No hay nada como la pizza casera, especialmente cuando está hecha con tomates frescos. Déjala sencilla o añade un par de tus ingredientes favoritos, por supuesto, ¡no te olvides del queso mozzarella rallado! Esta deliciosa pizza se puede hacer con masa de pizza casera o incluso comprada en la tienda.
La mejor pizza que he comido nunca fue visitando a la familia de mi suegra en Frosinone. Siempre que vamos allí, solemos parar en casa de un tío para comer y luego en la del otro para cenar. ¡Esos días siempre acaban siendo los mejores para nosotros!
Lo pasamos con gente estupenda, bebiendo vino, deleitándonos con deliciosa comida alla «casareccia» (que en italiano significa «casera») y para cuando terminamos de comer nos damos cuenta de lo tarde que es y tenemos que volver al coche y conducir de vuelta a casa.
Así que este domingo, cuando llegamos a cenar al Tío nº 2, la estufa de leña estaba encendida y eso sólo podía significar una cosa, que se estaba preparando algo increíble.
Si utiliza masa comprada, amásela hasta formar una bola, cúbrala con una toalla (de algodón) y déjela reposar durante 30 minutos. Si utiliza masa casera, siga las instrucciones de la receta que desee.
En un bol mediano, añadir los tomates uva o cherry cortados por la mitad o los tomates roma troceados, añadir el aceite, el orégano, la sal y la albahaca fresca picada, mezclar suavemente.
Si nunca ha comido una pizza casera hecha en un horno de leña, créame, compre una, encuentre una, vaya a Italia, ¡lo que sea! Pero lo primero en su lista de cosas que hacer antes de morir tiene que ser: ¡comer una pizza hecha en un horno de leña!
Lamento decir que mi receta de pizza casera no se hizo en un horno de leña, pero de todos modos salió bastante buena.
Cómo hacerla
Cubrir la masa de pizza con la mezcla de tomate, añadir algunos extras si se desea (yo añadí salchichas italianas picadas (sin tripa)).
Hornear durante unos 10-12 minutos o cuando la corteza esté cocida, dorada, retirar del horno y cubrir con mozzarella rallada.
Volver al horno y seguir horneando hasta que el queso se haya derretido. Cortar y disfrutar.
Consejos para preparar la mejor pizza
Lo primero es elegir tu masa, puedes hacer la tuya propia que es la mejor si tienes tiempo, y esta Mejor Masa de Pizza es nuestra favorita o esta Masa de Pizza Fácil viene en un muy cercano segundo lugar.
Pero si tiene poco tiempo y quiere pizza, puede comprarla en la tienda o incluso su panadería o pizzería favorita puede tener su propia masa a la venta.
La mejor manera de hacerlo casero con la masa comprada en la tienda que he encontrado es amasarla de nuevo en una bola, cubrirla con una toalla y dejarla reposar durante 30 minutos, luego formar en sus moldes.
Para la cobertura de tomate fresco me gusta usar tomates Roma o tomates uva, si usas tomates Roma normalmente les quito las semillas y los troceo, si uso tomates uva o cherry simplemente los corto por la mitad y ya están listos para usar.
Utilice tantos ingredientes frescos como sea posible, albahaca fresca, aceite de oliva, un poco de orégano y sal.
Hornea la pizza con la cobertura de tomate y cuando la masa esté cocida añade la mozzarella rallada y hornea unos minutos o hasta que el queso se haya fundido. Si quieres añadir trozos de salchicha u otras verduras, añádelas con la cobertura de tomate. Por otro lado, las aceitunas deben añadirse con el queso al final.
¿Se puede hacer la masa de pizza un día antes?
La mejor masa de pizza puede fermentar durante toda la noche en el frigorífico, mientras que la masa de pizza fácil necesita una primera fermentación a temperatura ambiente y la segunda puede hacerse en el frigorífico. Ambas requieren un tiempo de fermentación de 2 horas, así que puede decidir cuál le resulta más fácil.
La mejor masa de pizza hará fácilmente 2-3 pizzas, y la masa fácil hará una pizza grande de masa gruesa.
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Creo que mucho tiene que ver con los ingredientes frescos que utilices. A veces utilizo salsa o tomates de lata o botella (que en invierno son suficientes), pero si tienes tomates frescos del huerto o de la granja, prueba esta pizza, ¡estoy segura de que te encantará!
Así que por qué no hacer esta noche Pizza Night abrir una botella de vino, y disfrutar de su Pizza Casera de Tomate Fresco. ¡Buon Appetito!
Actualizado desde el 16 de febrero de 2018.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana en rodajas
- 18 tomates uva o cherry partidos por la mitad (8-10 tomates Roma según el tamaño)
- 8-10 aceitunas negras en rodajas
- 2 salchichas italianas (sin tripa)
- 8-10 champiñones laminados
- 1/2-3/4 taza de mozzarella firme rallada
- 4-5 hojas de albahaca fresca picada
- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento mediano, cortado en rodajas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 masa de pizza preparada o casera
- 1 1/2 cucharaditas de orégano
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425F (250C), rociar una bandeja para galletas de 14x9,5 pulgadas (37x24 cm) o un molde para pizza.
- Si utiliza masa comprada en la tienda, amásela hasta formar una bola, cúbrala con una toalla (de algodón) y déjela reposar durante 30 minutos. Si utiliza masa casera, como esta Best Pizza o esta Easy Pizza Recipe, siga las instrucciones.
- En un bol mediano, añadir los tomates cherry cortados por la mitad, 2 cucharadas de aceite, orégano, sal y albahaca fresca picada, mezclar suavemente.
- Cubra la masa de pizza con la mezcla de tomate (y cualquier extra que desee añadir, excepto las aceitunas), hornee durante aproximadamente 10-12 minutos (o hasta que la masa esté cocida), retire del horno y cubra con la mozzarella rallada (y las aceitunas si las añade), vuelva al horno y continúe horneando durante otros 3 o 4 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Sacar del horno, cortar y servir. ¡Que aproveche!
