Skins de patata rellenos de pollo búfalo cremoso y cubiertos con queso cheddar, queso azul y un toque de salsa picante. ¡Para los que les gusta un poco picante!

¡Feliz viernes! El último día de lo que ha sido una semana importante. La primera semana de septiembre, la primera semana de escuela, la primera semana de ser padre de uno (!) para la mayor parte del día….. Parece que se ha restablecido el orden por aquí. ¡Todo el mundo parece un poco más feliz ahora que estamos de vuelta en una rutina, Nora ha recibido un poco más de atención de lo que está acostumbrado, y he tenido un poco más de tiempo para ser creativo en la cocina! Esta primera semana ha sido buena para nosotros…. y al final he aprendido algunas cosas importantes. Como…..

Nora se porta mucho mejor cuando no está con sus hermanas. Seguramente porque no está discutiendo por la comida o los juguetes o sentada en mi regazo….o intentando seguirles el ritmo y frustrándose porque no puede. ¡¡¡Me ha sorprendido gratamente lo agradable que ha sido esta semana…..cue !!!

A Greta le encanta la guardería (no es ninguna sorpresa), pero cuando le preguntamos quiénes son sus nuevos amigos, ¡sólo nos da nombres de chicos! Le preguntamos si hay niñas en su clase y su respuesta fue: «Sí, unas cuantas, creo….». Al mismo tiempo, de repente sólo quiere llevar vestidos y faldas al colegio en lugar de su habitual vestuario más marimacho. ¿Lección aprendida? Greta es una anomalía. No hay forma de entender a esta chica.

Ellia es aún más preocupona de lo que pensaba. El primer día de colegio llegó a casa preocupada por todas las cosas nuevas que iban a empezar al día siguiente …. ¡y aún más preocupada por el dibujo de un amigo que les habían pedido que hicieran ese día! («¡No sé dibujar a otras personas… sólo sé dibujarme a mí misma!!!») Cuando le dije que no todo tenía que ser perfecto, me contestó: «¡Sólo QUIERO que sea perfecto!». Hmmmmmmm…..aprendiendo todas las formas en las que es como yo……

En cuanto a mí, estoy aprendiendo lo mucho que puede cambiar una semana. Han cambiado muchas cosas en nuestras vidas en tan solo una semana…., incluida mi capacidad para darme cuenta. Supongo que pasar de tres niños a uno ya lo hará….y, por ahora, es un cambio bienvenido. ¿Otro cambio bienvenido? El hecho de que estoy emocionada por el fin de semana tan ajetreado que nos espera. Ha pasado mucho tiempo desde que me sentí emocionada por un fin de semana ocupado…..(en el verano, todo lo que quiero los fines de semana es un descanso!!) Pero ahora puedo esperar el fútbol y la fiesta del bebé de mi cuñada y una noche con Jorden y la cena con su familia…..y la oportunidad de pasar tiempo con mis hijos. Y espero poder ver un poco del partido de los Packers el domingo ….completado con estas tortitas de patata con pollo y búfalo. Son pegajosas y deliciosas, con la cantidad justa de sabor. Definitivamente algo para esperar ….. (sólo en caso de que no estaba totalmente convencido).

Patatas fritas con pollo búfalo
Patatas fritas con pollo búfalo

Ingredientes

  • 1/8 a 1/4 c. de queso azul desmenuzado (suficiente para espolvorear un poco por encima de cada una)
  • Patatas fritas con pollo búfalo
  • 1 1/2 c. de pollo cocido desmenuzado (yo lo he asado)
  • 1/3 c. de nata agria
  • 3 oz. de queso crema (ablandado)
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado
  • 3 patatas asadas grandes (enfriadas y cortadas en cuartos)
  • 3 cucharadas de salsa picante (yo usé Frank's Red Hot)

Instrucciones

  • Sacar el interior de cada trozo de patata. Coloque las cuñas en una bandeja para hornear grande, ligeramente engrasada.
  • En un tazón pequeño, combine el pollo, la crema agria, el queso crema y la salsa picante y mezcle bien.
  • Repartir la mezcla uniformemente entre las pieles de patata.
  • Hornear a 350 grados 10 minutos.
  • Retire las cuñas del horno; espolvoree cada una con 2 cucharaditas de queso cheddar rallado y cubra con una pizca de queso azul.
  • Hornear 2-3 minutos más o hasta que el queso esté fundido.
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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