Es muy posible que el pastel de pollo se lleve la palma en la carrera por ser mi comida favorita. Tres veces diferentes he empezado una entrada en el blog para compartir mi comida reconfortante favorita, para cocinar y fotografiar mi receta tradicional de Chicken Pot Pie.

Y cada vez no sucede.

Porque no es lo suficientemente perfecto como para hacerle una foto. OYo soymi familia está demasiado hambrienta para esperar a que saquen una foto del resultado final y acabamos destrozando la corteza hojaldrada con nuestros tenedores buscadores de oro. Estas son las razones por las que todavía no he publicado mi pastel de pollo en el blog.

Voy a tener que hacer un esfuerzo extra para trabajar en ello. Y es por eso que esta receta tradicional acaba de encontrar un nuevo recipiente para probar.

Sobre la receta:

Las verduras cortadas en dados con finas lonchas de tierno pollo crean la base habitual del pastel de carne con una salsa blanca extra aterciopelada gracias a una dosis de queso fundente.

Quién iba a pensar que añadiría queso al pastel de pollo. Ese es el cambio #1. Es una pizza. Puedes apostarlo.

Cubrirlo todo con una corteza de galleta hojaldrada es lo que convierte esta tarta tradicional en un cambio de juego. Quiero decir, he comido Chicken Pot Pie con galletas en la parte superior, corteza de pastel en la parte inferior y entre capas de hojuelas de filo.

Obtenga mi receta de pastel de pollo y vea el resto de mis recetas Go Bold with Butter aquí.

Esta receta ha sido creada en colaboración con Go Bold With Butter, donde colaboro de forma remunerada. Como siempre, todas las opiniones son mías. Gracias por apoyar a las empresas con las que colaboro, lo que me permite crear contenidos y recetas más exclusivos para ti.

Pizza de tarta de pollo
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Pizza de tarta de pollo

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina común
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ¼ taza de apio picado
  • Perejil para adornar
  • ¼ taza de guisantes congelados
  • sal kosher y pimienta negra recién molida
  • Corteza de galleta (receta a continuación)
  • ½ taza de leche
  • 6 cucharadas de mantequilla (fría y cortada en trozos)
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 6 ramitas de tomillo fresco (sólo las hojas, divididas)
  • 3 cucharadas de mantequilla (divididas)
  • 1 taza de queso Fontina o Monterey Jack (dividido)
  • ¼ taza de zanahoria (pelada y picada)
  • 2 tazas de leche fría o mitad y mitad
  • 1 pechuga de pollo sin piel (deshuesada), cocida y cortada en rodajas finas
  • ½ cebolla (picada)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F.
  • Presione la corteza de galleta en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas, presionando ½ pulgada hacia arriba por los lados. Hornear 15 minutos y retirar del horno.
  • Mientras tanto, derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio y cocine la cebolla, la zanahoria y el apio durante unos 5 minutos o hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Sazona con sal kosher y pimienta negra y 1 cucharadita más o menos de hojas de tomillo.
  • Añadir otras 2 cucharadas de mantequilla para que se derrita. Espolvorear la harina sobre las verduras y cocinar durante 1 minuto removiendo constantemente para que la harina no se queme. Añada la leche fría o la mitad y bata hasta que la harina se incorpore y la salsa empiece a espesar. Cocine durante 3-5 minutos a fuego medio-bajo. Añadir los guisantes y 1/3 de taza de queso, batiendo para mezclar.
  • Retire las verduras y la salsa del fuego y viértalas en la base de galleta. Cubra con el queso restante y las rodajas de pollo y hornee durante 5 minutos o hasta que el queso se derrita. Adorne con perejil y hojas de tomillo adicionales. Sírvalo inmediatamente.
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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