Coloque todos los ingredientes de su ensalada italiana preferida en una fuente en lugar de mezclados en un bol, y dé a cada uno la oportunidad de hacer su propia versión de ensalada favorita.
Bienvenido a mi nuevo truco favorito para fiestas. Despídete de la tabla de quesos y di ¡HOLA a la ensalada!
El lunes pasado fui a comer con unos amigos. Son amigos que me conocen desde siempre. Tenemos historia. Y somos tan buenos amigos que guardamos los esqueletos en el armario. Todos ellos. Pero a pesar de que llevo años celebrando cenas y almuerzos en mi casa, todavía me entra la ansiedad de que todo salga perfecto.
Es una tontería.
¿Por qué presionar cuando se trata de un simple almuerzo con amigos de toda la vida? ¿O nuevos amigos? O peor aún, con la familia.
No hay excusa.
Durante los dos últimos años he visitado a uno de mis patrocinadores favoritos aquí en el blog, DeLallo Foods en Pittsburgh, Pensilvania, y he trabajado con su directora de marketing Giuliana y su equipo en algunos proyectos divertidos que has visto aquí en el blog.
En resumen, cuando se trata de entretener, quiero ser ella.
La última vez que la visité, Giuliana preparó una comida que me ha dejado una impresión muy, muy, muy duradera, a) porque era tan sencilla y tan satisfactoriamente deliciosa, y b) porque la ejecutó sin ningún esfuerzo. Acababa de regresar de un viaje de dos semanas a Italia la noche anterior. Me habría imaginado que lo ÚLTIMO que le apetecería sería cocinar para un equipo. No es el caso. Giuliana dijo que iba a preparar una cena con lo que le apetecía: patatas fritas, una fritatta increíble y unas salchichas para morirse.
Pero lo que más me cautivó fue el plato de ensalada que preparó. Un gran plato de ensalada con todos los ingredientes a los lados en lugar de todo mezclado en un bol. Fue brillante y me inspiró para probarlo yo misma.
El truco del plato de ensalada
Cuando sirves la ensalada al estilo familiar en el centro de la mesa, todo el mundo puede añadir «sólo un poco más» y coger esa última alcachofa «porque no nos gustaría que se desperdiciara». Toda la comida se vuelve más distendida, la conversación más animada y todos picotean en el plato mientras languidecen con la comida y la camaradería.
Esta ensalada no es tanto una receta como una mezcla de ingredientes. Siéntete libre de adaptarla y cambiarla según tus gustos y favoritos, o simplemente con lo que tengas a mano para esos inesperados pero bienvenidos invitados.
En primer lugar, empecé con algunas verduras increíbles que encontré en mi mercado local de agricultores, con capuchinas y otras flores comestibles. Pero en realidad, cualquier lechuga de su elección (rúcula, col rizada, etc.) absolutamente trabajará en su favor.
Lo bueno de una fuente de ensalada es que cada uno puede elegir los ingredientes que más le apetezcan en lugar de tenerlo todo mezclado. ¡Alégrense los melindrosos!
Para este tema de inspiración italiana, me dirigí al mostrador de delicatessen de mi Kroger local, también conocido como Smith’s Marketplace. Durante todo el mes de septiembre están celebrando su evento Sabor a Italia y han traído auténticos productos italianos para mostrarlos durante todo el mes, lo que encajaba perfectamente con mi idea. Aceitunas rellenas, alcachofas marinadas, champiñones y pimientos asados y salami italiano.
Ya tenía tomates y pepinos del huerto de mi amigo para redondear el factor fresco, y serví «galletas» de parmesano horneadas compradas en la tienda para que fueran crujientes y aportaran ese toque salado del queso.
Para seguir con la temática italiana, preparé mis propias bolas de mozzarella marinada. Son increíblemente fáciles y después de un corto tiempo en la nevera añaden una sabrosa profundidad de sabor.
Para rematar la ensalada, sirvo mi aliño favorito aparte para que cada uno pueda añadir la cantidad que quiera. Esta es mi vinagreta de estragón favorita. Es mi aliño habitual y siempre está en mi frigorífico, pero por supuesto, siéntete libre de utilizar cualquier aliño que desees.
Ingredientes
- Pimientos rojos asados (, en rodajas)
- Tomates cherry
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Pepinos en rodajas
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- Cáscara de 1/2 limón (, cortada en tiras largas)
- Para el aliño de la ensalada
- 1 cartón de 8 onzas de bolas de queso mozzarella ((bocconcini), escurridas)
- Aceitunas negras
- Champiñones marinados
- Salami o jamón en lonchas
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de estragón seco
- Aceitunas verdes rellenas
- 1/8 cucharadita de sal kosher
- Para las bolas de mozzarella marinada
- 6 tazas de ensalada verde
- Parmesan crisps
- Alcachofas asadas o marinadas (, cortadas en cuartos)
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Garbanzos marinados
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de vinagre balsámico dorado
Instrucciones
- En una fuente grande, coloque las hojas de lechuga en el centro del plato. Coloque el resto de los ingredientes en grupos en los extremos de la fuente. Deja que tus invitados creen sus propias ensaladas y sírvelas con el aliño aparte.
- Para hacer las bolas de mozzarella marinada
- Colocar las bolas de mozzarella en un tarro o cuenco. Vierta el aceite de oliva sobre la mozzarella. Añada las tiras de limón, las hojuelas de pimiento rojo y la sal. Deje marinar de 1 hora a 1 semana.
- Para hacer el aliño de la ensalada
- En un tarro pequeño con tapa, añada el aceite de oliva, el vinagre balsámico dorado, la mostaza de Dijon, el azúcar, el estragón, la pimienta y la sal. Tapar bien el tarro con la tapa y agitar hasta que el aliño se mezcle bien.
