¿Te gusta la pizza, pero quieres que sea sana? Prepara esta masa de pizza de coliflor baja en carbohidratos. Sólo 6 ingredientes y es muy fácil.

La coliflor ha explotado en los últimos años. Se acabó la coliflor al vapor… ahora hay arroz de coliflor, tortillas de coliflor y masa de coliflor para pizza.

Lo que se te ocurra, ¡la coliflor puede hacerlo!

Dicho esto, la masa de pizza de coliflor es sin duda la forma más divertida de comer coliflor. Obviamente, no tiene la misma textura ni el mismo sabor que la masa de pizza tradicional, pero es deliciosa. Los bordes son crujientes, tiene un toque de sabor a coliflor asada y sabe a pizza.

Ingredientes de la masa de pizza de coliflor

Esta receta consta de dos partes: la corteza y los ingredientes.

Esto es lo que necesitas para la masa de pizza de coliflor:

  • coliflor – aprenda a hacer arroz de coliflor o utilícelo comprado en la tienda
  • ajo
  • queso mozzarella rallado semidesnatado
  • huevo
  • albahaca seca
  • orégano seco

Algunas ideas de cobertura:

  • salsa para pizza
  • queso mozzarella rallado
  • albahaca fresca
  • pimienta roja triturada

Notas y sustituciones

Coliflor rebozada – La estrella del espectáculo es la coliflor en puré. Si eres nuevo en el mundo del arroz de coliflor, ¡no te dejes intimidar! Pon los ramilletes de coliflor en el robot de cocina y tritúralos hasta que queden trocitos del tamaño de un arroz. Si no tienes robot de cocina, puedes utilizar una batidora o un rallador de queso para hacer el arroz manualmente. También puedes comprar coliflor ya cortada, pero asegúrate de que sea fresca y no congelada, ya que la congelada tiene un exceso de humedad que no le sentará bien a la corteza.

Sin lácteos – Puede utilizar queso mozzarella sin lácteos u omitir el queso. Yo personalmente prefiero la receta con queso, pero otros han probado la receta sin queso y les ha salido muy bien.

Vegano – Si quieres prescindir del huevo en la corteza, puedes probar un sustituto vegano del huevo o un huevo de linaza. No he probado ninguno de los dos, ¡pero debería funcionar!

Toppings – Puedes cubrir la pizza con lo que quieras, pero asegúrate de que los ingredientes ya estén cocinados, ya que sólo vas a asar la pizza durante unos minutos. Ten en cuenta también que la masa de pizza de coliflor es menos firme que la mayoría de las masas normales, por lo que no debes añadirle muchos ingredientes. Que sea sencilla.

Cómo hacer masa de pizza de coliflor

Hacer arroz de coliflor – Retire los tallos y las hojas de la coliflor y corte los ramilletes en trozos. Añádelos a un robot de cocina o una batidora y tritúralos hasta obtener una textura similar a la del arroz. Si no dispone de robot de cocina o batidora, puede rallar la coliflor con un rallador de queso, picarla o comprarla ya triturada.

Arroz salteado con coliflor – En una sartén antiadherente a fuego medio, cocine la coliflor hasta que esté transparente, unos 6-8 minutos. Este paso es clave y realmente ayuda a secar la coliflor.

Mezclar los ingredientes de la corteza – En un bol grande, mezcla la coliflor cocida con el diente de ajo, el queso rallado, el huevo, la albahaca seca y el orégano seco. Puede que el queso se derrita un poco durante este proceso, pero no pasa nada.

Hacer la corteza – Forre una bandeja para hornear o una piedra para pizza con papel pergamino y úntela con aceite de oliva. Extienda la masa uniformemente sobre la bandeja para hornear y forme un círculo. Debe tener un grosor aproximado de 1/4 de pulgada.

Hornear la corteza – Hornear a 400ºF durante 25-30 minutos o hasta que la corteza esté dorada, crujiente por los bordes y cocida por el centro.

