Esta receta fácil de fettuccine alfredo en olla instantánea es una comida clásica de una sola olla hecha aún más rápido en la olla a presión (o en la estufa) para una cena reconfortante que está lista en sólo 30 minutos o menos.
Receta de pollo Alfredo sedoso y salseado en olla instantánea
Por fin he sentido una brisa en el aire. Oh, por qué, ¡hola octubre! Aún no he dado el salto de las camisetas y las chanclas a los abrigos y las bufandas, pero la superposición de capas forma parte de mi vestuario actual.
Es lo que me gusta llamar tiempo de sudaderas con capucha. Lo que en mi mundo culinario se traduce en comida reconfortante.
Todavía no me he comprometido del todo con el estofado largo que tanto me gusta en los meses más fríos, pero mi Olla Instantánea está haciendo mucho ejercicio. Y como me habéis pedido más recetas con olla a presión aquí en el blog, comparto este fettuccine de pollo alfredo sencillo, sedoso, salseado y súper fácil.
Este fettuccine alfredo en olla instantánea se prepara rápidamente. El pollo y los fideos se cocinan juntos con el líquido de cocción, convirtiéndose en una salsa cremosa que podrías sorber con una pajita. Es increíblemente fácil de preparar, tanto si tienes una olla instantánea como si prefieres utilizar la cocina.
Y al igual que una sudadera con capucha y cremallera, también es un clásico sencillo.
Esta receta es de mi compañera bloguera Erica Acevedo, que escribe en The Crumby Kitchen. Recientemente ha publicado su nuevo libro de cocina The Electric Pressure Cooker Cookbook for Two, un libro lleno de recetas rápidas y fáciles, todas hechas en la olla a presión con porciones más pequeñas en mente.
En mi última encuesta a los lectores, me sorprendió ver cuántos de ustedes dijeron que cocinan para dos. Superasteis a los que cocinan para una familia y os convertisteis en mayoría, así que es sólo una de las razones por las que creo que os encantará el libro de cocina de Erica. La otra razón es que las recetas son totalmente sólidas, y algunas querrás hacerlas todos los días. El libro de cocina incluye recetas ligeras y saludables, comidas de 30 minutos, platos de una sola olla, veganas, vegetarianas, para amantes de la carne y el marisco. No se pasa por alto ningún género. Todos están representados aquí.
Pero… No encasille este libro de cocina en un libro de cocina sólo para dos. Todas las recetas son fácilmente adaptables a comidas familiares. De hecho, me ha facilitado aún más la tarea de cocinar para mi pequeña familia de tres miembros y, además, tengo que lavar muchos menos platos. Ganador.
Este libro de cocina también se ha convertido en uno de mis regalos de boda favoritos. Hasta ahora, he regalado el libro junto con una Instant Pot a dos parejas de recién casados para que cocinen juntos en la cocina. Porque, ¿no es eso lo que hace que el amor verdadero siga cocinándose?
¿Qué contiene este pollo Alfredo en olla instantánea?
Para hacer esta receta de alfredo en Instant Pot, necesitarás:
- Mantequilla
- Pechugas de pollo
- Sal Kosher y pimienta
- Ajo
- Fettuccine
- Nata espesa
- Parmesan
- Perejil fresco
Cómo hacer pollo Alfredo fácil con fettuccine
Ya sea en la olla instantánea o en la cocina, este pollo Alfredo es una comida de una sola olla que se prepara rápidamente. Como ya habrás adivinado, la Olla Instantánea tarda menos tiempo en cocinarse que la placa de cocina, menos de 10 minutos, y también requiere menos vigilancia.
La lista de ingredientes es corta y sencilla. Empieza con pechuga de pollo deshuesada y sin piel, simplemente sazonada y cortada en tiras, y luego salteada en la olla instantánea de 6 cuartos.
El recipiente se desglasea con caldo de pollo y, a continuación, se colocan los fideos fettuccine en el recipiente de la olla instantánea. Yo cruzo los fideos para que no se apelmacen mientras se cocinan. Pero, si lo hacen, remuévelos para aflojarlos, o utiliza unas pinzas para separarlos suavemente unos de otros.
Yo utilizo el mismo método de una sola olla para cocinar esto en la estufa como verás en la receta a continuación.
