Este sencillo método para Pechuga de pollo a la barbacoa produce un tierno trozo de pollo con una cobertura dulce y ácida de salsa barbacoa en sólo 20 minutos. Sírvelo en un sándwich, mézclalo con una ensalada o utilízalo como proteína principal con cualquier guarnición.
Cocinar carnes en la freidora de aire es mi nueva forma favorita de obtener proteínas saludables rápidamente. Como la freidora de aire es un pequeño horno de convección, hace circular calor seco por todas las superficies de los alimentos, lo que ayuda a crear una costra en el exterior. Esto le da mucho sabor, pero también ayuda a mantener el interior tierno, lo que es perfecto para la pechuga de pollo.
En esta receta, he cogido pechuga de pollo y la he sazonado con una mezcla sencilla para ayudar a realzar el sabor. Se cocina en la freidora de aire antes de añadir la salsa BBQ. Unte la pechuga de pollo con la salsa barbacoa y déjela enfriar unos minutos más para caramelizar la salsa y darle una capa barbacoa pegajosa, dulce y ácida que todos disfrutarán.
Personaliza este pollo usando tu salsa BBQ favorita y utilízalo de muchas maneras diferentes. Desmenúzalo para ensaladas, sándwiches y wraps. Añádelo a una ensalada de pasta veraniega o sírvelo tal cual con tus guarniciones favoritas en cualquier época del año. También es ideal para preparar comidas durante la semana.
Por qué le encantará esta receta
- Tendrás pollo a la barbacoa perfectamente tierno en sólo 20 minutos.
- Puedes utilizarlo en wraps, ensaladas o comerlo como proteína principal con guarniciones.
- Hay que limpiar mucho menos cuando se utiliza la freidora de aire.
- Puede utilizar su salsa BBQ favorita comprada en la tienda o salsa casera.
- No hace falta calentar la parrilla o el horno en un día caluroso. La freidora de aire no calienta la casa ni consume mucha electricidad.
- Ideal para preparar comidas y tenerlo a mano como proteína saludable durante toda la semana.
Ingredientes necesarios
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel – Se ablandan 2-3 pechugas de pollo y se rebozan con los condimentos. También se pueden utilizar muslos de pollo.
- Condimentos – Necesitarás ajo en polvo, pimentón, sal kosher y hojuelas de pimiento rojo para sazonar la pechuga de pollo, ya que ayudan a realzar el sabor de la salsa BBQ. Para un sabor BBQ extra, utiliza una mezcla de condimentos BBQ secos.
- Salsa barbacoa – Siéntase libre de usar su salsa BBQ favorita para cubrir el pollo, ya sea casera o comprada en la tienda.
Cómo hacer pollo a la barbacoa en la freidora de aire
- Preparar la pechuga de pollo: Seca las pechugas de pollo con una toalla de papel. Asegúrate de que el pollo tenga un grosor uniforme para que se cocine bien en 20 minutos. Puedes aplastar el pollo para asegurarte de que tenga un grosor de ¾».
- Sazona el pollo: Añada los condimentos secos a un bol, bátalos y espolvoree los condimentos combinados por todas las pechugas de pollo.
- Freír la pechuga de pollo: Añada el pollo sazonado a una freidora de aire precalentada a 375 Fahrenheit y cocine durante 10 minutos. A continuación, dale la vuelta a la mitad y cocina otros 8 minutos. Abra la tapa y unte la salsa BBQ. Fría durante otros 2 minutos para caramelizar la salsa BBQ. Retire y deje reposar 5 minutos antes de servir.
Recetas
- No es necesario precalentar la freidora de aire para esta receta de pollo a la barbacoa.
- Como la salsa barbacoa suele contener azúcar, no querrá que el pollo se pegue a la cesta de la freidora de aire, así que asegúrese de engrasarla bien. Puedes utilizar spray para cocinar o añadir aceite a una toalla de papel y cubrir la cesta de la freidora de aire.
- Al preparar el pollo, es importante asegurarse de que las pechugas tengan aproximadamente el mismo grosor. Esto ayudará a que se cocinen uniformemente y al mismo tiempo. Como todas las pechugas de pollo tienen tamaños diferentes, es posible que tengas que machacarlas hasta que tengan ¾ de pulgada de grosor.
- No unte el pollo con salsa BBQ hasta los últimos minutos. Como la salsa BBQ tiene un mayor contenido de azúcar, puede quemarse fácilmente en la freidora de aire. Añadirla en los últimos minutos ayudará a que se caramelice y se adhiera a la pechuga de pollo sin quemarse.
- Use un termómetro de cocina para asegurarse de que el pollo esté cocido a una temperatura interna de 165 Fahrenheit, asegúrese de usar un termómetro de cocina.
- No superponga las pechugas de pollo en la cesta de la freidora de aire. Asegúrate de que haya espacio para que quede en una sola capa, o cocina en tandas si en la cesta de la freidora de aire no caben todas las pechugas de pollo.
Variaciones
- Dale un toque picante añadiendo una pizca de cayena o chile rojo en escamas a los condimentos secos o a la salsa barbacoa.
- Si le gusta más el sabor ahumado, utilice pimentón ahumado en los condimentos secos o una pizca de humo líquido.
- Si lo prefiere, puede preparar esta receta con muslos de pollo deshuesados y sin piel. Es posible que necesiten entre 5 y 8 minutos menos de cocción, así que asegúrese de comprobarlo con un termómetro de cocina.
- Cambie los sabores cambiando el tipo de salsa que utiliza. Una salsa BBQ con mostaza de Carolina o una salsa BBQ blanca de Alabama funcionan bien en esta receta.
- Corte el pollo en trozos más pequeños para hacer alitas de pollo bbq deshuesadas sin empanar.
Preguntas frecuentes
La principal razón por la que el pollo podría secarse en la freidora de aire es porque necesita una capa de aceite o condimentos para crear una costra. Esto mantendrá la humedad y el pollo jugoso y tierno.
En esta receta en concreto, la salsa barbacoa se echa en el pollo DESPUÉS de cocinarlo. Esto evita que los azúcares de la salsa BBQ se quemen y también ayuda a que la freidora de aire no eche humo.
Por supuesto. En esta receta de pollo, los condimentos se espolvorean sobre el pollo para ablandarlo y sazonarlo mientras se cocina.
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Ingredientes
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 taza de salsa barbacoa
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel ((2 a 3 pechugas))
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Instrucciones
- Rocíe ligeramente la cesta de la freidora de aire con aceite de oliva en aerosol y déjela a un lado.
- Seque las pechugas de pollo con una toalla de papel.
- En un bol pequeño, mezcle el ajo en polvo, el pimentón, la sal y las hojuelas de pimiento rojo.
- Espolvorear las especias sobre el pollo, asegurándose de cubrir cada pieza uniformemente.
- Añada las pechugas de pollo a la cesta de la freidora de aire, asegurándose de que estén todas en una sola capa. Cocine a 375 Fahrenheit durante 10 minutos. Dale la vuelta y cocina 8 minutos más.
- Una vez que el pollo registre 165 Fahrenheit en un termómetro de lectura instantánea, unte cada pieza con salsaB BQ y cocínelas de nuevo a 375 Fahrenheit durante 2 minutos.
- Sírvelo con tus guarniciones favoritas.
