He aquí cómo hacer pechugas de pollo a la barbacoa que resultan jugosas y deliciosas. ¿No tienes parrilla? No hay problema. Doy opciones para hacer esta receta en una parrilla al aire libre, con una sartén de parrilla o en el horno.
Hoy os traigo una receta básica porque creo que hasta los cocineros más principiantes necesitan saber cómo hacer pechugas de pollo a la barbacoa a la plancha. Y hay tantas maneras de comer pollo a la barbacoa – en un sándwich, en una envoltura, en una ensalada, con una guarnición de verduras … las opciones son infinitas.
Prepara un poco de pollo a la barbacoa durante tu próxima sesión de preparación de comidas para tener una variedad de comidas durante toda la semana.
Esto es lo que necesita
- pechugas de pollo – Recomiendo pechugas de pollo orgánicas deshuesadas y sin piel si quieres la opción más magra, pero también puedes hacer pechugas de pollo con hueso y piel si lo prefieres.
- sal marina y pimienta – para sazonar la carne antes de asarla y añadir la salsa.
- Salsa barbacoa – salsa barbacoa casera es delicioso, ¡pero el comprado en la tienda también funciona! Ver mis notas a continuación.
Salsa barbacoa casera frente a la comprada en la tienda
I amor salsa barbacoa casera Aunque la lista de ingredientes es bastante larga, la mayoría son productos básicos de la despensa. Es muy fácil y satisfactorio hacerla uno mismo.
Dicho esto, entiendo perfectamente que se quiera tomar un atajo y utilizar salsa comprada en la tienda. Recomiendo Salsa barbacoa de Primal Kitchen porque no llevan azúcar añadido y utilizan un mínimo de ingredientes.
¿Y si no tengo parrilla?
¿No tiene parrilla? ¡No hay problema! Me encanta el sabor que la parrilla le da a esta receta de pollo, ¡pero definitivamente no necesitas una! Aquí tienes otras formas de hacerla:
- En una parrilla – prepare esta receta en la estufa utilizando una sartén para asar o una salsera tradicional. Siga las instrucciones de la receta a continuación, ajuste el tiempo de cocción según sea necesario.
- En el horno – ¡también puede hacer esta receta en el horno! Hornee el pollo sazonado a 375º durante 20 minutos, luego unte la salsa BBQ y cocine durante 5-10 minutos más.
¿A qué temperatura debo cocinar el pollo?
Mi termómetro de carne es una de mis posesiones más preciadas cuando cocino carne. Es muy útil para asegurarse de que la carne está lo suficientemente cocida – ¡no tienes que adivinar y potencialmente cocinar demasiado la carne! El termómetro de carne debe marcar 165º cuando se inserta en la parte más gruesa de la pechuga de pollo.
Cómo servir el pollo a la barbacoa
- Proteína principal – Es la proteína perfecta para acompañar con verduras. Algunas guarniciones que combinan perfectamente con el pollo a la barbacoa son ensalada clásica de brócoli ensaladas de maíz, boniatos a la plancha y okra asada.
- Bocadillo o wrap – Prepara un sándwich o wrap de pollo a la barbacoa añadiendo verduras y los vegetales que desees.
- En una ensalada – Esta semana compartiré una receta de ensalada de pollo BBQ a la parrilla, pero las pechugas de pollo BBQ a la parrilla sirven para cubrir casi cualquier ensalada.
Cómo guardar las sobras
Como ya he dicho, esta receta de pollo a la barbacoa es muy versátil y estupenda para preparar comidas. Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelo en 5-7 días. No he probado a congelar las sobras de pollo a la barbacoa, pero debería funcionar para un almacenamiento más prolongado.
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Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- aceite de oliva o de aguacate
- ⅓ taza de salsa barbacoa casera ((más para mojar))
- sal marina y pimienta molida (al gusto)
Instrucciones
- Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Una vez caliente, limpia y engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla. Coloque el pollo en la rejilla superior. Si utiliza pollo con piel, colóquelo con la piel hacia abajo en la rejilla de la parrilla. Puede colocar el pollo en la parte de calor directo de la parrilla, pero nosotros preferimos la rejilla superior porque el pollo se mantiene húmedo y conserva el sabor de la parrilla, pero no se carboniza.
- Ase el pollo durante 5-6 minutos o hasta que la parte inferior del pollo tenga marcas de la parrilla y se despegue fácilmente de las rejillas de la parrilla, utilice pinzas para dar la vuelta a las pechugas de pollo y asar durante otros 5-6 minutos. Unte la pechuga de pollo con salsa BBQ, déle la vuelta y unte el otro lado con salsa. Deje que el pollo se cocine durante 3-4 minutos más o hasta que esté bien hecho. El pollo estará hecho cuando esté firme al tacto, opaco por todos lados y un termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne registre 165 grados. El tiempo de cocción variará en función del tamaño de las pechugas de pollo.
- Deseche cualquier salsa que haya estado en contacto con el pollo crudo y retire las pechugas de pollo de la parrilla. Deje reposar 1-2 minutos y sírvalas con más salsa barbacoa (fresca) para mojar.
