La Piadina Italian Flatbread, es una masa blanda sin levadura hecha al horno. El envoltorio perfecto para todos sus rellenos favoritos. Rápido, fácil y muy sabroso.
Pan plano italiano
Siempre he querido hacer este pan plano. Es un plato recurrente en nuestra casa. Ya sea para Almuerzo o la cena a veces lo mejor es un buen sándwich fundente caliente y con queso.
Mi hija menor es en realidad la experta en el pan plano Masa Departamento en este caso. ¡Puede hacerlas con los ojos cerrados!
Su hermana la llamó hace un tiempo para pedirle los ingredientes y las medidas porque, bueno, «nadie sabe hacerla como Vanessa» y ¡tenía muchas ganas de una!
Naturalmente, su respuesta fue «bueno, no lo sé, simplemente añado las cosas hasta que queda bien».
¿Cuáles son los ingredientes de una piadina?
- Harina
- Leche o agua
- Manteca de cerdo o aceite de oliva
- Bicarbonato sódico
- Sal
El otro día después de recogerla del colegio decidimos ir a mirar escaparates, bueno para ser sinceros, yo miro escaparates y ella va de compras.
También decidimos parar a comer algo rápido. Después de pasar de McDonald’s y Burger King, se decidió por una Piadina. Por su aspecto, tengo que admitir que tomó la decisión correcta.
Su sándwich de pan plano italiano estaba relleno de rodajas de tomate, atún, mozzarella derretida y un poco de mayonesa. Se veía absolutamente increíble.
Y sí, estaba delicioso, ¡me dio un trozo!
El sándwich italiano de pan plano
Diferentes rellenos para una piadina, pan plano italiano
A los italianos les encanta rellenar el pan plano con rodajas de tomate, mozzarella fresca y mayonesa, o rodajas de tomate, atún y mayonesa, o con su embutido favorito (jamón serrano, salami y queso).
O simplemente con tus rellenos favoritos, así que tú decides. Y no dejes que un relleno salado te detenga, los italianos son conocidos por rellenarlos con Nutella o mermelada también.
Al igual que mi reciente Rosquilla Ramagnola, La Piadina también procede de la región de Emilia-Romaña.
Decidí preguntarle de quién era mejor el pan plano, si de ella o de ellos. Entonces decidí quedarme a su lado para observar y aprender.
¿Sabes lo que te digo cuando tienes antojo de un sándwich caliente y derretido? «Deshazte del pan y prepara un sabroso sándwich italiano de pan plano Piadina. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 3 - 6 lonchas de jamón, pavo, etc.
- lonchas de queso a elegir
- mayonesa si lo desea
- 6 rodajas de tomate
- 1/2 cucharadita de sal ((2,6 gramos))
- 1/2 taza de leche (a temperatura ambiente) ((120 gramos))
- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 3 1/2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite de oliva ((43 gramos))
- lechuga fresca
- 1 3/4 tazas + 3 cucharadas de harina común ((250 gramos))
Instrucciones
LA MASA DE LA PIADINA
- En un bol mediano, bata la harina, la sal y el bicarbonato, haga un hueco en el centro y añada la manteca o el aceite de oliva, mezcle con un tenedor y, a continuación, añada poco a poco la leche y mezcle.
- Cuando esté casi mezclada, pásela a una superficie plana y amásela hasta formar una bola lisa. Colóquela en un bol ligeramente aceitado, cúbrala con plástico y déjela reposar 20 minutos.
- Dividir la masa en 3-4 bolas, espolvorear una tabla de madera o una superficie plana con un poco de harina y colocar las bolas encima, cubrir con un paño de cocina y dejar reposar 20 minutos. Estirar cada bola hasta que tenga aproximadamente 20-25 cm (8-10 pulgadas) y sea muy fina, casi como el papel. Pinchar la masa con un tenedor.
- Unte el fondo de una sartén mediana con un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente ponga una Piadina a la vez en la sartén, voltéelas cuando estén doradas, voltéelas dos veces por cada lado.
- Rellene inmediatamente los panes planos calientes cocidos con los rellenos deseados. Cómalos calientes. ¡Que aproveche!
