Desgraciadamente para mí, el calor ya está aquí. No llevo muy bien el calor, lo único bueno es que mi marido y yo hemos empezado un huerto este año, lo cual es estupendo porque estoy segura de que pronto tendremos comida fresca en la mesa.
Así que antes de que empiece a derretirme y decida no encender el horno hasta el próximo mes de septiembre he pensado que una buena receta de pizza sería el complemento perfecto para mi horno. He visto pizza twists pero también me he dado cuenta de que el relleno no se quedaba dentro, sino que se perdía en la sartén. Pensé que colocando una capa de masa de pizza sobre el relleno y luego girando resolvería ese problema. Y así fue.
Este Veggie Stuffed Pizza Twists se hizo con masa de pizza pre-hecha pero siempre puedes darle una oportunidad a mi Best Pizza Dough.
Estas Pizza Twists están rellenas de tomates frescos, champiñones y pimientos y, por supuesto, mozzarella. Antes de meterlas en el horno, las rocié por encima con aceite de oliva y las espolvoreé con un buen poco de queso parmesano recién rallado, que debo decir que se ha convertido en mi queso favorito de todos los tiempos.
Podría comer este queso en trozos, y de hecho lo hago.
Probablemente uno de mis bocados favoritos es una rebanada de pan crujiente italiano cubierto con berenjena a la parrilla y una rodaja de parmesano, confía en mí esto es una necesidad de probar, y que iría muy bien como aperitivo con estos deliciosos Veggie Pizza Twists rellenos. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/2 taza de pimientos picados
- 1 taza de mozzarella firme rallada
- aceite de oliva extra para untar
- 3 cucharadas de aceite de oliva (45 gramos)
- 1/4 -1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 4-5 tomates medianos maduros sin semillas y picados
- 1/2 cucharadita de orégano
- 2 masas de pizza prefabricadas (o la mejor receta de masa de pizza)
- 1 taza de champiñones picados
- 1/2 cucharadita de albahaca
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 450° (250° centígrados). Engrasa ligeramente un molde para pizza grande.
- En un bol grande, mezcle las setas, los pimientos, los tomates, el orégano, la albahaca, la sal y 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezcle suavemente. Reservar.
- Extienda la masa de pizza y forme de 2 a 4 tiras largas de aproximadamente 10x30 cm, coloque una tira en la bandeja de pizza y vierta un poco de mezcla de tomate a lo largo de la tira (intente no añadir el agua del tomate), añada algunas verduras picadas y queso mozzarella, cubra con la segunda tira, con las puntas de los dedos mojadas en agua, selle las costuras, retuerza suavemente (es más fácil si retuerce empezando desde arriba hacia el centro y luego desde abajo hacia el centro, dejando siempre la tira en el molde) y, a continuación, úntela con aceite de oliva y espolvoréela con queso parmesano recién rallado. Continúe con el resto de las tiras. Hornear durante unos 12-15 minutos hasta que estén doradas. Dejar reposar 3-5 minutos antes de cortar. A disfrutar.
- * Debería obtener 2 tiras por masa de pizza pre-hecha.
