Pepitas caseras con especias de calabaza endulzadas con sirope de arce y un poco de sal marina para conseguir el último capricho dulce y salado.
La idea de esta receta se me ocurrió mientras hacía la compra la semana pasada. Estaba en Trader Joe’s y vi una bolsa de pipas de calabaza con especias. Tenían muy buena pinta, pero después de mirar la etiqueta supe que podía hacerlas yo misma fácilmente, así que cogí una bolsa de pepitas crudas y me puse manos a la obra cuando llegué a casa. Digo «trabajar» pero honestamente esta receta es super sencilla y no da mucho trabajo en absoluto.
Si te gustan las cosas con especias de pastel de calabaza, te encantarán estas. Son perfectas para cuando tienes antojo de algo dulce, salado y crujiente.
Pepita FAQ
Pepitas, la palabra española para pepita de calabaza, se traduce directamente como «pequeña semilla de calabaza», ¡y eso es exactamente lo que son! Pero, ¿qué son las pepitas? ¿Son lo mismo que las pipas de calabaza? A continuación respondo a las preguntas más frecuentes sobre las pepitas.
Las pepitas son semillas de calabaza que proceden de variedades específicas de calabaza sin cáscara. No es necesario desgranarlas, ya que se cultivan sin cáscara en calabazas oleaginosas o Estiria.
Las pepitas son un sabroso tentempié, repleto de grasas saludables, proteínas y nutrientes como hierro, zinc, manganeso, fósforo y magnesio.
Todas las pepitas son semillas de calabaza, pero no todas las semillas de calabaza son pepitas. Las semillas de calabaza de cualquier variedad que no sea la calabaza oleaginosa o la calabaza Estiria tienen semillas con cáscara. Estas semillas son menos tiernas y ligeramente más fibrosas.
Tenga cuidado al cambiar las pipas de calabaza por pepitas en determinadas recetas, ya que en algunos casos es mejor utilizar pepitas.
¡Sí! Las pepitas son un tentempié muy saludable y son ideales para añadir a ensaladas, batidos y yogures. Una porción de una onza de pepitas consta de 4 gramos de carbohidratos, 15 gramos de grasa y 9 gramos de proteína para un total de 170 calorías. Además de todos los nutrientes mencionados anteriormente.
Esto es lo que necesita
5 ingredientes, 15 minutos y ya tienes un sabroso bocado dulce y salado para picar.
- pepitas – ¡busca pepitas crudas! En esta receta definitivamente puede sustituir las semillas de calabaza con la cáscara si eso es todo lo que puedes encontrar, la información nutricional sólo será ligeramente diferente.
- jarabe de arce – el edulcorante natural perfecto y ayudará a que todas las deliciosas especias se adhieran a las pepitas.
- especias para tarta de calabaza – puedes hacer tu propia especia para pastel de calabaza o usar la comprada en la tienda.
- aceite de oliva – para ayudar a que las especias se adhieran a las pepitas. También puedes utilizar aceite de aguacate o de coco derretido
- sal marina – reúne todos los sabores.
Cómo hacer Pepitas de Calabaza y Especias
Precalentar el horno – ¡Hacer estas pepitas de calabaza con especias es super sencillo! Para empezar, precalienta el horno a 350ºF.
Toss – A continuación, en un bol grande, mezcle las pepitas (o semillas de calabaza) con el aceite de oliva, el sirope de arce, la especia de pastel de calabaza y la sal marina.
Hornear – Esparza las semillas uniformemente en una capa sobre una bandeja para hornear. Hornear durante 5-7 minutos y después remover las semillas. Volver al horno y hornear hasta que las semillas estén crujientes, otros 5-6 minutos.
Servir – Retirar del horno, dejar enfriar las semillas y ¡a disfrutar!
Almacenamiento de semillas
Una vez frío, guárdelo en un recipiente hermético en la encimera o en la despensa durante 1-2 semanas.
Sugerencias para servir
Las he estado comiendo a puñados, añadiéndolas al yogur, combinándolas con otros frutos secos y semillas para una mezcla casera de frutos secos y utilizándolas como aderezo para ensaladas. Están buenísimas con las ensaladas.
Variaciones de la receta
Para este lote no utilicé semillas de una calabaza real. Usé pepitas, semillas de calabaza sin cáscara. Usted podría utilizar esta receta con cáscaras sin cáscara, pero no hemos tallado una calabaza todavía, así que no tenía ninguno en la mano.
Más recetas con pepitas
- Barritas de avena con pepitas de chocolate para el desayuno
- Ensalada de col rizada de otoño
- Magdalenas de salvado y calabaza
- Barritas de higos al tahini
Ingredientes
- 2 tazas de pepitas crudas (pipas de calabaza)
- 2 cucharaditas de sirope de arce
- ¼ cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- ½ cucharadita de aceite de oliva (aguacate o aceite de coco derretido)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 325°F.
- En un bol grande, mezcla las semillas de calabaza con el aceite de coco, el sirope de arce, la especia para tartas de calabaza y la sal marina.
- Esparcir las pipas de calabaza uniformemente, en una sola capa sobre una bandeja de horno. Hornear durante 10-15 minutos, hasta que las semillas estén crujientes, removiendo cada pocos minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar las semillas y disfrutar.
- Una vez frío, guárdelo en un recipiente hermético en la encimera o en la despensa durante 1-2 semanas.
