Bienvenido a lo último en patatas fritas al horno crujientes. Estos pequeños chicos malos son todo lo que una patata frita debe ser. Crujientes por fuera, suaves por dentro y llenas de sabor. Estas están sazonadas con chile y lima.

Normalmente los sábados el marido y yo pedimos algún tipo de comida casera. Este último fin de semana me pasó a probar un nuevo lugar de comida mexicana y después de ver las fotos en Yelp tuve que ir con la Torta de Asada. Estaba buenísima. Tan buena que creo que este fin de semana debería repetir.

¿El único inconveniente? Bueno, venía con patatas fritas. Que al principio yo estaba como, «YEA patatas fritas!» A pesar de que quería comida mexicana, no soy uno de rechazar las patatas fritas. Pero luego me comí una patata frita. Y era todo lo que una patata frita no debe ser.

Introduzca estas crujientes patatas fritas al horno caseras. Y no cualquier patata frita crujiente al horno. Estas patatas fritas llevan chile en polvo, ralladura de lima y zumo de lima. Lo que las convierte en el acompañamiento perfecto para cualquier comida mexicana, como una torta asada.

El truco para conseguir estas patatas fritas rizadas estilo shoestring es usar un espiralizador. (Este es el tipo que tengo aquí. )

Para que queden crujientes, hornéalas a alta temperatura. Y sí, estas papas fritas son BAKED. No fritas en aceite. Lo que significa que no sólo son más sanas, ¡sino que son mucho más fáciles!

Probé a hornear estas patatas fritas justo después de cortarlas e hice otra tanda en la que las dejé en remojo para quitarles todo el almidón posible antes de hornearlas. Mi conclusión: no hubo diferencia. Así que para ahorrar tiempo, no te sientas mal por no remojar las patatas antes de hornearlas.

Lo más importante que puedes hacer para asegurarte de que queden lo más crujientes posible es ponerlas en una sola capa. Yo horneé estas patatas fritas en 2 bandejas diferentes para mantener las patatas fritas en una sola capa. Si se amontonan en la bandeja para hornear, las patatas fritas no quedarán crujientes, y nos quedaremos con las temidas patatas fritas blandas.

No es necesario que tueste los jalapeños, pero debería hacerlo. Y puedes usar más o menos según tu gusto. Lo mismo con dejar las semillas o descartarlas. Pero hay que tener en cuenta que, a medida que la salsa se asiente y los ingredientes se conozcan en un íntimo ritual de unión, el calor se multiplicará. Así que no te pases con las semillas.

Patatas fritas al horno crujientes con chile y lima
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Crujientes patatas fritas caseras al horno sazonadas con chile en polvo y una dosis de lima. La guarnición perfecta para cualquier plato mexicano o simplemente para picar.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
25 min.
Tiempo total
35 min.
Patatas fritas al horno crujientes con chile y lima

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 2 patatas russet ( en espiral o en rodajas finas)
  • 4 jalapeños (cortados por la mitad y sin semillas)
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1 cucharada de zumo de limón (medio limón aproximadamente)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 taza de nata agria
  • 1 taza de mayonesa
  • Ralladura de 1 lima pequeña
  • zumo de 1 lima
  • 1 cucharadita de chile en polvo

Instrucciones

Patatas fritas al horno con chile y lima

  • Precaliente el horno a 425 grados.
  • Rocíe 2 bandejas grandes para hornear con spray antiadherente para hornear.
  • Mezcle las patatas con el aceite de oliva, la sal, el chile en polvo, la ralladura de lima y el zumo de lima.
  • Extender las patatas en una capa fina sobre las bandejas de horno. Hornear durante unos 20-25 minutos hasta que las patatas estén doradas y crujientes. Gire las bandejas a la mitad si es necesario para asegurarse de que todas las patatas fritas se hornean de manera uniforme.

Salsa para mojar de jalapeños asados

  • Pon el horno a gratinar. Coloque los jalapeños en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y métalos en el horno para asarlos durante unos 10 minutos. O hasta que la piel esté ennegrecida. Retírelos y deje que se enfríen durante varios minutos antes de manipularlos.
  • Añadir todos los ingredientes al robot de cocina y triturar durante 1 minuto hasta que la salsa esté cremosa y no queden trozos grandes de jalapeño. Guárdela en un recipiente hermético en el frigorífico.

Composição

Calorías: 592kcal Azúcar: 4g Sodio: 997mg Grasas: 54g Grasas saturadas: 13g Grasas trans: 1g Carbohidratos: 23g Fibra: 2g Ardillas: 4g Colesterol: 53mg Porción: 1 ración
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