¿Estás tan contento como yo de que Marquette juegue mañana en la tercera ronda del torneo de la NCAA? ¿No? ¿No has estado al día con el baloncesto universitario? Aunque no soy un gran fanático de los deportes, hay algo que me encanta de la Locura de Marzo. ¿Son los partidos, la emoción, el ritmo rápido de todo…..? Sí, eso también…..pero seamos serios. Lo que más me gusta es que es una excusa para preparar (¡y comer!) comida deliciosa. (Siempre busco una buena razón para hacerlo, ¿no es así para todo el mundo?).
Así que cuando Jorden me dijo que nuestros Golden Eagles habían ganado por 1 (!) punto en el último segundo del partido de ayer, supe que disfrutaríamos de un fin de semana de baloncesto…..y cuando mencionó una «noche de aperitivos» supe que tenía que ponerme manos a la obra.
Chili Cheese Potato Skins – ¡Deliciosa comida!
Bueno, muchas cosas han cambiado desde entonces….., incluido nuestro gusto por la comida. No es que siempre comamos alimentos supersanos (¡está claro!)…., es que si vamos a comer algo poco sano, ¡queremos que sepa reaaaalmente bien! Mejor aún, nos gusta disfrutar de cosas que saben reaaaalmente bien y que sólo son unpequeñopoco insalubre…… ¡como estas pieles de patata con queso y chile!
¿Estás conmigo hasta ahora…? Bien, aquí está el súper fácil cómo hacerlo:
Primero, coge 3 patatas grandes y hazles unos agujeros. Hornéalas a 425 grados durante 45 minutos. (En realidad este paso lo hice la noche anterior).
Una vez que estén lo suficientemente frías como para poder manipularlas, corta las patatas por la mitad a lo largo y sácales el centro. Deja un poco de patata alrededor de la parte inferior y los bordes (ver fotos).
Cubra cada uno con 1/4 de taza de queso rallado y cebolletas en rodajas.
Hornear 10 minutos más…..y….
…¡¡disfruta!!
Receta de tortitas de patata con queso y chile
Ingredientes
- 3 oz. de queso crema (dividido)
- 1 lata (15 oz Hormel Turkey Chili w/Beans)
- 3 patatas grandes
- 1 1/2 c. de queso rallado
- 3 cebolletas (picadas)
Instrucciones
- Lavar las patatas y pincharlas con un tenedor. Hornear a 425 grados durante 45 minutos. Dejar enfriar.
- Cortar las patatas por la mitad a lo largo y sacar el centro de cada una. Deja un poco de patata alrededor del fondo y los bordes (ver fotos).
- Rellene cada piel de patata con 1/2 onza de queso crema y 1/3 de taza de chile.
- Cubra con 1/4 taza de queso rallado y cebolletas picadas al gusto.
- Hornear a 425 grados durante 10 minutos.
