Esta pizza empezó como sushi. Bueno, más o menos.
Después de hacerme las raíces esta semana (justo a tiempo) fui a la librería para intentar encontrar el último número de mi revista favorita de inspiración foodie Donna Hay (en vano) y en su lugar acabé empapándome de otras publicaciones (trapos). ¡Mila y Ashton tuvieron a su bebé! ¡Consigue unos abdominales de infarto en 10 sencillos pasos! ¡Theresa y Joe van a la cárcel! ¡Cuerpos playeros de famosos que salen mal! ¿Quién lo ha llevado mejor? Sin duda, ella ¡lo hizo!
Uf, ¿por qué me he alejado de las revistas gastronómicas?
Después, me dirigí a Whole Foods para curar mi antojo de comer sushi para llevar. En lugar de eso, me fui con un nuevo antojo y todos los ingredientes para esta pizza.
En los tiempos en que tenía un trabajo fuera de casa (no voy a llamarlo «cuando tenía un trabajo a tiempo completo» porque lo que hago ahora es definitivamente a tiempo completo+++), Whole Foods estaba justo enfrente de mi oficina. Me costaba mucho traerme el almuerzo de casa cuando podía simplemente pulsar el botón del paso de peatones y esquivar a los malos conductores que siempre se saltaban el semáforo para hacer una parada en el mostrador de sushi de Whole Foods.
Rollitos de atún picante con aguacate y arroz integral con un agua mineral con gas italiana aromatizada con lima. Ese era mi ritual.
Así que después de mi paseo por la librería reviví aquellos días de trabajo en la oficina y visité el mostrador de sushi de WFM.
Pero mis intenciones con el sushi se echaron a perder, porque estaban regalando muestras de pizza. ESTA pizza.
Así que compré todos los ingredientes, menos las manzanas, ya que tengo el cajón lleno después de haber comprado en el mercado agrícola, y le dije «hasta luego» al tío del sushi, así que volví a casa y me hice una pizza.
Manzanas en rodajas finas empapadas en sirope de arce y cubiertas con ajo asado y queso azul y pringadas con queso fundido. ¡Y bacon! Todo sobre una masa de pizza suave, flexible y por fin cocinada a la perfección.
Sobre la receta:
Me alegró mucho ver que mi WFM tenía un queso azul de Roth Kase criado en Wisconsin. El queso de leche de vaca apestoso me hace feliz.
Las manzanas se remojan en sirope de arce antes de ponerlas en la pizza. Asegúrese de cortar las manzanas en rodajas finas para que se ablanden mientras se cocinan en los 8-10 minutos que tarda la pizza en hornearse. A continuación, rocía un poco más de sirope sobre el producto final para darle un toque dulce que complemente el bacon salado y el queso azul.
Normalmente utilizo un molde de cerámica para cocinar mis pizzas caseras, pero esta vez tomé prestada la versión de pizza casera de mi madre y utilicé una bandeja para hornear. Como cuando éramos niños.
Ingredientes
- 12 onzas de queso de mezcla italiana rallado
- Masa de pizza casera o comprada en la tienda
- 2 manzanas pequeñas (en rodajas finas)
- 1/3 taza de sirope de arce
- 3 onzas de queso azul
- 1/2 taza de dientes de ajo asados
- 4 lonchas de beicon cocido (cortado en trozos gruesos)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 475 grados.
- Poner las manzanas cortadas en un bol pequeño y verter el sirope de arce sobre las manzanas cortadas y reservar.
- Divida la bola de masa de pizza en 4 secciones, reservando la mitad de la masa para otro uso. Estire la masa y colóquela en una bandeja de horno pequeña, formando un rectángulo. Si la masa rebota, déjela reposar unos minutos y luego continúe extendiéndola en las esquinas de la bandeja para hornear.
- Cubra la masa con la mitad del queso italiano rallado y, a continuación, coloque encima las rodajas de manzana, la mitad del beicon, los dientes de ajo y los trozos de queso azul.
- Hornear durante 8-10 minutos o hasta que el queso esté fundido y la corteza dorada. Rociar con sirope de arce adicional, cortar y servir inmediatamente.
