Este C Receta de pollo a la parmesana está muy lejos de la versión frita y demasiado enharinada del pasado. En su lugar, comparto mis consejos para ofrecer pechugas de pollo jugosas con un bocado delicioso anidado en una sabrosa salsa de tomate con un tirón de queso mozzarella que dejará atónito hasta al más quesero, con cada bocado.

Esta receta es ofrecida por Kroger

¿Por qué lo llaman pollo a la parmesana? Probablemente porque a alguien de la familia no le gustaba la berenjena. ¡Imagínate!

Los italianos de la isla de Sicilia (a quienes agradecemos sinceramente habernos introducido a todos en las influencias del sabor mediterráneo que tanto nos gustan de la cocina del sur de Italia #bowdown) sumergían rodajas de berenjena en huevo y cortezas de pan molidas, las freían y luego las cubrían con rodajas de salsa de tomate casera y queso parmesano, y luego metían todo el tinglado en el horno.

Así que lo más probable es que algún marido dijera (¿te suena?): «¡No voy a comer PLANTAS DE HUEVO! Dame POLLO!» (¿Es mi marido al que oigo hablar?)

Y aquí es donde probablemente nació el Chicken Parm.

Puede que el pollo a la parmesana no sea auténticamente siciliano, ni siquiera italiano de pura cepa. Pero, en serio… esta versión, preparada con los objetivos de este año de comida sana pero reconfortante en 30 minutos, cumple tantos de mis requisitos de planificación de comidas que estoy bastante seguro de que las naciones de comensales están totalmente de acuerdo en mirar más allá de su árbol genealógico.

Pollo a la parmesana Ingredientes

Es engañoso. Solía pensar que el pollo a la parmesana era una cena llena de grasas y fritos que nunca encajaría con mis objetivos de comer más sano, y sonaba complicado de preparar. Pero en ambos casos, estaba equivocada. En mi cabeza, el pollo a la parmesana evoca imágenes de madres italianas que se esclavizan en la cocina durante horas para preparar este plato.

Pero en realidad, esta receta de pollo a la parmesana es una comida increíblemente sencilla de preparar y, ¿adivina qué? ¡Puede estar lista en menos de 30 minutos!

De hecho, todo lo que se necesita para hacer esta versión saludable de pollo a la parmesana es:

  • Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel -Cortarlas por la mitad a lo largo y machacarlas todas del mismo grosor para que se cocinen uniformemente. Yo prefiero entre 1/4″ y 1/2″, pero cuanto más finas, mejor.
  • Una harina simplemente sazonada -sal gorda y pimienta negra recién molida es todo lo que necesita.
  • Un lavado de huevo. Si lo desea, puede diluirlo con un chorrito de agua.
  • Pan rallado sazonado italiano comprado en la tienda -Yo compro la marca Kroger en el Smiths Marketplace de mi barrio y, para aligerarlo, le añado queso parmesano finamente rallado de la charcutería Murray’s Cheese Shop. A veces también mezclo o utilizo pan rallado panko. Lo que haya en la alacena es mi objetivo.
  • Una sartén grande de hierro fundido para freír (este es mi favorito, es una inversión pero lo tendrás para siempre).
  • Láminas de mozzarella fresca y queso parmesano rallado . Porque sí, queso mozzarella fundido (¡la mozzarella fresca de Murray’s es buena!) Y más PARMESÁN. Quiero decir, ¡por algo se llama POLLO PARMESANO!

¿Qué tipo de salsa de tomate se utiliza con el pollo a la parmesana?

Se trata de un plato especialmente fácil de preparar, por lo que no hay necesidad de complicarse demasiado.

No hay cena más fácil que ésta.

Cómo hacer pollo a la parmesana

Para preparar esta receta fácil de pollo a la parmesana, primero tendrá que cortar las pechugas por la mitad a lo largo y aplastarlas con un ablandador de carne. Pase las pechugas aplastadas primero por un poco de harina sazonada, luego por huevos batidos y, por último, por pan rallado italiano.

Trabajando por tandas, dorar el pollo por ambos lados en una sartén caliente con aceite. Una vez dorado, vierta la salsa marinara caliente sobre el pollo y cubra con el queso. Mete la sartén en el horno para terminar de cocinar el pollo.

Me gusta servir mi Pollo a la Parmesana casero sobre fideos con mantequilla, pero siéntete libre de hacer cualquier guarnición que te apetezca.

¿Cuánto tiempo se cuece el pollo a la parmesana?

