Laying all your favorite caprese salad ingredients—like burrata cheese, marinated mozzarella balls, tomatoes, and fresh stone fruit—out on a platter instead of layered in a bowl makes this self-serve salad or appetizer the easiest way to choose all your favorite bites. It’s like everyone’s favorite cheese board mated with all the best caprese-inspired ingredients, and they had a baby. Pass around the cigars, because the caprese salad platter has arrived. It’s all to common to spy an amazing salad loaded with all of the good stuff, only to dig in, all the good stuff shifts, and then falls to the bottom of the bowl and you’re left diving for that coveted mozzarella ball. That’s why salad platters have become my new go-to salad serving solution, so you can serve larger portions of each of the ingredients—because my favorite cream-filled burrata cheese isn’t all that chopping friendly—rather than bite-sized bits of bites. I first shared this salad platter trick with this Ultimate Italian Salad Platter. When you serve this salad family-style in the middle of the table, everyone can add “just a little more” and choose their favorite ingredients, and then nibble at the leftovers until the entire platter is picked clean because it’s just too good to stay away.
SOBRE LA RECETA
Esta ensalada no es tanto una receta como una mezcla de ingredientes. Siéntete libre de adaptarla y cambiarla según tus gustos y favoritos, o simplemente con lo que tengas a mano para esos inesperados pero bienvenidos invitados.
Los sabores tradicionales de la ensalada caprese dominan esta fuente de ensalada con algunos bocados dulces de fruta. Algunas opciones de ingredientes frutales frescos son:
- Nectarinas
- Fresas
- Melocotones
- Cheries
- Ciruelas
- Frambuesas
Los tomates son la base de toda ensalada caprese. Normalmente, me gusta utilizar tomates campari o cóctel más pequeños y dulces, pero también me encanta añadir varios tamaños y estilos, desde tomates reliquia multicolores hasta tomates cherry más pequeños. Siéntase libre de utilizar sus favoritos, y mezclar y combinar formas y colores.
Para la base de este plato utilicé rúcula picante para darle el toque de hoja verde. Las espinacas, un lecho de hojas de albahaca fresca o una mezcla de lechugas de primavera también sirven.
A continuación, la parte más popular de la caprese, el queso.
A todo el mundo le gusta una buena bola de mozzarella y siempre son las primeras en desaparecer. Serví esta ronda de bolas de mozzarella (bocconcini) marinadas en un poco de aceite de oliva con hierbas frescas, ralladura de limón, escamas de pimiento rojo y sal kosher. Siempre puede servir las bolas de mozzarella al natural, o cortar un tronco de mozzarella, o utilizar una combinación.
El queso burrata cremoso siempre sorprende. La burrata es un queso fresco italiano elaborado con mozzarella y nata, cuya cubierta exterior es de mozzarella sólida, mientras que el interior contiene stracciatella y nata, lo que le confiere una textura cremosa y suave.
I added some textural variety with salty bites in adding kalamata olives, marcona almonds and slices of calabrese salami. Other options for cured meats could be:
- Salami italiano duro
- Jamón
- Pepperoni
- Jamón francés o español cortado en lonchas finas
- Cappacola
- Speck
Drizzle with a lemon-flavored olive oil (I like this one) and a drizzle of my favorite balsamic glaze topped with freshly slivered basil leaves and then pass the platter and dig on in.
Con qué acompañar el plato de ensalada Caprese
This salad is like the classic little black cocktail dress because it goes with just about anything and everything and works for every occassion. Again, it’s a terrific idea to serve as a side, or set out small plates for friends to snack on as an appetizer, too. Here are a few ideas of main dishes to serve alongside this platter: 10-Minute Maple Crusted SalmonGrilled BBQ Chicken Foil DinnerGrilled Skirt Steak with Chimichurri SauceGreek Turkey Burgers with Tzatziki SauceSheet Pan Chicken Parmesan Si haces esta receta, ¡házmelo saber! Deja una calificación ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ en esta receta abajo y deja un comentario, toma una foto y tag me on Instagram Instagram PinterestTwitter
Ingredientes
- embutidos como Calabrese o prosciutto (, en lonchas)
- Almendras Marcona
- fruta de hueso como nectarinas o melocotones (, en rodajas)
- Para las bolas de mozzarella marinada
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- aceite de oliva aromatizado con limón
- frambuesas o fresas
- albahaca fresca (, fileteada )
- bolas de mozzarella
- aceitunas kalamata
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- 6 tazas de rúcula (, hojas de espinacas frescas o verduras para ensalada)
- queso burrata
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- cáscara de ½ limón (, cortada en tiras largas)
- ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cartón de 8 onzas de bolas de queso mozzarella (, bocconcini, escurrido)
- glaseado balsámico o vinagre balsámico
Instrucciones
- En una fuente grande, coloque las verduras en el centro del plato. Coloque el resto de los ingredientes en grupos en los extremos de la fuente. Rocíe con el aceite de oliva y el glaseado balsámico y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Deje que sus invitados creen sus propias ensaladas y sírvalas con el aliño aparte.
- Para hacer las bolas de mozzarella marinada
- Colocar las bolas de mozzarella en un tarro o cuenco. Vierta el aceite de oliva sobre la mozzarella. Añada las tiras de limón, las hojuelas de pimiento rojo y la sal. Deje marinar de 1 hora a 1 semana.
