Todo empezó con los jalapeños. ¡Una pinta de ellos en la tienda de comestibles – fácilmente 8 o 10 pimientos – por sólo $ 1.99! Yo no tenía ningún uso real para 8 o 10 jalapeños, pero sin embargo, yo estaba vendido al instante. Me fui a casa con mis pequeños pimientos y empecé a cocinar un plan. Pollo al horno con queso y jalapeños: un plato favorito reinventado. Perfecto.
Bueno…. es perfecto AHORA…. Pero cuando probé mi idea por primera vez, ¡fue horrible! Era tan increíblemente picante que me lloraban los ojos, me ardían las fosas nasales y sentía que me ardía toda la cara. Puede que fuera porque estaba intentando comer deprisa para poder ir a recoger a los niños a casa de una amiga….o puede que fueran los CUATRO jalapeños frescos que puse en la salsa….pero fuera cual fuera el problema, ¡estaba claro que mi reinvención necesitaba reinventarse!
Cuando fui a recoger a las niñas, la madre de sus amigas se dio cuenta de que tenía las mejillas sonrojadas y me preguntó si me había hecho un tratamiento facial después de dejarlas. No, sólo salsa de jalapeño demasiado picante, le dije. ¡Ja! Demasiado para mi plan perfecto.
Pero no hay que preocuparse….. ¡Hice lo que he hecho mucho últimamente! LO ARREGLÉ… ¡¡y está DELICIOSO!! ¡Porque lo último que iba a hacer era dejar que un puñado de jalapeños de 1,99$ se llevaran lo mejor de mí….! (¿Y ahora qué hago con los 4 pimientos que me quedan……? Tendremos que esperar y ver…..)
Y si buscas más recetas con jalapeños, ¡no dejes de echar un vistazo a nuestras favoritas!
- Tazas de Wonton con Jalapeño Popper
- Queso asado con jalapeños
- Jalapeño Bacon Avocado Toast
- Deslizadores de pavo con queso y jalapeños
- Jalapeño Corn Dip
Ingredientes
- 3-4 pechugas de pollo grandes deshuesadas (sin piel)
- 1 huevo (batido)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 1 1/2 c. de leche
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de pan rallado panko
- 3 cucharadas de leche
- pimienta (al gusto)
- 8 oz. Crema de queso Philidelphia Jalapeño
- 2 cucharadas de harina
Instrucciones
Pollo:
- Mezclar el huevo y la leche en un bol pequeño. Sumerge las pechugas de pollo en la mezcla de huevo y leche y cúbrelas con pan rallado.
- Hornear en un molde poco profundo a 375 grados durante 45 minutos.
- Cubra con queso rallado y hornee durante 10 minutos más.
Salsa:
- Derretir la mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio.
- Añadir la harina, la sal y la pimienta.
- Añadir la leche y cocer, removiendo, hasta que la mezcla espese y burbujee. Seguir removiendo y cocinar 1 minuto más.
- Retire la salsa del fuego e incorpore el queso crema hasta que se derrita por completo.
- Vierta la salsa sobre el pollo horneado y cubra con rodajas de jalapeño fresco.
- *Para que sea menos picante, quítele las semillas al jalapeño.
