Cuando viajamos, me gusta investigar un poco antes para encontrar un buen sitio donde parar a comer. Casi siempre nos mantenemos alejados de las cadenas de restaurantes porque nos gusta encontrar la mejor comida local, especialmente cuando visitamos lugares a los que no viajamos muy a menudo. Como la última vez que viajamos íbamos de oído, dependiendo de lo lejos que condujéramos, decidimos parar cuando nos entrara hambre. California Pizza Kitchen (CPK) fue literalmente el primer lugar que encontramos. Habíamos estado en CPK al menos una vez antes, pero realmente no era nada memorable. En esta visita, me di cuenta de que su menú tenía bastantes elementos nuevos, con muchos platos más pequeños y ligeros, que siempre disfruto para el almuerzo. Brad terminó eligiendo la pizza que compartimos, y en cuanto le di un mordisco, supe que tenía que recrearla en casa.
No podía creer que nunca se me hubiera ocurrido poner estos ingredientes en capas en una pizza. Esta pizza California Club está llena de proteínas y verduras, pero sigue siendo relativamente ligera y fresca. Lo que más me gusta de esta pizza son los tomates frescos, la rúcula y el aguacate que se apilan sobre la pizza cocida. Así que si estás buscando una nueva receta de pizza, o simplemente quieres recrear tu pizza CPK favorita, debes probar esta receta de pizza California club.
Ingredientes
- 1 bola de masa de pizza
- 4 lonchas de bacon (cocido y cortado en trozos pequeños)
- 1 pechuga de pollo cocida (cortada en trozos pequeños)
- 1 cucharada de mayonesa (o más al gusto)
- 1 tomate (en rodajas)
- 1 ½ tazas de rúcula
- 1 aguacate (pelado y cortado en 8 rodajas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de queso mozzarella rallado
Instrucciones
- Calentar el horno a 425 grados y precalentar una piedra para pizza.
- Enrolle la masa de pizza en un círculo de 12 a 14 pulgadas. Unte la masa con una fina capa de aceite de oliva. Coloque el pollo, el bacon y el queso mozzarella sobre toda la pizza. Hornear hasta que el queso esté fundido y la masa ligeramente dorada, entre 10 y 12 minutos. Retirar del horno.
- Mientras se cocina la pizza, mezcla la rúcula y la mayonesa en un bol pequeño. Coloca el tomate, la mezcla de rúcula y el aguacate sobre la pizza cocida.
