Crujientes patatas fritas cargadas con todos los sabores de un sándwich cubano y cubiertas con una cremosa salsa de queso suizo. ¡La receta ULTIMA de aperitivo o tentempié! ¡Un éxito de público!
¡¡Patatas Cubanas!! Todos ustedes saben que los deslizadores cubanos son una de las recetas más populares en este pequeño sitio mío. Así que me puse a pensar… ¿Qué más puedo «cubanizar»? Aparentemente muchas cosas. Estas patatas fritas cubanas son tan deliciosas. Las fotos no les hacen justicia. Crujientes patatas fritas cubiertas con jamón, pepinillos eneldo, una cremosa salsa de queso suizo (sin duda el punto culminante) y sólo un toque de mostaza.
Ahora, antes de que lo digas, lo sé, lo sé. No hay cerdo aquí. Y tienes razón. Este es un plato fácil que puedo lanzar juntos en unos 20 minutos dependiendo de cuánto tiempo se tarda en cocinar las patatas fritas. Un buen cerdo cubano me va a tomar un poco de tiempo. Confía en mí, sin embargo, una vez que tenga una receta legítima de cerdo cubano en el blog, ¡serás el primero en saberlo! Pero los sabores siguen siendo muy similares a un sándwich cubano con una fracción del tiempo y un poco más divertido. Quiero decir, vamos. ¡¿Patatas fritas cubanas?!
La clave de estas patatas fritas cubanas es la salsa de queso suizo. Es muy fácil de hacer. Empecé con un roux básico, que es muy sencillo de hacer. Usted puede convertir casi cualquier queso en una salsa con los mismos pasos básicos. En un cazo se derrite la mantequilla. Batir un poco de harina. Se añade la leche o la nata. Luego el queso. Así de sencillo. También puedes añadir sal y pimienta para darle un poco más de sabor. Esta es la misma forma en que hacemos las salsas de queso para los macarrones con queso, y se puede utilizar para las pastas. En este caso, añadimos un poco de queso suizo y pimienta blanca. Pero si no tienes pimienta negra a mano, o nada de pimienta también.
Para el pepinillo utilicé pepinillos en vinagre troceados. Y tenía un trozo grande de jamón que compré en la charcutería del mercado local y que corté en dados. Creo que en el mercado también se pueden encontrar trozos de jamón o incluso jamón ya cortado en dados junto a la carne para bocadillos. A mi marido no le gustó mucho la mostaza amarilla, no es un fan, pero sin duda completó los sabores. Creo que no añadir mostaza sería un gran error.
Ingredientes
- ½ cucharada de mostaza amarilla
- 3 cucharadas de harina común
- 1 taza de jamón cortado en dados
- 30 onzas de patatas fritas congeladas
- 8 onzas de queso suizo (picado)
- ¼ taza de pepinillos eneldo (cortados en dados)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 tazas de leche (yo usé 2%, puede usar entera o crema de leche para una salsa más cremosa)
Instrucciones
- Hornea las patatas fritas como se indica.
- Mientras tanto, para preparar la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Una vez derretida la mantequilla, añada la harina. Quedará espesa. Vierta la leche y remueva para mezclar, a medida que se caliente espesará ligeramente. Añada el queso y siga removiendo mientras se derrite. Cuando el queso se haya derretido por completo, siga removiendo. La salsa se espesará.
- Cuando la salsa esté espesa, retirar del fuego.
- Para montar las patatas fritas, cúbralas con los dados de jamón, los dados de pepinillo, rocíelas con la salsa de queso y la mostaza.