La salsa estará caldosa después de la cocción, pero dale unos minutos… cuajará al enfriarse.Siempre puedes añadir un poco más de parmesano para espesar también, porque en mi casa nunca hay demasiado queso.
Qué más se puede añadir al pollo Alfredo
Como este fettuccine alfredo de pollo es tan sencillo, es fácil personalizarlo y hacerlo a tu gusto. Estos ingredientes añaden un poco de variedad a esta solución para la cena:
- setas salteadas
- espinacas
- tomates secos
- brécol o brécol rabe
- guisantes
- tocino o panceta
- salchicha desmenuzada o en rodajas
- cebolla caramelizada
- pan rallado con ajo
- calabaza
- coliflor crujiente
- alcaparras
- arándanos secos
- hierbas como salvia, tomillo, mejorana
¿Puedo omitir el pollo?
Si prefieres hacer un clásico fettuccine alfredo en Instant Pot, estoy seguro de que puedes omitir el pollo sin problema.
Consejos para preparar pollo Alfredo en la olla instantánea
Cocino la pechuga de pollo en dos tandas con 1 cucharadita de mantequilla cada vez para que el pollo se dore en lugar de cocerse al vapor. Esto añade esa caramelización que crea más sabor a pollo.
Si lo desea, cambie la nata espesa por mitad y mitad, y deje cocer un poco más para que espese.
Este alfredo de Instant Pot está mejor el día que lo preparas, pero las sobras se pueden recalentar suavemente en el fuego. Puede que necesites añadir un chorrito extra de caldo de pollo para que la pasta quede suelta y no se seque.
Con qué acompañar el pollo Alfredo para hacer una comida
Ingredientes
- 1/2 taza de nata espesa
- 1/2 taza de queso parmesano
- 4 onzas de fettuccine
- 2 cucharadas de mantequilla (, divididas)
- Pimienta negra recién molida
- Perejil picado
- Sal Kosher
- 1 taza de caldo de pollo
- 4 dientes de ajo (, prensados)
- 1 libra de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas (, cortadas en tiras (2 pechugas))
Instrucciones
Para la olla instantánea:
- Precalienta la olla a presión Instant Pot en modo saltear y añade 1/2 cucharada de mantequilla para derretir. Seque el pollo dando golpecitos con papel absorbente. Sazone con sal y pimienta, y añada el pollo a la olla en 2 tandas (utilice la 1/2 cucharada de mantequilla adicional para la segunda tanda), y cocine sin remover de 1 a 2 minutos por cada lado. Pasar a un plato y reservar.
- Añadir el ajo a la olla y cocinar hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. No deje de remover para que no se queme. Añadir el caldo de pollo a la olla y raspar la olla con una espátula de madera para desglasar.
- Partir los fideos fettuccine por la mitad y colocar la mitad de ellos planos en la olla, luego colocar la otra mitad en la otra dirección. Añade agua si es necesario para cubrir los fideos. Vuelva a añadir las tiras de pollo a la olla, encima de los fideos.
- Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 3 minutos, luego deje que la presión se libere naturalmente durante unos 5 minutos. Abre la rejilla de ventilación y retira la tapa. Pulse Cancelar y seleccione Saltear.
- Utiliza unas pinzas para sacar el pollo de la olla y ponlo en un bol, luego resérvalo. Utiliza las pinzas para separar los fideos que se hayan pegado. Mezcle la cucharada restante de mantequilla, la nata espesa y el queso parmesano con los fettuccine en la olla y cocine hasta que la salsa empiece a espesar. Sazone con más sal y pimienta al gusto, y devuelva el pollo a la olla, mezclándolo con la salsa alfredo.
- Servir con más queso parmesano y espolvorear con perejil.
Para el fogón:
- Sigue las mismas instrucciones que para la olla instantánea, pero utiliza una sartén grande y alta para la cocina. Cocina el pollo durante 5 minutos o hasta que esté bien hecho y resérvalo. Cuece los fideos en el caldo de pollo durante 10 minutos o hasta que estén al dente. A continuación, añada la mantequilla, la nata y el queso parmesano y remueva para mezclar. Añada el pollo reservado, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la salsa espese. Rectificar la sazón y servir con más parmesano y perejil picado.
