Pollo a la parrilla mexicano. Jugoso y tierno pollo a la parrilla que ha sido marinado en una sabrosa mezcla de jugos de frutas y chiles en polvo. Rápido y fácil de preparar, ¡seguro que será un éxito en tu próxima barbacoa!
Este Pollo Mexicano a la Parrilla es una gran receta para tener a la mano. El pollo sale tierno, jugoso y sabroso. Use este pollo para rellenar tacos, burritos, ensaladas o simplemente disfrútelo solo con algunos de sus acompañamientos favoritos de barbacoa.
Resumen del adobo mexicano para pollo:
- Zumo de lima: El zumo de lima recién exprimido ayudará a ablandar la carne, además de infundirle un fresco sabor cítrico.
- Zumo de piña: otro zumo fresco que ablandará la carne y le dará un gran sabor ácido.
- Salsa Worcestershire: añade un sabor salado.
- Vinagre de sidra de manzana: también puede utilizar otro tipo de vinagre, como vinagre blanco o vinagre de vino blanco.
- Ajo: no dude en añadir más.
- Cilantro: si no le gusta el toque herbáceo fresco del cilantro picado, puede omitirlo.
- Chili en polvo: aporta un poco de calidez y un color precioso. Si lo desea, puede añadir más o utilizar pimentón ahumado. Aumenta el picante de la receta utilizando pimienta de Cayena en su lugar.
- Comino: da un gran sabor.
- Sal y pimienta: utilice 1 cucharadita de sal por cada 2 libras de pollo. Si va a hacer una gran cantidad de adobo, tenga en cuenta esta proporción.
Cómo asar pollo a la perfección:
- Precalentar la parrilla a unos 425℉. . No se preocupe por ser preciso si su parrilla no controla la temperatura. Pero debe estar bastante caliente.
- Dorar el pollo a fuego directo . Cocine sobre la parte más caliente de la parrilla, para mí que sería el centro, ya que la pila de carbón en el centro de la parrilla. La cocción a fuego lento nos va a dar esas bonitas marcas de la parrilla en la piel de nuestro pollo. Sear durante unos 3 minutos antes de voltear el pollo.
- Continuar la cocción a fuego indirecto. Una vez que tenga las marcas de la parrilla, mueva el pollo a la parte más fría, para la cocción indirecta. Para mí, es el anillo exterior de la parrilla. Esto continuará cocinando el pollo pero sin quemar la piel exterior.
- Tapar y cocinar hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165℉. Si se tiene en cuenta la cocción de arrastre, el aumento de temperatura que se produce después de retirar la carne de la fuente de calor, se puede retirar el pollo a 160℉.
Usos para este pollo a la parrilla:
- Ensaladas: Usa este pollo como proteína para una ensalada de tacos. O simplemente llena una ensalada con tus favoritos y rocía un poco de este Aderezo Ranchero de Aguacate encima.
- Burrito Bowls: no hay nada mejor que comer pollo a la parrilla cortado en cubos sobre un arroz esponjoso con lima y cilantro, frijoles charros y todos los aderezos.
- Tacos: haz unos tacos callejeros cargando un poco de pollo picado en tortillas de maíz, sirve con un poco de pico de gallo o simplemente cebolla picada y cilantro.
Pollo a la parrilla mexicano
Pollo a la parrilla mexicano. Jugoso y tierno pollo a la parrilla que ha sido marinado en una sabrosa mezcla de jugos de frutas y chiles en polvo. Rápido y fácil de preparar, ¡seguro que será un éxito en tu próxima barbacoa!
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
150 min.
Ingredientes
- ¼ taza de cilantro (cortado en dados)
- 1 cucharada de chile en polvo
- ¼ taza de zumo de lima (aproximadamente 2 limas)
- 1 cucharada de aceite (aguacate, aceite de oliva virgen extra, aceite vegetal,)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 6 onzas líquidas de zumo de piña
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 libras de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de salsa worcestershire
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- En un bol mediano, mezcle los ingredientes de la marinada. Bátalos.
- Añadir el pollo y sumergirlo en la marinada. Cúbralo y póngalo a marinar en el frigorífico durante 2-4 horas (un exceso de marinado puede hacer que el pollo se ponga blando).
- Precaliente la parrilla a 425℉.
- Saque el pollo de la marinada y séquelo dando palmaditas.
- Coloque el pollo sobre la parrilla a fuego directo y cocínelo durante 3 minutos. Cocine otros 3 minutos.
- Mueva el pollo a fuego más indirecto en la parrilla, tape y cocine durante 5-7 minutos más hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 160°F en la parte más gruesa.
- Deje reposar el pollo (la temperatura interna seguirá subiendo hasta 165°F). Una vez reposado, el pollo puede cortarse en rodajas y servirse.
Composição
Calorías: 207kcalCarbohidratos: 7gArdillas: 14gGrasas: 14gGrasas saturadas: 3gColesterol: 54mgSodio: 490mgFibra: 1gAzúcar: 4gPorción: 1 ración
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