¡Me he asociado con Pick ‘n Save para traerte esta deliciosa receta!
Hecho en casa Pizza de verduras al pesto comienza con una deliciosa salsa de crema de ajo cubierta con queso mozzarella, berenjena, calabacín, pimientos rojos, maíz dulce, albahaca fresca y un chorrito de pesto . La pizza perfecta para el verano, ¡directamente del huerto!
Así que la temporada de siembra ha llegado y se ha ido …. y adivina quién se lo ha perdido. ¿Otra vez? Empiezo cada verano con buenas intenciones, de verdad. Y entonces, antes de darme cuenta, el verano está a medio terminar y mi jardín sigue completamente desnudo. Ni una verdura a la vista, a menos que cuente la planta de albahaca que crece en el alféizar de mi ventana…..
He podido justificarlo en años anteriores centrándome en la ENORME responsabilidad de mantener a los niños vivos….(que es claramente más importante que mantener las verduras vivas)….especialmente porque uno de esos niños ha sido a menudo un recién nacido. Pero este año, nuestro hijo menor tiene un año ….. y definitivamente teníamos grandes planes para nuestras verduras. Planes que incluían nuevos barriles de vino, piedras de río, tierra fresca y muchos cuidados.
Y vaya si hemos fracasado. Los nuevos barriles de vino están vacíos en el jardín recién desherbado, esperando a ser llenados. Y, en este momento, estarán esperando hasta el próximo año. Para ser honesto, no estoy muy seguro de lo que pasó. ¡Excepto….life! ¿La buena noticia? Tenemos un buen comienzo para la próxima primavera. ¿Y la otra buena noticia? ¡Podemos encontrar todo lo que necesitamos – fresco y local – en Pick ‘n Save!
¿Sabía que Pick ‘n Save es el mayor comprador de productos locales de Wisconsin? A través de sus relaciones de larga data con los agricultores, así como su asociación con Wisconsin Food Hub Cooperative, Pick ‘n Save trabaja con más de 100 agricultores locales para llevar los mejores productos cultivados localmente a sus tiendas. Esto se traduce en productos más frescos y nutritivos para usted y su familia.
Me inspiré en las opciones de productos frescos que encontré en un viaje reciente a Pick ‘n Save, y como la pizza es una de las favoritas de nuestra familia, pensé en combinar las dos cosas para traerte esta deliciosa Pizza de Pesto de Verduras de la Huerta. Comienza con una masa casera fácil, una salsa de crema de ajo para chuparse los dedos, queso mozzarella Roundy’s y toneladas de productos frescos. Yo utilicé berenjena, calabacín, pimiento rojo, maíz, cebolla morada y albahaca …., ¡pero puedes sustituirlos por lo que te resulte más fresco y local! Eso es lo bueno de los productos frescos de verano: no importa cómo los mezcles, van a estar deliciosos.
Ingredientes
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 3 c. de harina
- 1 1/4 oz. sobre de levadura seca (2 1/2 cucharaditas)
- 1/2 taza de leche
- 1 pimiento rojo o verde (cortado en aros finos)
- 2 cucharadas de harina
- Para la salsa de crema de ajo:
- 1 c. de leche
- 2 cucharadas. azúcar
- 1/3 c. de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 calabacín pequeño (en rodajas finas)
- 1/2 berenjena mediana (en rodajas finas)
- 2 mazorcas de maíz dulce fresco (sin los granos)
- 12 hojas de albahaca fresca (picadas)
- 2 aros finos de cebolla roja (cortados en cuartos)
- 1/4 taza de pesto de albahaca preparado (más al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Para los aderezos:
- 4 c. de queso mozzarella rallado Roundy's
- *Nota: las cantidades de ingredientes indicadas son para dos pizzas.
- Para la corteza:
Instrucciones
- Para la corteza:
- Disolver la levadura en 1/4 c. de agua tibia del grifo. Añada 1/2 cucharadita de azúcar.
- Esperar 5-10 minutos a que la mezcla haga espuma.
- Añada el 1/4 de taza de agua caliente restante y 1/2 taza de leche.
- Mezclar los ingredientes secos.
- Añadir la mezcla de levadura y aceite a los ingredientes secos y mezclar con las manos hasta formar una bola. Amasar 5 minutos.
- Añadir harina si está demasiado pegajosa o pequeñas cantidades de agua si está demasiado seca.
- Dejar levar, tapada con una toalla, 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Aplastar la masa para eliminar todo el aire; dividirla en dos partes iguales y extenderla para que quepa en dos moldes de pizza redondos.
- Pinche la corteza varias veces con un tenedor para liberar las burbujas de aire durante el horneado.
- Hornear a 400 grados durante 4-5 minutos.
- *La corteza horneada puede prepararse con antelación o utilizarse inmediatamente.
- Para la salsa:
- Derrita la mantequilla y el ajo a fuego medio en un cazo pequeño.
- Añadir la harina, la sal y la pimienta.
- Añadir la leche y el queso parmesano; cocer y remover a fuego medio hasta que espese y burbujee.
- Retirar del fuego.
- Prepare la pizza extendiendo la salsa uniformemente sobre ambas cortezas de pizza.
- Cubra cada uno con 2 c. de queso mozzarella rallado.
- Coloque las verduras frescas en capas (excepto la albahaca) y rocíe cada una con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Hornear a 400 grados 12-15 minutos; luego asar a temperatura alta 2 minutos.
- Retirar del horno y cubrir con hojas de albahaca fresca y pesto.
