Estas patatas horneadas dos veces, o patatas horneadas dobles, ¡son una guarnición divertida! El puré de patatas extra cremoso y con queso se introduce en crujientes pieles de patata. Cubra todo con más queso y tocino para un plato verdaderamente reconfortante. Esta receta de patatas es ideal para servir como guarnición en las fiestas, o como acompañamiento en una barbacoa.
Todo sobre estas patatas asadas dos veces…
- Fácilmente flexible: ¿No eres fan de la clásica crema agria, queso y bacon? Cámbialo y haz algunas opciones de relleno divertidas, como queso azul y carne de cerdo desmenuzada. O carne picada y salsa.
- Opciones de preparación: Aunque se trata de un plato sencillo, puede llevar mucho tiempo recoger las patatas, hacerlas puré y rellenarlas de nuevo. Si sabe que va a servirlas, ¡prepárelas con antelación! Asa las patatas, hazlas puré y rellénalas hasta con 3 días de antelación. Guárdalas en un recipiente tapado en el frigorífico y sácalas para hornearlas cuando las necesites.
- Barato: gracias al tamaño de las patatas russet, son un plato de acompañamiento que puede servir a una gran multitud o a su familia.
Ingredientes necesarios:
Notas sobre algunos ingredientes:
- Patatas: Las patatas Russet son la mejor opción para esta receta debido a su tamaño y a la consistencia del puré de patata en el interior. Además, son una opción resistente que aguanta bien el vaciado de los centros.
- Sal: En esta receta se utiliza sal gorda y sal común. La sal gruesa se utiliza para sazonar la piel de las patatas antes de hornearlas. Luego se utiliza una sal más fina al hacer la porción de puré de patatas.
- La leche: utilice más o menos cantidad dependiendo de lo cremoso que quiera hacer el puré.
Cómo hacer (paso a paso):
- Etapas 1 y 2 : Hornear las patatas, rebozar las patatas en el aceite y espolvorearlas con sal gorda. Para cocer estas patatas en el horno, de modo que queden suficientemente blandas, se tardará unos 45-60 minutos. De nuevo, una patata grande podría tardar hasta 1 hora y media en cocerse completamente.
- Paso 3&4: Sacar el interior una vez que las patatas se hayan horneado,déjalas reposar unos minutos para no quemarte las manosal tocarlas. Corte la parte superior de la patata y saque con cuidado la patata reblandecida del centro. Asegúrese de dejar 1/8-1/4 de pulgada a lo largo de la piel para dar un poco de apoyo y las pieles no se agrietan o se rompen.
- Paso 5&6: Triturar la patata : con la mantequilla, la nata agria, la leche, los trocitos de beicon, el queso y la cebolla verde. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. Pruebe siempre la patata para asegurarse de que está sabrosa . Añada más condimentos si es necesario. También puedeañadir más leche o mantequilla para obtener la consistencia deseada.
- Paso 7: Rellenar las patatas: Una vez rellenas las patatas, añada un poco más del relleno en la parte superior de la patata, y añada una pequeña rodaja de mantequilla antes de hacer el segundo tiempo de horneado.
Consejos de expertos:
- Congelación: Prepare las patatas como se indica en la receta hasta que las pieles se hayan llenado con el relleno cremoso. A continuación, dejar enfriar completamente y congelar en una bandeja de horno. Deje congelar toda la noche y, a continuación, guárdelas en un recipiente o bolsa aptos para el congelador. Para hornear, precalentar el horno a 350 grados F, colocar las patatas en una bandeja para hornear preparada y hornear durante 35-40 minutos hasta que estén calientes. A continuación, añada los ingredientes que desee.
- Scooping: asegúrese de dejar suficiente estabilidad a las cáscaras para que aguanten el vaciado y el relleno. Deje entre 1/8 y 1/4 de pulgada de cáscara. Esto ayudará a evitar que las pieles de las patatas se agrieten o se rompan. También puedes hornear una patata de más por si se rompe una, ¡y así tendrás relleno extra para rellenar tus patatas en ese caso!
- Humedad: si las patatas parecen secas, no dude en añadir más mantequilla o nata agria según sea necesario para asegurar un buen centro cremoso a las patatas.
Patatas asadas dos veces: FAQS
¿Por qué mis patatas asadas dos veces están gomosas?
Las patatas gomosas pueden aparecer cuando se mezclan demasiado. Si se remueven las patatas y se trituran a mano, no se obtiene una textura gomosa. Pero si utiliza una batidora manual u otro método electrónico, puede mezclar demasiado la patata, lo que hace que se libere demasiado almidón y se obtenga una textura gomosa y pegajosa.
¿Hay que tapar las patatas asadas dos veces al recalentarlas?
Para recalentar una patata asada dos veces, retira primero los aderezos que puedas (nata agria, cebolla verde, etc.). Unte la parte superior de la patata con mantequilla y, si utiliza el microondas, cúbrala con una toalla de papel húmeda. Esto ayudará a mantener la humedad. Si utiliza el horno, unte con mantequilla y hornee en una bandeja.
¿Te comes la piel de las patatas asadas dos veces?
Sí, se puede comer la piel de las patatas russet asadas. De hecho, es una parte muy nutritiva de la patata.
Más recetas con patatas:
- Ensalada de patata sureña
- Puré de patatas a la cazuela
- Sopa cremosa de patata
- Puré de patatas con mantequilla de ajo
- Pasteles de puré de patatas con sobras
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Patatas asadas dos veces
Estas patatas dos veces al horno están rellenas de cremoso puré de patatas cargado de mantequilla, queso, bacon, cebolla verde y condimentos. Esta guarnición fácil de preparar es perfecta para recibir invitados. De hecho, se puede hacer con antelación o incluso congelar para facilitar aún más las cosas.
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
75 min.
Tiempo total
80 min.
Ingredientes
- 3/4 de taza de nata agria
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal gorda
- lonchas de bacon (cocido y picado)
- 1 taza de queso cheddar (rallado)
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 3 cebollas verdes (cortadas en dados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 de taza de leche
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 3 libras de patatas russet
Instrucciones
- Limpiar las patatas y fregarlas para eliminar toda la suciedad. Sécalas con una toalla.
- Clavar un tenedor en cada patata 3-4 veces en la parte superior para hacer agujeros suficientes para que la humedad salga de la patata mientras se hornea.
- Untarlas con aceite y espolvorearlas con sal gorda. Colóquelas en una bandeja grande para hornear.
- Hornear a 375 durante 45-60 minutos hasta que se ablanden, un tenedor insertado en la patata debe entrar sin problemas.
- Retira las patatas del horno y déjalas enfriar unos 10 minutos, o hasta que puedas manipularlas con seguridad.
- Cortar la parte superior de la patata y con una cuchara raspar la patata, dejar aproximadamente una capa de 1/8 de pulgada en la piel de la patata para ayudar a mantener su forma.
- Colocar la patata sacada en un bol grande. Continuar hasta que todas las patatas estén hechas.
- Añada el beicon troceado, el queso rallado, la cebolla verde picada, la nata agria, la mantequilla, la sal, la pimienta y el ajo en polvo al bol con las patatas. Con un pasapurés, triturar las patatas y mezclar todos los ingredientes. Añada la leche. Mezclar bien. Triturar hasta obtener la consistencia deseada. Probar las patatas y ajustar los sabores y condimentos según sea necesario. Añadir la leche necesaria para obtener la textura deseada.
- Vierte la mezcla de puré de patata en las pieles de patata. Yo siempre lleno las patatas hasta arriba, luego añado una cucharada de mezcla encima de cada patata para que rebose
- Espolvorear la parte superior con el resto del queso rallado, los trocitos de bacon y la cebolla verde picada. Colocar una rodajita de mantequilla encima de cada patata.
- Asar durante 5-10 minutos. Vigila las patatas, el queso se derretirá, empezará a burbujear y empezará a dorarse. Es entonces cuando debe retirarlas.
- Retira las patatas del horno y déjalas enfriar un par de minutos. Sírvelas calientes y ¡buen provecho!
Composição
Porción: 1Calorías: 452kcalAzúcar: 3gSodio: 920mgGrasas: 21gCarbohidratos: 57gArdillas: 14gColesterol: 45mg
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