Existen muchos métodos diferentes. Algunos se orientan hacia el horneado, pero a mí me gusta conseguir una corteza súper dorada, así que un rápido sellado en la mínima cantidad de aceite y mantequilla proporciona totalmente la corteza que quiero, para hacer frente al tomate salseado y la mozzarella fundida por la que se conoce este plato.

Se tarda sólo 3-4 minutos por cada lado a fuego medio-alto en la sartén (¡vigílalo para que no se dore demasiado!) y luego se mete en el horno a 425°F durante sólo 10-12 minutos más (dependiendo del grosor de tu pollo.) Usa un termómetro para carne y cuando alcance una temperatura interna de 165°F, ¡está hecho!

Consejos para preparar el mejor pollo a la parmesana

Para dorar el pollo, me gusta utilizar aceite de canola (por su alto punto de humo) y un poco de mantequilla (por su sabor) para cocinar las chuletas. La combinación de ambos hace que la sartén no se queme, como puede ocurrir al saltear.

Asegúrate de no llenar demasiado la sartén al dorar el pollo. Si añades demasiadas chuletas a la sartén a la vez, acabarás cocinándolas parcialmente al vapor en lugar de dorarlas.

El pollo a la parmesana se disfruta mejor al momento. Si te sobra algo, te aconsejo que lo recalientes en el horno. Evite utilizar el microondas para recalentar el pollo a la parmesana casero, ya que la capa de pan rallado se volverá chiclosa.

Más recetas para hacer de esta cena una comida

    Cómo hacer pollo a la parmesana casero
    4.5 de 6 vota
    Este pollo a la parmesana súper fácil de preparar en 30 minutos ofrece sabrosas y jugosas pechugas de pollo con un crujiente bocado de mozzarella en cada plato salseado con tomate.
    Tiempo de preparación
    15 min.
    Tiempo de cocción
    16 min.
    Tiempo total
    Cómo hacer pollo a la parmesana casero

    Ingredientes

    • 2 cucharadas de aceite de canola o de semillas de uva
    • 1 cucharadita de sal kosher
    • 8 onzas de queso mozzarella fresco (en lonchas finas)
    • 1/2 taza de harina común
    • 1 taza de pan rallado italiano sazonado
    • 2 huevos grandes
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
    • Hojas de albahaca fresca (si se desea)
    • 2-3 tazas de salsa Marinara o de tomate asado preparada
    • 1/4 taza de queso parmesano rallado
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

    Instrucciones

    • Precalentar el horno a 425°F.
    • Con un cuchillo fino y afilado, corte las pechugas de pollo por la mitad a lo largo y coloque el pollo entre 2 trozos de envoltorio de plástico; a continuación, aplástelo con la parte plana de un ablandador de carne hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
    • Verter la salsa marinara o de tomate en una olla, y calentar a fuego medio hasta que esté bien caliente y luego reducir a fuego lento.
    • Vierta la harina en un cuenco poco profundo y sazónela con sal kosher y pimienta negra recién molida. En otro bol poco profundo, bata los huevos. En otro bol poco profundo, mezcla el pan rallado con el queso parmesano.
    • Poner una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto y calentar el aceite y la mantequilla hasta que estén calientes pero no humeantes y la mantequilla se haya derretido. Con una pechuga de pollo cada vez, rebozar la chuleta de pollo en la harina, sacudir el exceso, y sumergir ligeramente pero de manera uniforme en el lavado de huevo y dejar escurrir el huevo sobrante y colocar la chuleta en el pan rallado, palmeando suavemente las migas en la chuleta de pollo. Aparte cada una de las chuletas.
    • Por tandas, añadir las chuletas a la sartén con cuidado de no llenarla demasiado. Cocinar por cada lado hasta que estén ligeramente doradas, unos 3-4 minutos cada una o hasta que estén doradas y crujientes.
    • Vierta la salsa marinara alrededor y por encima de las chuletas de pollo. Cubra con lonchas de queso mozzarella y espolvoree con queso parmesano. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F y el queso se haya derretido. Decore con albahaca fresca y más parmesano.

    Composição

    Calorías: 388kcalCarbohidratos: 20gArdillas: 37gGrasas: 17gGrasas saturadas: 7gColesterol: 143mgSodio: 1197mgFibra: 2gAzúcar: 4gPorción: 1 ración
    biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

    Recetas similares en una selección de vídeos

    POLLO PARMESANO | Con salsa marinara casera!

    Pechugas de pollo a la Parmesana Receta fácli y económica

    Pollo a la Parmesana Sabroooso!

    Autor

    ¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo