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La Sartén de Quinoa y Pollo al Limón con Espinacas Baby se cocina en una sola sartén y crea una comida saludable llena de proteínas, verduras y sabor a limón fresco.
A todo el mundo le gustan las comidas fáciles, por lo que no es de extrañar que dos de las recetas más populares de este sitio sean la Sartén de Quinoa con Taco de Pavo y la Pasta de Pollo al Limón con Col Rizada. Para crear una comida que sé que te encantará, he combinado todo lo que te gusta de estas dos recetas en una sartén llena de sabor a limón, verduras frescas y proteínas. Todo se cocina junto en una sartén para facilitar la limpieza. Con los sabores e ingredientes más frescos, espero que esta Sartén de Quinoa y Pollo al Limón con Espinacas Baby se convierta en su nueva comida favorita de la semana.
Para esta receta, utilicé espinacas baby organicgirl, limones frescos del árbol de mi jardín, quinoa, pollo molido y queso mozzarella. Puede utilizar cualquiera de sus verduras o mezclas de ensalada organicgirl favoritas. Las espinacas baby, baby kale, i heart baby kale, super spinach y super greens son mis mezclas favoritas para esta receta porque complementan el sabor fresco de los cítricos. Los sabores simples crean una comida que se puede disfrutar cualquier día de la semana. Las sobras se recalientan bien, ¡así que también puedes llevar esta comida para el almuerzo!
¿A qué está esperando? Añade pronto esta Sartén de quinoa con pollo al limón y espinacas baby a tu menú de cena y disfruta de una comida fresca, fácil y sabrosa.
Este post está patrocinado por organicgirl. Como siempre, todas las opiniones son mías.
Ingredientes
- perejil fresco picado para adornar
- 1 libra de carne picada de pollo o pavo (yo uso 99% magra)
- 1/2 taza de caldo de pollo
- ralladura de un limón
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/4 de taza de zumo de limón (dividido)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 3/4 de taza de quinoa enjuagada
- 3 onzas de espinacas baby organicgirl
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- pizca de pimienta negra
- 1/2 taza de cebolla amarilla picada
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añada la cebolla y cocínela durante 2 minutos, hasta que empiece a ablandarse. Añade el pollo picado y el ajo picado y cocina hasta que la carne esté casi hecha, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina.
- Añadir la sal, la pimienta, la quinoa, el caldo de pollo y 2 cucharadas de zumo de limón, removiendo hasta que todo esté mezclado. Cubrir la sartén con una tapa, bajar el fuego a medio-bajo y cocer a fuego lento durante 20 a 25 minutos, o hasta que la quinoa esté cocida.
- Añada el zumo de limón restante, la ralladura de limón y las espinacas. Remover hasta que las espinacas estén blandas. Espolvorear el queso rallado por encima, cubrir con la tapa y cocinar hasta que el queso se derrita.
- Sírvalo tal cual o sobre sus verduras orgánicas favoritas. Adorne con perejil fresco picado, si lo desea.
