Esta no es la típica pizza de queso y alcachofa con salchicha italiana, porque le he añadido algunos ingredientes más de los que aparecen en la lista. Supongo que se podría llamar una pizza blanca italiana cargada.
No hace falta decir que usé lo que quedaba del tarro grande de tomates secos que compré para hacer ese increíble pan de aceitunas con tomates secos sin levadura y un delicioso plato de pasta, espaguetis con tomates secos y panceta. Creo que es hora de comprar otro tarro.
Sé que mucha gente hace pizza el viernes por la noche o el fin de semana, pero puedes hornear esta Pizza Italiana de Salchicha y Queso y Alcachofas tan rápido con masa de pizza comprada en la tienda o en una panadería, que querrás hacerla también durante la semana.
Yo en realidad compro masa de focaccia ya hecha, me parece un poco más espesa y sabrosa. O también puedes hacer tu propia masa Best Pizza Dough cuando tengas tiempo. No hay nada como lo hecho en casa.
Lo primero que hice fue hornear la corteza, ya que todos los ingredientes están precocinados y lo único que hay que hacer es calentarlos y fundir el queso. Decidí poner un poco de queso rallado debajo y encima de los ingredientes.
Sé que mucha comida italiana se prepara con tomates, pero créame que algunos de los platos italianos más deliciosos son los infravalorados Piatti Bianchi (platos blancos), la Lasaña de salsa blanca, la Pizza de calabacín a la parrilla, los Gnocchi de salsa blanca con queso, por nombrar sólo algunos.
El italiano ha decidido que esta pizza de queso y alcachofas con salchicha italiana es una de sus favoritas, sobre todo cuando le he añadido aceitunas negras y, por supuesto, rúcula. Parece que la rúcula se está convirtiendo en mi nuevo «no me canso de este verde increíble».
Si no lo has probado, debes hacerlo. Le da a todo un toque extra. Yo añado una tonelada de ella a mis ensaladas también. ¡Buon Appetito!
Pizza italiana de queso y alcachofa con salchicha
Ingredientes
- 3 alcachofas enteras en aceite (escurridas y cortadas en rodajas)
- rúcula picada (rúcula/arugulif deseada)
- 2-3 salchichas italianas
- 15 o más aceitunas negras en rodajas
- 4 ó 5 tomates secos escurridos y cortados en rodajas si están en aceite
- 1 masa de pizza o focaccia prefabricada o Receta de la mejor masa de pizza
- 1/2 - 3/4 taza de mozzarella firme rallada
Instrucciones
- Precalentar el horno a 450° engrasar ligeramente el molde para pizza.
- Coloque la masa de pizza o focaccia en la sartén y úntela ligeramente con aceite de oliva.
- Hornear durante unos 10 minutos (o hasta que estén dorados).
- Mientras se hornea la pizza, en una cacerola mediana añada 1/2 cucharada de aceite de oliva y la salchicha italiana (sáquela de la tripa y córtela en trozos pequeños y cocínela hasta que se dore, y escúrrala.
- Retirar del horno y espolvorear con la mitad del queso mozzarella, cubrir con salchicha escurrida, alcachofa en rodajas, tomates secos, aceitunas picadas, un poco de albahaca y orégano y la mozzarella restante.
- Hornear hasta que el queso se haya derretido, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Cubrir con rúcula rallada. Que aproveche.
