Perfectamente dulce y sabroso, este pollo con cúrcuma y arce es una forma deliciosa de darle a tu cuerpo un impulso antiinflamatorio adicional. Ideal para preparar comidas. Sin gluten.
Últimamente me he dedicado a la preparación de comidas y he descubierto un sistema de cocina por lotes que funciona increíblemente bien para nuestras necesidades. Normalmente planifico 1-2 días a la semana, uno durante el fin de semana y otro a mitad de semana, para cocinar algunos alimentos básicos que podemos utilizar para preparar comidas durante toda la semana. Esto incluye un montón de verduras, granos enteros y algunas opciones de proteínas.
El pollo es una de nuestras proteínas favoritas porque es magro y fácil de cocinar. Durante el verano hacemos pollo a la parrilla casi todas las semanas (esta receta de pollo al vinagre de manzana es una de nuestras favoritas).
Pero ahora que ha llegado el otoño y el tiempo empieza a refrescar, lo mejor es cocinar dentro de casa y sacar la vieja sartén de hierro fundido. Ahí es donde entra en juego esta receta.
El pollo a la plancha cocinado en una sartén de hierro fundido es muy parecido al pollo a la parrilla, porque sigue teniendo ese exterior crujiente que, seamos realistas, es la mejor parte.
Dicho esto, lo excitante de esta receta no es sólo el factor del sellado. Es la deliciosa salsa de arce y cúrcuma que se utiliza para glasear el pollo mientras se termina de cocinar en el horno. Esta combinación es dulce y salada, con un extra de beneficios antiinflamatorios del polvo de cúrcuma.
Es una combinación que hace la boca agua… y se prepara en menos de 20 minutos. No podemos tener suficiente de ella.
Desde que se nos ocurrió la receta ya hemos hecho este pollo como parte de nuestra comida semanal un puñado de veces y no veo el final a la vista. Es una gran opción de proteínas para ensaladas rápidas y comidas en bol. Hablando de eso, esté atento a una nueva receta de ensalada con este pollo al arce y cúrcuma. La compartiré para el Domingo de Ensalada esta semana.
Más recetas de pollo que le pueden gustar:
- Pollo al vinagre de manzana
- Sopa de pollo y arroz salvaje en olla de cocción lenta
- Rollitos de lechuga con pollo asiático
- Pollo desmenuzado en olla de cocción lenta
- Pollo asiático a la sartén
Ingredientes
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de aguacate
- 2 cucharadas de tamari bajo en sodio (o salsa de soja)
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (unas 3 pechugas)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 2 1/2 cucharadas de sirope de arce puro
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400°F
- Añade aceite a una sartén de hierro fundido y ponla a fuego medio/medio-alto.
- Seque el pollo y sazónelo con sal marina y pimienta negra. En este punto el aceite debe estar caliente y el pollo debe chisporrotear cuando se añade a la sartén.
- Añada los tres trozos de pollo a la sartén y dórelos durante 4-5 minutos por cada lado.
- Mientras el pollo se está asando, mezcle el sirope de arce, el tamari, el ajo, la cúrcuma y la pimienta negra en un bol pequeño.
- Cuando el pollo esté dorado por ambos lados, vierta con cuidado la salsa de arce y cúrcuma sobre el pollo y remuévalo para cubrirlo.
- Mueva la sartén de la estufa al horno precalentado y hornee durante 10 minutos o hasta que el pollo esté tierno y cocido por todas partes. Sirva caliente y disfrute.