Añadir ingredientes – Retira la masa del horno y pon la temperatura del horno a gratinar. Cubra la masa con salsa de pizza, queso y cualquier otro ingrediente que desee.

Ase – Asa la pizza durante 5 minutos o hasta que los ingredientes estén calientes y el queso se haya fundido. Deje enfriar la pizza durante 2-3 minutos antes de cortarla y servirla.

¿Puede ser sana la pizza?

SÍ. 100%. Si cortas esta corteza en 8 rebanadas, ¡cada trozo de corteza (sin aderezos) tiene sólo 75 calorías, 5 carbohidratos y 5 gramos de proteína! No hay necesidad de sentirse culpable por comer unas rebanadas… varias veces a la semana. ¡Que aproveche!

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  • Coliflor gratinada
Masa de coliflor para pizza
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¿Te gusta la pizza, pero quieres que sea sana? Prepara esta masa de pizza de coliflor baja en carbohidratos. Sólo 6 ingredientes y es muy fácil.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
35 min.
Tiempo total
50 min.
Masa de coliflor para pizza

Ingredientes

  • 1 taza de queso mozzarella rallado semidesnatado
  • 1 diente de ajo (picado)
  • 1 huevo (batido)
  • 2 tazas de coliflor picada (aproximadamente ½ cabeza)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Albahaca fresca
  • ⅓ taza de salsa de pizza
  • Corteza
  • Toppings
  • Aceite de oliva en spray o 1 cucharadita de aceite de oliva (para engrasar)
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • Pimiento rojo triturado

Instrucciones

  • Precalentar el horno: Precalentar el horno a 400° F.
  • Prepare una bandeja para hornear o una piedra para pizza: Forra una bandeja para hornear o una piedra para pizza con papel pergamino. Unta el pergamino con aceite de oliva en aerosol o con aceite de oliva normal.
  • Preparar la coliflor: Si se utiliza coliflor entera, retirar los tallos y las hojas de la coliflor y cortar los ramilletes en trozos. Añádelos a un robot de cocina o una batidora y tritúralos hasta obtener una textura similar a la del arroz. Si no tiene un robot de cocina o una batidora potente, puede rallar la coliflor con un rallador de queso o picarla. Otra opción (mucho más rápida) es comprar coliflor en trozos.
  • Cocer el arroz de coliflor: Saltea el "arroz" de coliflor en una sartén antiadherente a fuego medio y cocina hasta que esté translúcido, aproximadamente de 6 a 8 minutos. (También puedes usar el microondas para esto. Sólo tienes que colocar la coliflor en un bol sin tapar apto para microondas y cocinar durante 8 minutos).
  • Mezclar la masa de coliflor: En un bol, mezclar la coliflor cocida con el ajo, el queso mozzarella, el huevo, la albahaca y el orégano. El queso se derretirá un poco y esto está bien.
  • Extienda la masa para hacer la corteza: Extienda la masa uniformemente en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino y forme un círculo. Deberá tener un grosor de entre 1/4 y 1/3 de pulgada. La pizza debe tener un diámetro de 9-10 pulgadas.
  • Hornear: Hornear durante 25-30 minutos o hasta que la corteza esté dorada, crujiente por los bordes y cocida por el centro.
  • Sacar la corteza del horno y poner el horno a gratinar.
  • Añadir los ingredientes: Cubre con salsa de pizza y queso. También puede añadir más ingredientes, pero tenga cuidado de no añadir demasiados ingredientes pesados para no apelmazar la masa.
  • Ase: Asa la pizza durante 5 minutos, o hasta que los ingredientes estén calientes y el queso fundido. Deje que la pizza se enfríe durante 2-3 minutos y, a continuación, córtela y sírvala inmediatamente. Servir con albahaca fresca y pimiento rojo triturado.

Composição

Porción: 1 /4 de corteza Calorías: 149kcal Azúcar: 2g Sodio: 267mg Grasas: 6g Grasas saturadas: 3g Carbohidratos: 9g Fibra: 5g Ardillas: 9g Colesterol: 62mg
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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