Calzone de pizza casero, rápido, fácil y la manera perfecta de hacer pizza, especialmente en el verano, añadir sus ingredientes favoritos para hacer de este su nuevo increíblemente deliciosa pizza con queso.
Has leído bien. Pizza al horno. Qué puedo decir, nos encanta la pizza. Durante los meses más fríos solemos comer pizza el viernes o el sábado por la noche.
Pero con este calor, me da pavor pensar en encender el horno. Así que mi hija pequeña, que nunca puede vivir sin él ni sin Nutella, me habló de este asombroso descubrimiento que hizo.
No se necesita horno, en serio, Pizza casera para la estufa que sabe increíble, dijo. Sí, claro, pensé, así que después de convencerme buscando en Google, me puse manos a la obra. Utilicé mi mejor masa de pizza y algunas verduras frescas del jardín, albahaca incluida.
Todo lo que puedo decir es que quien inventó esto era un genio. Y sí, al parecer existe desde hace bastante tiempo. ¿Cómo se me ha podido pasar? A veces creo que vivo en el espacio exterior.
Preparé mi masa de pizza, la dejé reposar y doblar su volumen durante aproximadamente una hora. La cantidad de masa es suficiente para 3 pizzas de masa gruesa de 9 1/2 pulgadas (24 centímetros) (si prefieres una masa más fina, utiliza menos masa).
En realidad lo hice de dos maneras diferentes, la primera manera que puse un tercio de la masa en el fondo de una sartén de alta resistencia ligeramente engrasada (hierro fundido funciona muy bien) y cubierto con todos mis ingredientes de la pizza, incluso he incluido algunas setas sobrantes del almuerzo.
Lo tapé y lo dejé a fuego medio unos 15 minutos.
Lo destapé un poco y lo dejé a fuego lento otros 15 minutos. Estaba cocido, pero un poco claro de color en la parte superior y sí, el italiano dijo «no lo suficientemente cocido». Era casi como Ricitos de Oro.
La segunda y la tercera doré la masa unos 10 minutos, le di la vuelta, la cubrí con los toppings, la tapé y la dejé terminar de cocinar unos 15-20 minutos. Si te gusta una corteza más oscura cocinar un poco más de tiempo, sólo recuerda no ir más alto que un fuego bajo / medio.
Calzone casero de pizza al horno
Entonces empecé a pensar qué tal un Calzone, ¡sí, también funciona! Sólo tienes que cubrir la mitad de la masa con ingredientes, doblar la otra mitad, pellizcar los lados cerrados para que no se escape nada del relleno, cocinar tapado 15-20 minutos por cada lado.
Pizza Calzone casera perfecta, así que si eres como yo y esto es una novedad para ti también, confía en mí en esto, genial, deliciosa, rápida y una gran alternativa de cena de verano. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva ((15 gramos))
- pizca de sal
- 3-4 hojas de albahaca fresca picada
- 1/4 cucharadita de orégano
- 2-3 cucharadas de panceta picada si se desea ((10 gramos))
- taza *1/4 de champiñón cocido en láminas 1/2 - 1 pimiento picado ((25 gramos))
- 2 cucharadas de parmesano fresco rallado (sólo lo añadí al Calzone) ((16 gramos))
- PARA LA COBERTURA (para cada pizza o calzone)
- Véase la receta de la mejor masa de pizza al final del post.
- 1/2 taza de mozzarella firme rallada (probablemente usé más queso del que nos gusta) o más si se desea ((100 gramos))
- *Salteé los champiñones y los pimientos picados con un poco de aceite de oliva, orégano, sal perejil y un poco de agua, cocine a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado y los champiñones y los pimientos estén ligeramente dorados.
- 10 tomates cherry o 10 mini Roma (sin semillas y cortados en cuartos, o la mitad de una lata de tomates picados sin añadir nada)
Instrucciones
- En un bol pequeño, mezcle los tomates picados, la sal, el orégano, las hojas de albahaca picadas y el aceite de oliva. Reservar.
- Engrase ligeramente una sartén resistente de 9 1/2 pulgadas (24 centímetros) (o 3 si las hace juntas, la masa se conservará toda la noche en el frigorífico).
- PARA LA PIZZA
- Forrar el fondo de la sartén con 1/3 (o menos) de la masa. Calentar a fuego bajo - medio tapado durante aproximadamente 10 minutos hasta que el fondo esté ligeramente dorado. Dale la vuelta.
- En el lado dorado, añadir la mezcla de tomate, la panceta, los champiñones y la mozzarella.
- Tapar y seguir cocinando a fuego bajo a bajo/medio (más bajo que medio) durante otros 15 minutos. Destapar bajar el fuego y continuar aproximadamente 5 minutos. Compruébelo después de 10 minutos asegurándose de que no se quema.
- PARA EL CALZONE
- Forre el fondo de la sartén con masa, cubra la mitad de la masa con la mezcla de tomate, panceta, champiñones, mozzarella y parmesano, doble la otra mitad, apriete los lados para que no se escape nada del relleno, cocine tapado a fuego medio de 15 a 20 minutos por cada lado. Servir inmediatamente. ¡Que aproveche!
- **Las calorías son sólo para la cobertura.
