Un cremoso sorbete de piña y coco con un toque de ron es el capricho perfecto para el final del verano.
¡Hola amigos! Danae de Receta Runner de nuevo para compartir otra delicia veraniega antes de adentrarnos en el otoño y todo lo relacionado con las calabazas, las manzanas y la comida reconfortante. ¡Sorbete de Piña Colada!
Sé que algunos de vosotros probablemente ya estéis metidos de lleno en las recetas de calabaza que estáis viendo por todo Pinterest, pero vamos, ¡todavía estamos en agosto! No le robemos al verano su último mes. Creo que una vez que los niños vuelven a la escuela todo el mundo decide que el verano ha terminado y el otoño está aquí. Bueno, yo no soy una de esas personas. Me aferro hasta la última gota del clima cálido y perfecto del verano, las frutas y verduras increíbles del verano, las noches sentada en la terraza y cocinando a la parrilla, ¡y por supuesto todos los postres helados! Este Sorbete de Piña Colada ha sido una de mis delicias favoritas para comer este verano y que sin duda debe hacer antes de que el clima frío del otoño se establece en.
Este sorbete no puede ser más fácil de hacer. Todos los ingredientes se mezclan en la batidora, se enfrían en el frigorífico y, a continuación, se introducen en una máquina para hacer helados hasta obtener uno de los sorbetes más cremosos que jamás se hayan probado. Me debatía entre llamarlo sorbete o sorbete. No lleva lácteos, pero sí leche de coco. Supongo que es un dilema, pero me quedo con sorbete.
El sabor de este sorbete es todo lo que esperas encontrar en una piña colada. Piña fresca, leche de coco, zumo de lima y, por supuesto, ron oscuro. El ron no sólo añade ese inconfundible sabor isleño, sino que también evita que el sorbete se convierta en un bloque helado de hielo. Por suerte o por desgracia, dependiendo de cómo se mire, no hay suficiente ron como para emborracharse, pero recomiendo su uso tanto por el sabor como por la consistencia del sorbete. Espero que disfrutes del último mes del verano y de este sorbete. Volveré el mes que viene para satisfacer tus antojos otoñales.
Ingredientes
- ½ cucharadita de extracto de coco (opcional)
- Zumo de una lima
- 1 taza de leche de coco en lata light
- 2 cucharadas de ron oscuro
- 1 piña fresca (cortada en dados)
- 2/3 taza de azúcar granulado
Instrucciones
- Añadir todos los ingredientes a una batidora y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Refrigerar la mezcla hasta que esté fría.
- Bata la mezcla si se ha separado y, a continuación, viértala en una heladora.
- Congelar el sorbete siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Guardar el sorbete en un recipiente hermético en el congelador hasta el momento de servir.
