Esta pizza ligera y fácil de preparar lleva jamón salado, fresas y frambuesas jugosas, ricotta cremosa y rúcula fresca, y es perfecta para las comidas o cenas cálidas de primavera o verano.
La pizza. Es lo que hay para cenar. Aunque en este caso, podría confundirse con el desayuno. Y definitivamente almuerzo. Ah, diablos, no dejemos que ninguno de nuestros festines favoritos se sienta excluido. Brunch, tú también estás invitado.
Una base pastosa. Eso siempre es un buen comienzo. Me gusta esta receta de Ina. Pero tampoco me avergüenza comprarla en la tienda. Whole Foods y Trader Joes son buenos sitios para empezar. De hecho, después de ir a la tienda de comestibles para comprar los productos para esta pizza, casi me quedo en la autopista y me salto la salida para poder desviarme al Whole Foods más cercano para comprar la masa que pronto será la masa en lugar de hacerla yo misma.
Pero me dije que me animara y me fuera a casa a cocinar.
Así lo hice. Y entonces llegó el caso del gancho de amasar perdido.
En nuestra casa todos colaboramos en las tareas domésticas. He enseñado a Smudge a ser un buen plumero y ya sabe cómo limpiar los fregaderos. Y cuando G Dawg se pone en modo limpieza, no hay quien se ponga a limpiar las esquinas, a poner la cocina a punto o a reorganizar mejor el cajón de los recipientes de plástico.
Pero cuando se trata de guardar los platos, todo se acaba. Mis destinos designados para batidores, moldes de magdalenas y cucharas medidoras acaban en todo tipo de rincones que no espero.
Así que después de haber combinado el aceite de oliva, la miel, el agua y la harina para la levadura de la masa de pizza y estaba listo para mezclar, no había gancho para amasar. No bueno.
Hacer pizza y hacer ejercicio mientras la hago. Esa es la mejor razón para comer tu almuerzo y que además te guste.
Hace unas semanas Vijay de Nosh On It me preguntó si quería unirme a otros blogueros y crear una receta para su inspiración de la Semana de la Pizza. Ya sabéis que siempre estoy dispuesta a unirme a la fiesta, y con la pizza de por medio, era pan comido.
Lunes
Pizza de postre con queso brie y frambuesas de Completely Delicious
Pizza de col rizada y alcachofas con ricotta al ajo de The Corner Kitchen
Pizza Naan de gambas y sémola de maíz de Climbing Grier Mountian
Pizza de cebolla caramelizada e hinojo de Girl Versus Dough
Pizza de espinacas y alcachofas de The Vintage Mixer
Y echa un vistazo a Nosh On It para la gran presentación de la Semana de la Pizza
Martes
Pizza de desayuno de Very Culinary
Pizza de carne asada de Mountain Mama Cooks
Pizza de quinoa sin gluten con limón a la meyer, queso de cabra y albahaca de Café Johnsonia
Miércoles
Pizza de verduras asadas de Dine & Dish
Pizza mediterránea Greek-za de The Kitchen Prep
Mini pizza de coliflor de The Fitchen
Acerca de la receta
Si sigues muchas de mis recetas, sabrás que me apetece lo salado y lo dulce. Esta receta no es diferente. Las bayas de primavera se unen al jamón salado para saciar mis deseos.
El queso. Todo gira en torno al queso. La ricotta cremosa es mi última obsesión y, por supuesto, la pizza requiere mozzarella -prefiero los discos grandes de queso fresco en lugar del rallado- y otro poco de parmesano salado. 3 quesos. 3 capas de sabor.
Rúcula. Ensalada en una pizza. Siempre es mi debilidad cuando la veo en el menú, así que también suele estar en mis versiones caseras. El amargor de las hojas verdes complementa totalmente lo dulce, lo salado y lo cremoso.
Yo lo rocié con un aceite de oliva virgen extra afrutado, pero si te gusta el vinagre balsámico, un glaseado balsámico también sería una gran adición.
Gracias Vijay por reunirnos a todos para desayunar, comer y cenar.
Como siempre, todas las opiniones son mías. Gracias por apoyar a las empresas con las que colaboro, lo que me permite crear contenidos y recetas más exclusivos para ti.
Ingredientes
- Harina de maíz
- 2 tazas de hojas de rúcula
- 4 lonchas de jamón
- Unas 12 fresas (, cortadas en rodajas)
- 2 ramitas de hojas de menta fresca
- Pimienta roja en escamas
- Aceite de oliva virgen extra
- 8 onzas de queso mozzarella fresco (, en rodajas)
- Masa de pizza casera o comprada en la tienda
- 1 ramita de romero fresco
- 1/2 taza de frambuesas
- Sal marina en escamas
- 1/2 taza de queso ricotta fresco
- Cintas de queso parmesano
Instrucciones
- Precaliente el horno y la piedra para pizza o la bandeja para hornear a 475 grados.
- Divida la bola de masa de pizza en 6 secciones. Estire la masa para formar un círculo aproximado o una forma oblonga y colóquela en una paleta para pizza o en un trozo de papel pergamino espolvoreado con harina de maíz. Unte la masa con un poco de aceite de oliva y unas escamas de sal marina. Unte la masa con 2 cucharadas de queso ricotta y, a continuación, con la mitad del queso mozzarella.
- Cubrir con la mitad de las fresas y la mitad de las frambuesas y espolvorear con hojas de romero fresco.
- Cocer durante 10-15 minutos o hasta que el queso esté fundido y la corteza dorada. Cubra con las hojas de rúcula y, a continuación, corte el jamón en tiras y añádalo a la rúcula con las tiras de queso parmesano. Espolvorear con más hojas de romero fresco, menta fresca y un chorrito de aceite de oliva. Sazonar con sal marina en escamas y escamas de pimienta roja si se desea. Servir inmediatamente.
