Los pimientos shishito son uno de mis aperitivos favoritos. Son sanos, deliciosos y muy fáciles de preparar.
Nos encantan asadas, a la plancha o salteadas… y especialmente con este glaseado de soja dulce y salado. Son el aperitivo perfecto para picar con una copa de vino, ¡y también son una guarnición estupenda!
Tanto si eres nuevo en el mundo de los shishitos como si estás buscando una nueva forma de disfrutarlos, te prometo que te ENCANTARÁN los sabores de esta receta. No creerás lo fácil que es preparar este delicioso aperitivo con calidad de restaurante en tu propia cocina.
Me he asociado con Best Food Facts para ofreceros esta receta.
Nunca olvidaré la primera vez que probé los shishitos. Estaba con un amigo tomando algo y decidimos pedir un par de aperitivos para compartir. Uno de ellos, por supuesto, eran pimientos shishito.
Estoy segura de que comí mucho más de lo que me correspondía. Honestamente, no podía tener suficiente. Al igual que….I fue vendido.
Y entonces ocurrió lo impensable. Volví al restaurante…. con esos deliciosos pimientos en la cabeza…. y los habían retirado del menú. Lo que solo podía significar una cosa: que tenía que hacerlos yo misma.
¿Y ahora que sé cómo hacerlos? Los he estado haciendo sin parar. No sólo porque son el aperitivo más rápido del mundo, y uno con el que no me siento mal dándome un capricho, ¡sino porque estoy obsesionada con el glaseado! Es la combinación perfecta de dulce y salado con un toque picante …. y le da a estos pimientos el MEJOR sabor.
Hazlos como aperitivo, guarnición o tentempié saludable. Hagas lo que hagas… ¡hazlos!
¿Qué son los pimientos shishito?
El pimiento shishito es una guindilla pequeña y suave que se recolecta verde y se suele utilizar en la cocina de Asia Oriental.
¿Son muy picantes?
En general, se conocen como una variedad de pimiento suave. Comparado con el jalapeño, el shishito típico es entre 13 y 160 veces más suave. Sin embargo, uno de cada 10-20 es más picante…. ¡así que prepárate!
Cómo cocinarlos:
El principal objetivo al cocinar los shishitos es ampollar la piel, por lo que deberá cocinarlos a fuego fuerte y asegurarse de girarlos para que todos los lados del pimiento toquen la sartén caliente. Se pueden asar a la parrilla, al horno, a la plancha o salteados. Sea cual sea la forma de cocinarlos, tenga en cuenta que si lo hace a fuego fuerte durante poco tiempo obtendrá los mejores resultados.
Ingredientes:
- 12 oz. de pimientos shishito
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 c. de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Cómo hacer el glaseado de soja:
- Mezcle el azúcar moreno, la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo en una cacerola pequeña. Remueva para mezclar.
- Llevar a ebullición; reducir el fuego y cocer 10 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. (*Nota: cuanto más tiempo deje reducir el glaseado, más espeso y dulce será).
¿Dónde se compran?
Normalmente se pueden encontrar en Whole Foods, Walmart, Trader Joe’s y Amazon. También están disponibles en otros supermercados especializados.
¿Cuándo están de temporada?
Están disponibles todo el año, pero en temporada durante el verano y principios del otoño.
Otras formas de prepararlos:
- Asarlas en el horno, sazonadas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Hazlos a la plancha y sírvelos con tu salsa favorita
- Áselas a fuego fuerte y, a continuación, mézclelas con aceite de oliva y sus condimentos favoritos.
En serio…. estos pimientos son los mejores. Y están inspirados, no solo en uno de mis aperitivos favoritos de restaurante, sino en un viaje reciente que hice con Best Food Facts y el United Soybean Board.
Si nunca ha oído hablar de Best Food Facts, es un gran recurso para encontrar información objetiva y basada en hechos sobre los alimentos… para que pueda tomar decisiones mejor informadas para usted y su familia.
En los últimos años he tenido MUCHAS dudas sobre la soja, basadas en cosas que he leído y en cosas que he oído a amigos o familiares. En mi viaje me enteré de los muchos beneficios de la soja para la salud y pude disipar algunas de mis dudas.
Aprendí que la soja puede ayudar a fortalecer los huesos gracias a las isoflavonas y otros componentes que se encuentran en ella de forma natural. También se ha demostrado que reduce el colesterol LDL («malo») sin afectar al colesterol HDL («bueno»). Las investigaciones también sugieren que la soja puede ayudar a reducir el riesgo de varios tipos de cáncer, como el de próstata, colon y mama.
En cuanto a la preocupación de que los alimentos de soja sean feminizantes para los hombres debido al estrógeno, aprendí que los alimentos de soja en realidad no contienen la hormona estrógeno. Contienen isoflavonas, que son fitoestrógenos, estructuralmente similares al estrógeno pero con una función más débil. En general, aprendí que esta preocupación es más un malentendido que otra cosa.
Si quieres saber más sobre mi viaje y conocer otra de mis recetas de soja favoritas, echa un vistazo a mi post sobre el Pad Thai.
Más recetas con verduras:
- Coles de Bruselas asadas con soja y miel
- Espárragos asados al ajo
- Coliflor asada al curry
- Coles de Bruselas asadas con bacon y arce
- Judías verdes asadas con parmesano
- Zanahorias glaseadas con azúcar moreno
- Patatas asadas
- Calabaza asada
Los pimientos shishito son uno de mis aperitivos favoritos. Son sanos, deliciosos y muy fáciles de preparar. Nos encantan asados, a la plancha o salteados… y especialmente con este glaseado de soja dulce y salado. Son el aperitivo perfecto para picar con una copa de vino, ¡y también son una guarnición estupenda!
