Esta receta fácil de pesto es la manera perfecta de disfrutar de la albahaca fresca. Es muy rápida de preparar (con solo 6 ingredientes) y sabe mucho mejor que el pesto comprado.

Durante los meses de verano siempre tenemos una planta de albahaca en el patio trasero y hago una tanda de este pesto al menos una vez cada dos semanas.

El pesto es muy fácil de hacer, pero todo el mundo necesita una receta básica de pesto, así que he pensado en compartir la mía. Es increíblemente versátil, se prepara en un santiamén y eleva el sabor de cualquier plato a otro nivel.

Ingredientes necesarios

Como mencioné anteriormente sólo necesitas seis ingredientes para este pesto de albahaca fácil.

  • albahaca fresca – Recomiendo encarecidamente utilizar albahaca fresca para el pesto. La albahaca seca puede servir, pero la fresca marca la diferencia.
  • ajo
  • piñones – si no tienes piñones a mano puedes utilizar otro fruto seco (anacardos, nueces, pistachos o almendras). Los anacardos serían mi primera opción porque tienen una textura similar a la de los piñones.
  • parmesano rallado – El Parmigiano-Reggiano es el queso que se suele utilizar para el auténtico pesto, pero siempre puede utilizar otros quesos duros como el gruyere o el pecorino, si lo desea. Más información sobre la diferencia entre parmesano y Parmigiano-Reggiano aquí. Una cosa que recomiendo es comprar un trozo de parmesano fresco y rallarlo uno mismo. El parmesano fresco es mucho mejor que el parmesano envasado. Para esta receta sólo se necesita una onza de parmesano.
  • aceite de oliva
  • sal marina y pimienta

Cómo hacer pesto

Me encanta el pesto porque es muy fácil de preparar. Sólo tienes que añadir la albahaca, el ajo, los piñones y el parmesano en un procesador de alimentos y pulsar hasta que la mezcla esté picada en trozos grandes. Añada el aceite y procese hasta que esté totalmente incorporado y suave. Sazone con sal y pimienta al gusto y ¡listo!

Variaciones

Aquí tienes algunas variaciones fáciles del pesto que puedes probar según lo que tengas a mano.

  • ¿No encuentras piñones? Cambia los frutos secos. Nueces, nueces pecanas, pistachos o almendras, todos funcionan en esta receta.
  • ¿Sin frutos secos? Omite los frutos secos o utiliza semillas de cáñamo en lugar de frutos secos.
  • ¿Sin lácteos? Prueba esta receta de pesto vegano con nueces.
  • Pruebe diferentes hierbas y verduras. Utiliza una mezcla de cualquier hierba o verdura que tengas a mano. Ya he hecho pesto de rúcula, pero estoy deseando experimentar con otras hierbas como el perejil y el cilantro.

Cómo utilizar el pesto

Además de ser muy fácil de preparar, el pesto es increíblemente versátil. Aquí tienes algunas formas divertidas de incorporar el pesto a tus comidas:

  • Bruschetta tostada con pesto – añade pesto al pan tostado y cúbrelo con tomates picados, verduras asadas y queso.
  • Desayuno – pesto + huevos = perfección… ¡en todas sus formas! Puede que pruebe a hacer una tortilla al pesto o incluso hueveras al pesto.
  • Salsa vegetariana – Me encanta mojar verduras frescas en pesto. También está delicioso con galletas saladas.
  • Sobre la pasta – Me encanta utilizar el pesto como salsa para la pasta. Añade algunas verduras asadas y proteínas a los fideos y al pesto y tendrás una comida completa en un abrir y cerrar de ojos.
  • Salsa para pizza – Cambia la salsa de pizza tradicional por pesto para conseguir una base de pizza llena de sabor.
  • Hornear en pan casero – ¿Te gusta el pan casero? Mézclalo con pesto o espolvoréalo por encima antes de hornearlo.
  • Aderezo para ensaladas – Utilice el pesto como aliño de su ensalada o mézclelo con su aliño favorito para darle un toque extra de hierbas. ¡Qué rico!

Almacenamiento Pesto

Yo suelo utilizar todo este lote de pesto cuando lo hago, pero si lo preparas con antelación o haces un lote doble tienes un par de opciones a la hora de guardarlo.

  1. Refrigere – El pesto aguanta hasta una semana en un recipiente hermético en el frigorífico.
  2. Congelar – Congele el pesto en bandejas de cubitos de hielo o moldes para magdalenas para obtener raciones individuales que podrá descongelar y utilizar cuando esté listo. También puede congelar todo el lote en un recipiente hermético. El pesto congelado aguanta hasta tres meses en el congelador. Más consejos para congelar pesto.

¿Te gusta el pesto? Pruebe estas recetas:

  • Pizza de Naan con calabaza y pesto
  • Ensalada vegana de pasta al pesto
  • Ensalada de espaguetis al pesto
  • Tazón de salmón al pesto
  • Dip de pesto y almendras
  • Fideos de zanahoria y calabacín con pesto y guisantes
Pesto fácil
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Esta receta fácil de pesto es la manera perfecta de disfrutar de la albahaca fresca. Es muy rápida de preparar (con solo 6 ingredientes) y sabe mucho mejor que el pesto comprado.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
15 min.
Pesto fácil

Ingredientes

  • 2 cucharadas de piñones
  • 1 taza de hojas de albahaca fresca
  • 1/3 taza de Parmigiano-Reggiano fresco rallado (el parmesano también sirve)
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cucharadita de sal marina (más al gusto)
  • una pizca de pimienta negra molida (más al gusto)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

  • Añadir la albahaca, el ajo, los piñones y el parmesano rallado en un procesador de alimentos y pulsar hasta que queden picados en trozos grandes. Añada el aceite y procese hasta que esté totalmente incorporado y suave. Sazone con sal y pimienta.
  • Conservación: Guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 1 semana o en el congelador hasta 3 meses.

Composição

Porción: 1 cucharada Calorías: 109kcal Sodio: 76mg Grasas: 9g Grasas saturadas: 1g Carbohidratos: 3g Fibra: 2g Ardillas: 5g Grasas insaturadas: 6g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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