Mexican Picadillo es un plato tradicional con carne picada, patatas y otras verduras. Este mexicano saludable ¡versión utiliza carne picada magra sin sacrificar ningún sabor!

Un plato blanco con carne molida y frijoles y una tortilla a un lado

Hay tantas variantes en los países latinos que las posibilidades son infinitas. Algunas personas le ponen aceitunas, guisantes, zanahorias, apio o cualquier otra verdura que les convenga ese día.

Hoy te voy a enseñar cómo hacer esta receta de picadillo mi madre nos hizo mientras crecía en Sonora México.

Lo incliné un poco al usar carne molida de 96% en lugar de un tipo más grasoso. Este plato resulta tan sabroso que ni siquiera se echa de menos la grasa.

Una sartén grande con picadillo de carne y una cuchara de cocina blanca

Este plato es muy versátil ya que puedes servirlo en tacos, en un plato con una guarnición de frijoles refritos y tortillas, hacer tacos de picadillo o tostadas. Incluso puedes hacerlo en un tazón mexicano y servirlo sobre arroz amarillo. ¡Qué rico!

Ingredientes

Mexican Picadillo es un plato fácil y perfecto para cenas entre semana ya que todo se prepara en unos 45 minutos o menos.

Hágalo de forma saludable utilizando carne picada al 96%. Soy un gran fan de Trader Joe’s Carne picada al 96% por su frescura y precio. Prácticamente esta es la única carne molida que uso en todos mis platos de carne.

Otros ingredientes son:

  • Una patata russet
  • Pequeña cantidad de aceite vegetal o de canola para freír la patata
  • Sal de ajo
  • Cebollas y tomates
  • Un chile como el poblano o el Anaheim (añadirá mucho sabor sin hacerlo picante)
  • Salsa de tomate
  • Caldo de pollo o ternera para que quede más jugoso
  • Guisantes y granos de maíz congelados.

Otras verduras que puedes añadir son zanahorias, apio, aceitunas, etc. Tú decides.

Ingredientes en cuencos pequeños: patatas cortadas, carne picada, cebollas y especias

Cómo hacer Picadillo Mexicano

  • Empezaremos mezclando las patatas cortadas en cubos con un poco de aceite de oliva, lo suficiente para cubrirlas.
Patatas fritas en una sartén pequeña

Cocer las patatas en una sartén pequeña a fuego medio. Sigue removiendo para que las patatas se cocinen de manera uniforme.

  • Cocer las patatas primero o hacerlo mientras se cocinan las patatas; Cocinar la carne picada en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade la sal de ajo y rompe la carne en trozos pequeños mientras revuelves.
  • Cuando la carne esté 3/4 de cocida, agregue las cebollas y el chile poblano (o chile Anaheim) y cocine durante 2 minutos.
  • Añade el tomate picado, salsa de tomate, caldo sal y pimienta . Cocinar hasta que la cebolla se aclare y la carne esté completamente cocida.
  • Añade los guisantes congelados, los granos de maíz y las patatas . Cocine durante otros 2 o 3 minutos a fuego lento para incorporar todos los sabores.
  • Retirar del fuego y servir mientras esté caliente.
Una gran sartén blanca con picadillo y una servilleta azul al lado

Preguntas frecuentes

¿El picadillo es picante?

El Picadillo de Carne Mexicano no es picante ya que utiliza chiles suaves como el poblano o el Anaheim. Si quieres hacerlo más picante puedes añadir un chile serrano para darle un poco de calor.

¿El picadillo es mexicano o cubano?

No se sabe de dónde procede el picadillo, pero es un plato muy popular en América Latina, incluida Filipinas.

¿Qué es un taco de picadillo?

Los tacos de picadillo se pueden hacer con tortillas de maíz o de harina. En algunas partes de Estados Unidos, se hace con una tortilla de maíz frita y este estilo es más Tex-Mex que un taco mexicano tradicional.

Buen Provecho!

¿Te gusta esta versión saludable de Picadillo? Espera a que pruebes mi Albóndigas italianas más saludables

Una sartén grande con picadillo de carne y una cuchara blanca para cocinar

Picadillo mexicano | Receta fácil y saludable

Porciones 4 porciones

Mira González

5 de 8 vota
Tiempo de preparación 10 mins
Tiempo de cocción 30 mins
Tiempo total 40 mins
IMPRESO RECETA DE PINES DEJA UNA OPINIÓN
¡Este Picadillo está hecho con carne molida magra y patatas crujientes con mucho sabor! Fácil de hacer y se prepara en menos de 30 minutos.

4 porciones

Ingredientes

  • 1 patata grande russet picado en cubos pequeños
  • 2 a 3 cucharada aceite vegetal o de canola
  • 1 lb 96% de carne picada
  • ¼ cucharadita sal de ajo
  • 1 taza cebolla picada (½ cebolla mediana)
  • 1 chile poblano mediano o 1 chile Anaheim picado
  • 1 tomate grande o 2 tomates roma medianos picado
  • 4 oz salsa de tomate
  • ½ taza caldo pollo, ternera o verduras. Cualquier cosa sirve. Añade más para un plato más jugoso
  • ½ taza guisantes congelados
  • ½ taza granos de maíz tostados o normales
  • 1 ½ cucharadita sal kosher
  • 1 cucharadita pimienta negra

Instrucciones

  • Cocinar las patatas cortadas en cubos en 2 o 3 cucharadas de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Sigue removiendo para que las patatas se cocinen de manera uniforme.
  • Cocer las patatas primero o hacerlo mientras se cocinan las patatas; Cocinar la carne picada en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Añadir la sal de ajo.
  • Romper la carne con la cuchara en trozos pequeños mientras se remueve.
  • Cuando la carne esté ¾ de cocida, agregue las cebollas y el chile poblano (o chile Anaheim) y cocine durante 2 minutos.
  • Añade el tomate picado, salsa de tomate, caldo sal y pimienta . Cocinar hasta que la cebolla se aclare y la carne esté completamente cocida.
  • Añade los guisantes congelados, los granos de maíz y las patatas . Cocine durante otros 2 o 3 minutos a fuego lento para incorporar todos los sabores.
  • Retirar del fuego y servir mientras esté caliente.

NUTRICIÓN

Servir: 2 tazas | Calorías: 320 kcal | Carbohidratos: 35 g | Proteínas: 27 g | Grasa: 8 g | Grasas saturadas: 2 g | El colesterol: 60 mg | El sodio: 351 mg | Fibra: 4 g | Sugar: 7 g
Carne picada y patatas con judías en un plato blanco
Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo