Estas patatas fritas de boniato al horno son crujientes, adictivas y están hechas con sólo tres ingredientes sencillos. ¡Olvídate de las patatas fritas compradas en la tienda y haz estas en su lugar!
Crecí adorando las patatas fritas y, a día de hoy, siguen siendo una debilidad. Normalmente no tenemos patatas fritas a mano para picar, pero de vez en cuando compramos patatas fritas de tortilla para tomar con guacamole o «patatas sanas» como capricho. Pero últimamente las hago yo misma.
He hecho chips de tortilla y chips de pita, pero también me he divertido haciendo chips de verduras, como chips de calabacín y chips de col rizada. Todas las recetas son muy parecidas (excepto las de col rizada) y la lista de ingredientes es muy corta: verduras cortadas en rodajas finas, un poco de aceite y sal marina al gusto.
Últimamente he intentado hacer hornear patatas fritas de boniato y soy adicta. Son tan fáciles y tan sabrosos.
Cómo cortar boniatos para hacer patatas fritas
Un utensilio de cocina muy útil para hacer chips de boniato al horno (o cualquier otro tipo de chips vegetales) es una mandolina. No sólo facilita el proceso de corte, sino que también te permite obtener rodajas finas y uniformes para que todas las patatas se terminen de hornear al mismo tiempo. Si no dispone de una mandolina, no se preocupe, utilice un cuchillo afilado para cortar rodajas finas. Intenta que sean lo más uniformes posible.
Esta foto muestra la diferencia entre las batatas fritas cortadas con mandolina y las cortadas a mano con cuchillo. Como puede ver, las cortadas con cuchillo son ligeramente más gruesas y un poco desiguales. Se hornearán bien, pero algunas se cocinarán más rápido que otras.
Variaciones de chips de boniato:
Voy a compartir una receta básica de chips de boniato al horno con un poco de aceite y sal marina, pero puedes ser totalmente creativo con las especias para crear diferentes sabores. Personalmente me gusta hacer una versión dulce/salada añadiendo 1/2 cucharadita de canela molida a esta receta.
Cómo servir y conservar las batatas fritas
Estas patatas fritas se pueden comer solas como aperitivo o servidas con una salsa. Serían excelentes con mi salsa ranchera de aguacate, hummus, salsa de pesto de almendras o salsa de frijoles negros. Para estas fotos, serví los chips de batata con yogur griego natural cubierto con especias.
Las patatas fritas de boniato caseras son siempre Es mejor comerlos enseguida, pero se pueden guardar en un recipiente hermético durante 1-2 días. Si se ablandan, se pueden volver a meter en el horno para que vuelvan a estar crujientes antes de servir.
Para esta receta, una ración de patatas fritas equivale a 1 boniato entero y sólo tiene 144 calorías y 3 gramos de grasa. El amante de las patatas fritas que hay en mí está saltando de alegría ante estas estadísticas, ¡teniendo en cuenta que la mayoría de las patatas fritas envasadas tienen alrededor de 150 calorías por 7 patatas!
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Ingredientes
- 2 batatas medianas
- 1/2-1 cucharada de aceite de aguacate o de oliva
- 1/4 cucharadita de sal marina + más si es necesario
Instrucciones
- Precalentar el horno a 275°F.
- Lavar los boniatos y cortarlos en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo afilado. No es necesario pelar las batatas.
- Coloque las rodajas de patata en un bol con aceite y sal marina. Comience con 1/2 cucharada de aceite y añada más si es necesario. Las rodajas de boniato deben estar ligeramente cubiertas. Mezcle hasta que todas las rodajas estén ligeramente cubiertas de aceite.
- Coloque las rebanadas en una sola capa en una bandeja para hornear y hornee durante 40-50 minutos, volteando los chips cada 15 minutos y observándolos cuidadosamente ya que algunos podrían comenzar a dorarse más rápido que otros.
- Las patatas fritas estarán listas cuando estén doradas y crujientes.
- Estas patatas fritas se comen mejor enseguida, pero se pueden guardar en un recipiente hermético durante 1-2 días. Si se ablandan, puedes volver a meterlas en el horno para que vuelvan a estar crujientes antes de servirlas.
