Una deliciosa Pizza de Frutas hecha desde cero con una base de masa de tarta hojaldrada, una fácil crema pastelera italiana y ¡cubierta con montones de fruta fresca! El postre perfecto.
Siempre estoy buscando formas diferentes de utilizar mi Crema pastelera italiana. Con la disponibilidad de bayas frescas durante el verano supe que una Pizza de Frutas Casera sería perfecta.
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Decidí que quería combinar la masa hojaldrada para tartas de mi madre (aunque si quieres puedes hacerla con mi (Masa italiana para crostata ) y, una cremosa crema pastelera italiana con todas esas deliciosas bayas dulces y frutas que gritan ¡Verano!
Lo primero que hice fue preparar la Crema Pastelera ya que hay que refrigerarla unas horas. Después hice la masa de la tarta y la horneé a ciegas.
Me encantan este tipo de postres porque básicamente se puede hacer todo con antelación (el día anterior) y montarlo justo antes de servir, que es exactamente lo que yo hice. Sólo tienes que cubrir la corteza horneada con la crema pastelera y luego añadir la fruta en rodajas en la parte superior, espolvorear con un poco de azúcar en polvo y servir.
Cómo hornear un pastel a ciegas
- Coloca la masa en un molde para tartas o pizzas
- Recorte los bordes y pinche el fondo de la tarta, luego forre la corteza con papel pergamino.
- Añade pesas para tartas, como arroz seco, alubias secas o como hago yo azúcar (que se puede usar más veces y también sirve para hornear por lo que dicen).
- Enfríe la corteza durante 30 minutos; esto solidificará la grasa, lo que ayuda a evitar que se encoja.
- Hornear en un horno precalentado a 350 °F durante 20 minutos.
- Sacar la tarta del horno y retirar el papel y las pesas. Vuelva a meter la corteza en el horno y hornéela de 15 a 20 minutos más, hasta que la corteza esté cocida por todas partes.
- Dejar enfriar completamente antes de rellenar.
Sea cual sea la fruta o las bayas que elijas utilizar, ¡espero que disfrutes de esta Receta casera de pizza de frutas tanto como nosotros!
Ingredientes
- 2 1/2 cucharadas de harina
- 4 yemas de huevo
- 3/4 de taza de mantequilla salada ((si se utiliza sin sal, aumentar la sal a 1/2 cucharadita))
- 2 1/4 tazas de harina común
- 3/4 de taza de leche
- 1 taza de fresas troceadas
- pizca de azúcar
- 3/4 de taza de nata (para montar o entera)
- grosellas rojas, bayas azules, ((cualquier fruta deseada))
- 4-5 cucharadas de agua fría
- 2 kiwis ((en rodajas))
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 plátano ((en rodajas))
- 1/2 taza de azúcar
- pizca de sal
Instrucciones
CREMA PASTELERA ITALIANA
- En una olla mediana, calentar a fuego lento la leche y la nata, sin que lleguen a hervir. En una olla mediana, añadir las yemas y el azúcar, batir hasta que se mezclen, añadir la harina y la vainilla, poner la olla a fuego lento, añadir la leche/crema caliente, batiendo continuamente hasta que espese. Pasar a un bol de cristal, cubrir con film transparente (asegurarse de que el film toque la mezcla de nata) y refrigerar al menos 3 horas o incluso toda la noche.
PASTEL DE TARTA
- Tamice la harina, la sal y el azúcar en un bol grande, añada la mantequilla y córtela en la harina (con una batidora de repostería o incluso con los dedos limpios) hasta que la mezcla quede como migas gruesas (del tamaño de un guisante).
- Rocíe con el agua (una cucharada cada vez) hasta que la masa empiece a unirse. A continuación, pásela a una superficie plana ligeramente enharinada y amásela ligeramente hasta formar una bola redonda.
- Envuelva la masa en plástico y refrigérela durante al menos 30 minutos antes de utilizarla.
- Precalentar el horno a 350° Engrasar y enharinar un molde para tartas de 8 - 10 pulgadas o un molde para pizza.
- Sacar de la nevera (dividir la masa por la mitad, la masa no utilizada se puede congelar para utilizarla en el futuro) y colocar sobre una superficie ligeramente enharinada, amasar suavemente la masa un par de veces para ablandarla. Extiéndala con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/8" (o un poco más). Pásela al molde para tartas preparado, recorte la masa sobrante y pínchela por todos lados.
- Coloca un trozo de papel de pergamino encima de la masa y rellénalo con judías secas, arroz o incluso azúcar. Hornee durante 20 minutos, luego retire el papel y las pesas y hornee durante otros 10-15 minutos o hasta que esté hecho. Deje enfriar completamente antes de rellenar.
CÓMO MONTARLO
- Una vez transcurrido el tiempo de enfriamiento, vierta la crema pastelera sobre la corteza de tarta enfriada, extiéndala uniformemente y, a continuación, cubra con las rodajas de fruta y las bayas que prefiera. Espolvorear con un poco de azúcar glas y servir. ¡Que aproveche!
