Ratatouille, un plato de verduras fácil y sabroso hecho con verduras frescas, la guarnición o el plato principal perfecto.
Pisto fácil
Me he convertido en un gran amante de las verduras, lo creas o no después de mudarme a Italia. No creo que haya una verdura que no me guste, oh sí las judías fave, cocidas o crudas.
Pero cualquier otra cosa me parece bien.
He hecho Ratatouille una vez en mi vida y eso fue hace mucho tiempo, así que cuando vi una receta para ello de un compañero Blogger, Scott de Preferiría ser chef con un montón de recetas increíbles, incluido su plato de pisto provenzal rústico,
Sabía que tenía que intentarlo de nuevo. No tengo hierbas de Provenza, así que añadí algunas que sí tengo. Usé tomates frescos como Dan, porque ¿por qué usar enlatados cuando puedes usar frescos?
Es un plato fácil de preparar, ya que las verduras se echan en la olla por pasos, pero luego todo se cuece junto a fuego lento. Y si te sobra algo, el Ratatouille sabrá aún mejor al día siguiente.
Y déjenme decirles lo delicioso y magnífico que estaba en la cocina mientras todo se cocinaba a fuego lento. No podíamos esperar para probarlo.
Pisto fácil
Además, siendo Abril, y entre fresco, lluvioso y aún con ganas de estar cómodos, Ratatouille es el Comfort Dish perfecto para esta época del año. ¡Buon Appetito!
Más recetas deliciosas con verduras
Rollitos de berenjena a la parrilla con relleno de verduras frescas
Bruschetta fácil de tomate, aguacate, queso feta o mozzarella
Hamburguesa vegetariana casera al horno
Tomates secos al horno caseros
Fettuccine cremoso al pesto de tomate
Ingredientes
- 1-2 pimientos morrones ((cortados en rodajas finas))
- 2 tomates grandes maduros y firmes ((troceados y sin semillas))
- 1 berenjena grande (o 2 medianas) ((picada mediana grande))
- 2 cebollas ((picadas medianamente grandes))
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de albahaca
- 2 calabacines ((picados medianamente grandes))
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de tomillo
- hojuelas de pimiento picante si lo desea
- albahaca fresca
- 2 ramitas de perejil italiano fresco (o 1/4 cucharadita de perejil seco) ((picado))
- 2 dientes de ajo ((picados))
Instrucciones
- En un bol grande, añadir la berenjena picada y espolvorear con media cucharadita de sal, remover para mezclar, dejar reposar 20 minutos. Escurrir y apretar suavemente para eliminar un poco de humedad (antes de añadir a la olla).
- En una olla grande (dutch oven) agrega aceite de oliva, ajo y cebolla, cuando la cebolla se aclare agrega los pimientos, revuelve y cocina a fuego medio por aproximadamente 10 minutos.
- Añadir los tomates picados y la mitad de las especias, añadir la berenjena y el calabacín, cubrir con la otra mitad de las especias. Remover a menudo y cocer a fuego lento durante unos 45-60 minutos, o hasta que las verduras estén al punto deseado. (Para mí, 50 minutos es suficiente). ¡Que aproveche!
