Sencillas y sanas, estas Crujientes patatas fritas de boniato al horno al horno son una guarnición fácil, un aperitivo o un tentempié. Sírvalos como acompañamiento de hamburguesas y sándwiches o disfrútelos con su salsa favorita.
Esta receta de patatas fritas de boniato al horno es a la que recurro cuando tengo antojo de algo salado y quiero una alternativa más sana a las patatas fritas.
Me encanta comerlas como guarnición de casi cualquier cosa – hamburguesas, sándwiches de pollo a la parrilla, cualquier proteína a la parrilla, ensalada – pero también son bastante deliciosas por sí solas. Puedo comer fácilmente una cesta de estas patatas fritas de boniato al horno por sí solas, ¡simplemente mojadas en ketchup, mostaza con miel o cualquier otra salsa para mojar!
Por qué le encantarán
Las batatas tienen un sorprendente número de beneficios para la salud y son, con diferencia, una opción mucho más saludable que las patatas blancas.
Los boniatos son ricos en fibra, vitaminas y minerales. Una taza de boniato contiene 4 gramos de proteínas y más de 6 gramos de fibra. (Fuente) También son ricos en antioxidantes, que es importante para su salud de muchas maneras, y apoyar un intestino sano y el cerebro.
No importa si son patatas fritas o patatas fritas caseras de boniato, me gustan crujiente. Nada de patatas fritas blandas, por favor. Y ya que nos centramos en lo saludable, vamos a saltarnos la fritura también.
Por eso estas patatas fritas son mis favoritas: crujientes y horneadas, con una ligera capa de aceite de oliva.
Un puñado de condimentos y tendrás una guarnición o un aperitivo absolutamente delicioso.
Qué necesitará
- Boniatos – Los boniatos pelados y sin pelar sirven para esta receta. Todo depende de tus preferencias.
- Aceite de aguacate – También se puede sustituir por aceite de oliva.
- Maicena – El secreto de unas patatas fritas crujientes
- Sal – La sal marina es ideal para dar más sabor.
- Ajo en polvo – Un condimento básico que combina bien con todo.
- Sazonador italiano – Mi mezcla de condimentos favorita para sabrosas patatas fritas de boniato.
- Pimienta negra – Sólo una pequeña cantidad para redondear el perfil de sabor.
Cómo hacer batatas fritas al horno
1. Rebanada las batatas en bastones lo más uniformes posible, de 1/4 a 1/2 pulgada de ancho y 3 pulgadas de largo. Colócalos en un bol con agua fría y déjalos en remojo durante al menos 30 minutos.
2. Cuando esté listo para hornear Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y colóquela en el horno para calentar mientras sazona las patatas.
3. Lay Poner las patatas fritas en un paño de cocina limpio y secarlas. Colóquelas en una bolsa de plástico grande con cremallera y añada la maicena, agitando bien para cubrirlas.
4. Mezclar las especias, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
5. Retire con cuidado retira la bandeja del horno y colócala sobre la placa. Extienda las patatas fritas en una capa uniforme sobre la bandeja y rocíelas con aceite.
6. Espolvorear la mezcla de condimentos sobre las patatas fritas y remuévalas para cubrirlas.
7. Hornear hasta que estén doradas y crujientes por abajo, unos 15 minutos, luego dar la vuelta y cocinar hasta que el otro lado esté crujiente, unos 10 minutos. Sírvalas calientes.
OPCIÓN FREIDORA DE AIRE: Precaliente la freidora de aire a 380 grados F. Cocine en 2 o 3 tandas, dependiendo del tamaño de su cesta, asegurándose de no amontonar la cesta. Cocine durante 12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Es posible que tenga que ajustar ligeramente el tiempo de cocción dependiendo de su freidora de aire.
Ideas de variaciones fáciles
Si desea unas patatas fritas más dulces, sustituya el ajo y el pimentón por cantidades iguales de canela y nuez moscada, con 1 cucharadita de azúcar granulado o moreno.
- Si le gusta el picante, añada un poco de pimienta de cayena para darle un toque picante.
- Para darle un sabor ahumado, añada una pizca de pimentón ahumado.
- Espolvorear con un poco de parmesano al final para darle un toque de queso.
Consejos para el éxito
- Asegúrate de cortar el boniato en tiras finas. Las patatas fritas cortadas gruesas nunca quedarán tan crujientes como las finas.
- La maicena es esencial Aunque parezca un paso extra, pasar las patatas fritas por maicena es muy importante para que queden crujientes.
- Evite que se amontonen en la sartén. Si es necesario, divida las patatas fritas en dos sartenes, ya que no deben tocarse.
- Dé la vuelta a las patatas a mitad del proceso de horneado. Esto permite que todos los lados queden crujientes por igual. Si vas a hornear varias sartenes a la vez, aprovecha este momento para cambiar las sartenes y pasar la de abajo a la de arriba y viceversa.
Sugerencias para servir
Las patatas fritas de boniato al horno son un acompañamiento fácil y saludable para casi cualquier comida. Sustitúyelas por patatas fritas normales en sándwiches, wraps o hamburguesas.
O simplemente disfruta de estas patatas fritas al horno solas para merendar.
Cómo conservar y recalentar las sobras
Estas patatas fritas no se recalientan bien, al menos si quieres que queden crujientes. Por mucho que me gustaría comerlas durante días, he aceptado que la mejor manera de comer estas patatas fritas es directamente del horno y tiendo a hacer sólo la cantidad que voy a comer para esa comida.
Si te sobran, puedes guardarlos en un recipiente hermético en la nevera durante unos días y recalentarlos en el horno o en el microondas. Sabrán muy bien, pero no estarán crujientes.
¿Puedo congelar las patatas fritas de boniato?
Sí, ¡puedes congelar estas patatas fritas de boniato al horno! Déjalas enfriar completamente antes de congelarlas en bolsas de congelación.
Para que queden crujientes, he obtenido mejores resultados congelándolos primero en una sola capa sobre una bandeja de horno, antes de transferirlos a una bolsa de congelación.
Para recalentarlas, simplemente coloque las patatas fritas congeladas en bandejas de horno y hornéelas a 450 grados Fahrenheit de 20 a 25 minutos.
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Ingredientes
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de condimento italiano
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 libra de boniatos ((3-4 patatas))
- 2 cucharaditas de maicena
- 2 cucharadas de aceite de aguacate (o aceite de oliva)
Instrucciones
- Cortar los boniatos en bastones lo más uniformemente posible, de 1/4 a 1/2 pulgada de ancho y 3 pulgadas de largo. Colóquelos en un recipiente con agua fría y déjelos en remojo durante al menos 30 minutos.
- Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y colóquela en el horno para calentar mientras sazona las patatas.
- Coloque las patatas fritas sobre un paño de cocina limpio y séquelas. Colóquelas en una bolsa de plástico grande con cremallera y añada la maicena, agitando bien para cubrirlas.
- Mezcle las especias, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
- Retire con cuidado la bandeja del horno y colóquela sobre la placa. Extienda las patatas fritas en una capa uniforme sobre la bandeja y rocíelas con aceite.
- Espolvoree la mezcla de condimentos sobre las patatas fritas y remuévalas para asegurarse de que estén uniformemente cubiertas.
- Hornear hasta que estén doradas y crujientes por abajo, unos 15 minutos, luego dar la vuelta y cocinar hasta que el otro lado esté crujiente, unos 10 minutos. Servir calientes.
