiento de culpa. Además, menos culpa significa que puedes añadir un poco de queso extra también
Además de ser una cena fácil que se puede preparar con antelación, esta cazuela de pollo y brócoli es más sana que la mayoría de las cazuelas. Utilizamos arroz salvaje integral en lugar de arroz blanco. El arroz salvaje es más saciante que el arroz blanco y está repleto de nutrientes.
Por qué le encantará esta receta
- Esta cazuela de pollo, brócoli y arroz no lleva sopa condensada ni leche. En su lugar, se utiliza yogur griego para hacer el plato cremoso sin grasa extra.
- Se utiliza arroz salvaje integral en lugar de arroz normal, ya que es más saciante y está repleto de nutrientes.
- No hay necesidad de guarniciones ya que toda la cazuela de pollo y brócoli con queso tiene proteínas, carbohidratos y grasas saludables, todo junto.
- Puedes prepararlo con antelación o congelarlo para más tarde, ¡lo que lo convierte en una gran opción para preparar la comida!
Ingredientes necesarios
- Mezcla de arroz salvaje – Añade una nutritiva fuente de carbohidratos con sabor a tierra. Puedes utilizar cualquier tipo de arroz, pero te recomendamos una mezcla de arroz salvaje.
- Floretes de brécol – Aporta a este guiso nutrición y un toque de color verde.
- Cebolla y ajo – Infunde al guiso sabores aromáticos de cebolla y ajo.
- Pechugas de pollo – Utilice pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
- Sal y pimienta – Ayuda a sazonar la pechuga de pollo cuando se hace a la sartén.
- Mantequilla – Constituye la base de la salsa cremosa y le da un rico sabor a mantequilla.
- Harina – Incorporada a la mantequilla, la harina es un espesante que ayuda a crear una salsa cremosa.
- Leche – Adelgaza la salsa manteniendo una textura cremosa.
- Queso rallado – Necesitarás una mezcla de queso cheddar afilado rallado y queso suizo para poner dentro y encima de la cazuela para darle un sabor salado y a queso.
- Yogur griego – Añade a la salsa una textura cremosa y proteínas saludables. El yogur griego desnatado o sin desnatar funciona bien para esta receta.
Cómo hacer cazuela de pollo con brócoli y arroz
- Cocer el arroz salvaje: Pon una olla a hervir con agua suficiente para cocer 1 taza de arroz salvaje según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, resérvalo.
- Preparar para hornear: Precaliente el horno a 375 °F. Engrasar una fuente rectangular de 2 cuartos de galón con aceite en aerosol antiadherente o mantequilla y reservar.
- Cocer el brócoli al vapor: Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los ramilletes de brécol picados y saltéalos durante un minuto. Añade agua y deja que el brócoli se cueza al vapor hasta que esté tierno. Retirar de la sartén y reservar.
- Cocer el pollo: Vuelva a poner la sartén en el fuego y caliente un poco de aceite a fuego medio-alto. Añada la cebolla y el ajo picados y saltéelos durante unos 2 minutos hasta que estén blandos y fragantes. Salpimiente el pollo y añádalo a la sartén con la mezcla de cebolla y ajo. Cocine el pollo durante 5-7 minutos por cada lado hasta que la temperatura interna del pollo alcance 165F. Retire el pollo de la sartén y añádalo al brócoli reservado.
- Preparar la salsa cremosa: Volver a poner la sartén en el fuego y calentar a fuego medio. Añadir la mantequilla y calentar hasta que se derrita antes de incorporar la harina. Cocine durante un minuto y, a continuación, vierta lentamente la leche sin dejar de batir la mezcla. Cocer hasta que la salsa empiece a espesar y cubra el dorso de una cuchara. Batir la mayor parte del queso hasta que esté fundido y cremoso.
- Montar y hornear: Retire la salsa del horno y añádala a un bol grande, luego bata el yogur griego hasta que esté completamente mezclado. Añada a la salsa el pollo cocido, el brócoli y el arroz cocido. Mezcle con la salsa hasta que estén completamente cubiertos. Cubrir con el queso restante, tapar con papel de aluminio y hornear durante 20-30 minutos o hasta que el queso se haya derretido por completo.
Consejos de expertos
- Cortar el pollo en trozos uniformes para que el pollo se cocine uniformemente.
- Cocer el brócoli hasta que esté tierno. Cuando cocine el brócoli al vapor, asegúrese de que sólo se cocina hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor, ya que el brócoli terminará de cocinarse mientras se hornea la cazuela de pollo, brócoli y arroz.
- La salsa está lista para ser mezclada con yogur griego una vez que esté lo suficientemente espesa como para cubrirla con el dorso de una cuchara. Para obtener una base de salsa cremosa, tamizar la harina de antemano.
