Las patatas Hasselback con especias y parmesano italiano son una deliciosa guarnición, sencilla y perfectamente condimentada, horneada y cubierta con queso parmesano recién rallado.
Me gustan las patatas, como sea, como sea. Patatas asadas, patatas fritas, una sopa cremosa de patatas e incluso patatas disfrazadas de ñoquis. Aunque los italianos no tanto.
A mi marido tampoco le gusta mucho la pasta, a no ser que sea al horno, como la lasaña o los ñoquis, sobre todo los de salsa blanca. ¿Y las patatas? Bueno, básicamente siempre que sean al horno o asadas también.
Así que cuando decidí hacer una versión italiana de la patata Hasselback le encantó. Sobre todo cuando le añadí un poco de queso fontal rallado.
Con el Día de Acción de Gracias americano a la vuelta de la esquina pensé que una guarnición fácil sería perfecta. Incluso si usted no está celebrando Acción de Gracias un plato delicioso nunca está de más.
Patatas Hasselback con parmesano y especias italianas
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Cuando haga estas patatas, asegúrese de no cortarlas del todo, tienen que estar cortadas en forma de abanico. Úntalas con la mitad de la mezcla de mantequilla y aceite y espolvoréalas generosamente con algunas especias como orégano, tomillo y romero.
A mitad del horneado, añada el resto de la mezcla de mantequilla y, al final, cuando la patata Hasselback esté tierna, espolvoréela con queso parmesano o incluso con mozzarella firme o queso Fontal. Hornear hasta que el queso se haya derretido. Delicioso. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1-2 cucharaditas de orégano
- pimienta al gusto
- 1/3 taza de queso parmesano recién rallado (**Fontal, Mozzarella firme por ejemplo.)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo
- sal al gusto
- 4 patatas medianas
- 2-3 ramitas de romero, sin hojas y picadas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425º y engrasar ligeramente una fuente de horno mediana. En un bol pequeño, mezclar la mantequilla derretida y el aceite de oliva.En otro bol pequeño, mezclar el romero picado, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.Untar la mitad de la mezcla de mantequilla entre las rodajas de cada patata y espolvorear con la mezcla de especias.Hornee durante 30 minutos aproximadamente, retire del horno y rocíe con el resto de la mezcla de mantequilla, hornee durante otros 30-30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Sacar del horno y servir inmediatamente. ¡Que aproveche!
