¿Patatas fritas hechas con nabos? Sí. Si nunca has probado un nabo, ahora es el momento. Estas sabrosas patatas fritas de nabo son la manera perfecta de poner más verduras en tu mesa.
¿Alguien más piensa que una de las mejores formas de comer verduras es hacerlas patatas fritas? I conozca No soy el único. Si eres padre, las patatas fritas pueden ser tu arma secreta para conseguir que tus hijos coman más verduras. Hasta ahora he creado patatas fritas de boniato, patatas fritas de calabaza, patatas fritas de jícama… y ahora patatas fritas de nabo.
Tengo muy pocas recetas de nabos aquí, pero me encantan las verduras de raíz y estoy muy emocionada de compartir esta receta por un par de razones: 1) las patatas fritas son una de mis comidas favoritas y 2) ¡los nabos son tan saludables! Antes de pasar a la receta, hablemos un momento de los nabos.
¿Qué son los nabos y a qué saben?
Los nabos son una hortaliza de raíz crucífera de fondo blanco cremoso y parte superior morada clara. Como la mayoría de las hortalizas de raíz, su temporada alta va del otoño a la primavera. Son crujientes y tienen un sabor suave, como un cruce entre zanahoria y patata. Se pueden comer crudas o cocidas, peladas o sin pelar. Se pueden cocinar como si fueran patatas: al horno, en puré, salteadas o en sopas y guisos. Y no tires las hojas verdes, son comestibles y tienen muchos nutrientes. Los grelos son parecidos a las hojas de mostaza y están deliciosos salteados en mantequilla o aceite de coco con un poco de ajo, sal y pimienta.
¿Son buenos los nabos?
Los nabos están repletos de fibra y una variedad de vitaminas como la vitamina K, A, C, E, B1, B3, B5, B6, B2 y folato, además de minerales como manganeso, potasio, magnesio, hierro, calcio y cobre. También son una buena fuente de fósforo y ácidos grasos omega-3. En comparación con las patatas blancas, los nabos tienen muchas menos calorías y carbohidratos.
Como sé que una buena parte de mis lectoras son mamás, quería hablar un poco más sobre cómo conseguir que tus hijos coman más verduras. (Si tú también odias las verduras, esto también es aplicable a ti).
- No bromeaba sobre las patatas fritas. Siempre que no estén fritas en un montón de aceite asqueroso, las patatas fritas son una forma estupenda de introducir nuevas verduras en la dieta de tus hijos. Yo ya sé cómo hacer unas patatas fritas crujientes y sabrosas. Hay que tener paciencia porque tardan un poco en estar crujientes, pero ¡merece la pena esperar!
- Mi segundo consejo son las verduras ralladas escondidas en productos horneados. Sí, ¡un dulce con verduras también cuenta! Me encanta añadir calabacín o zanahoria rallados a las comidas de avena y a los productos horneados: hacen que el plato quede súper jugoso. Lo siento si odias esta palabra, ¡pero es la que mejor describe esta situación! Advertencia: a veces se pueden ver las verduras ralladas en el plato, así que si tus hijos son unos súper sabuesos puede que tengas algún problema con esto. Prueba estos copos de avena con pan de calabacín o estas galletas de desayuno con tarta de zanahoria.
- Los batidos son una forma estupenda de esconder las verduras. En mi opinión, es difícil estropear un batido. Dicho esto, hay batidos que saben mejor que otros. Mi consejo: empieza con verduras suaves y sigue a partir de ahí. El calabacín y la coliflor congelados tienen un sabor super suave y espesan los batidos sin añadir mucho azúcar. Si eres fan de la calabaza, tienes que probar este batido. Yo soy una chica de calabaza todo el año… disculpa si tú no lo eres 😉 .
¿Te apetece sacar nuevos trucos de la manga para poner más verduras en la mesa? Sepa que cualquier verdura es un triunfo, no sienta que necesita que sus hijos coman remolacha (aunque está deliciosa…).
Soy bastante simple cuando se trata de patatas fritas y normalmente me quedo con ketchup para mojar, pero quería crear algo divertido para esta receta, así que preparé una salsa de yogur griego ranchera de 3 ingredientes. La salsa es absolutamente deliciosa, pero no es 100% necesaria para disfrutar de estas patatas fritas de nabo, así que siéntete libre de servirlas con tu salsa favorita.
Más salsas y cremas para untar
- Hummus cremoso
- Hummus de alubias de Lima
- Salsa de panecillos
- Salsa saludable de 7 capas
- Guacamole fácil
- Dip de pesto y almendras
- Salsa de salmón ahumado
- Hummus de remolacha
- Dip de queso feta batido
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 4-5 tazas de nabos (unos 2 grandes, pelados y cortados en forma de patata frita)
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de salsa ranchera en polvo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/3 taza de yogur griego
- 1 cucharada de aceite de aguacate
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425°F. Pon los nabos en un bol grande y mézclalos con el aceite de aguacate, la sal, el ajo en polvo, la pimienta y el chile en polvo. Vierta los nabos en una bandeja para hornear (forrada con papel pergamino si lo desea).
- Asar durante 15 minutos. Remover y seguir asando otros 10-15 minutos.
- Mientras se hornean los nabos, prepare la salsa de yogur griego añadiendo yogur griego, ranch en polvo y vinagre de sidra de manzana en un bol pequeño.
- Sirve las patatas fritas de nabo con la salsa de yogur griego y ¡a disfrutar!