- El arroz salvaje puede necesitar más tiempo de cocción que otros tipos de arroz Asegúrese de seguir las instrucciones de cada envase.
- Pruebe la salsa después de batirla con yogur griego para ajustar los condimentos antes de hornear.
Variaciones y sustituciones
- Cazuela de pollo y brócoli sin gluten: Para hacer una versión sin gluten de este guiso, asegúrate de utilizar harina sin gluten y comprueba en las etiquetas de los ingredientes que no contengan trigo.
- Utilice muslos de pollo deshuesados y sin piel. Sustituya las pechugas de pollo por muslos de pollo deshuesados y sin piel.
- Añade calor. Para darle un toque picante, añada una pizca de pimienta de cayena a la salsa o cúbrala con escamas de chile rojo.
- Añade más verduras a la cazuela de pollo, brócoli y arroz añadiendo champiñones salteados, calabacín, pimiento o espárragos cocidos.
- En este plato se puede utilizar brócoli congelado. Eso sí, asegúrate de meterlo bien en el microondas antes.
- Utilice su tipo de queso favorito. El queso suizo y el cheddar son una excelente combinación, pero puede utilizar sus quesos favoritos, como el gouda, el pepper jack, el muenster o el parmesano.
- ¿No tienes tiempo de cocinar el pollo? Pruebe a utilizar pechuga de pollo enlatada o carne de un pollo asado para ahorrar tiempo.
Preguntas frecuentes
Sí, debes cocer el arroz antes de ponerlo en la cazuela. Ahorra tiempo preparando el arroz con antelación y guárdalo en el frigorífico o en el congelador hasta que vayas a utilizarlo. Si desea utilizar arroz integral en lugar de arroz salvaje en esta receta, pruebe nuestro Arroz integral para olla instantánea.
No, no puede poner pollo crudo en la cazuela. Como este plato sólo se cocina en el horno durante 20-30 minutos, es posible que el pollo no se cueza del todo, lo que puede provocar la aparición de bacterias. Cueza siempre el pollo antes de añadirlo a la cazuela.
En este guiso, el yogur griego se utiliza para espesar la salsa haciendo una base que no necesita ser espesada.
Esta cazuela es el plato perfecto para preparar una comida. Prepáralo con antelación y guárdalo en el frigorífico hasta dos días. Cuando esté listo para la cena, todo lo que tiene que hacer es meterlo en el horno y hornearlo hasta que esté burbujeante y el queso se haya derretido. A niños y mayores les encanta este guiso. Es el plato perfecto para una cena o como guarnición para las fiestas.
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Ingredientes
- 1/4 taza de yogur griego natural desnatado
- 2 tazas de ramilletes de brécol
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 taza de arroz salvaje crudo
- 3/4 de taza de queso suizo rallado
- 1 1/2 cucharadas de harina
- 3/4 de libra de pechugas de pollo (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 diente de ajo (picado)
- Sal Kosher y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de queso cheddar afilado rallado
- 1 1/4 tazas de leche
Instrucciones
- Cocer el arroz salvaje según las instrucciones del paquete.
- Precalentar el horno a 375 grados y rociar una cazuela de 2 cuartos (o de tamaño similar) con aceite de cocina. Póngala a un lado.
- Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, añade los ramilletes de brécol y saltéalos durante 1 minuto. Añade 1/4 de taza de agua y tapa. Deja que el brócoli se cueza al vapor durante unos 3 minutos y retíralo de la sartén a un plato.
- Vuelva a poner la sartén en el fuego y rocíela con aceite de cocina. Añada la cebolla y el ajo y sofríalos durante 2 minutos. Añada el pollo y sazone con sal y pimienta. Saltea el pollo hasta que esté bien hecho y retira la mezcla de la sartén y ponla en el plato con el brócoli.
- Bajar el fuego a medio y derretir la mantequilla en la sartén. Incorpore la harina y déjela cocer durante 1 minuto. Añada la leche poco a poco hasta que la mezcla de harina se disuelva y la salsa empiece a espesar. Sazonar con sal y pimienta y seguir batiendo hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara.
- Añadir el queso, reservando 1/4 de taza y batir hasta que se derrita y quede suave. Retirar la sartén del fuego y añadir el yogur griego. Añade el pollo, el brócoli y el arroz salvaje a la salsa y remueve hasta que todo esté mezclado.
- Verter en la cazuela preparada y cubrir con el resto del queso rallado. Cubrir sin apretar con papel de aluminio y hornear durante aproximadamente 20-30 minutos o hasta que burbujee y el queso se derrita.
