Saluda a tu nueva guarnición favorita: la MEJOR Patatas asadas dos veces ¡! Estas patatas están cargadas de nata agria, perejil y queso… luego se hornean a la perfección y se rocían con mantequilla derretida. Son una guarnición impresionante y deliciosa para cualquier comida.
Seamos honestos. Las patatas dos veces al horno NO son algo que vayas a hacer todos los días. Dicho esto, si nunca las has hecho… ¡te las estás perdiendo!
Tienen toda la cremosidad del puré de patatas y todo el crujiente de las pieles de patata en un delicioso plato de acompañamiento, con la ventaja añadida de la mantequilla, la crema agria y el queso. ¿Hace falta decir más?
Son el compromiso perfecto cuando no puedes decidirte entre asadas o en puré… y si me preguntas a mí… ¡sacan del agua a cualquier otro tipo de patata!
A diferencia de la mayoría de las recetas de patatas dos veces al horno, que añaden bacon y cebollino, decidí hacer las mías más parecidas a las patatas al perejil. Cargadas de mantequilla y perejil fresco y, literalmente, el mejor complemento para cualquier comida.
Y lo mejor de todo… ¡totalmente aprobado en vacaciones!
Ingredientes
- 4 patatas russet medianas (2 libras)
- 1 taza de queso rallado
- 1/2 taza de nata agria
- 1/2 taza de mantequilla salada
- 1/4 taza de leche
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
📋 Instrucciones
Preparar las patatas – Precalentar el horno a 400° F. Lavar y secar las patatas, luego frotarlas con aceite de oliva, espolvorearlas con sal y pincharlas con un tenedor varias veces para que suelten el vapor. Colocar las patatas en una bandeja pequeña y hornearlas durante 1 hora. Sacarlas del horno y reservarlas para que se enfríen (15-20 minutos).
Recoge las patatas – Cuando estén lo bastante frías como para poder manipularlas, corta las patatas por la mitad a lo largo y sácales el interior, dejando un borde de 1/4 de pulgada. Vuelve a meter las patatas en el horno durante 10 minutos para que queden crujientes.
Hacer el relleno – Mezclar las patatas, la leche, la nata agria, la mitad del queso y 6 cucharadas de mantequilla (ablandada). Triturar hasta obtener la consistencia deseada. Añada el perejil picado, la sal y la pimienta.
Llenar las conchas – Repartir el relleno uniformemente entre las conchas. Cubra con el queso restante.
Hornear – Reducir la temperatura del horno a 350° y hornear durante 30 minutos.
Guarnición – Cubra las patatas con perejil adicional y rocíelas con las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida.
🥓 Variaciones de la receta
- Añada el beicon cocido y desmenuzado al relleno
- Sustitúyalo por su queso favorito
- Utiliza media crema o nata en lugar de la leche
- Utiliza cualquiera de tus hierbas frescas favoritas en lugar del perejil
- Añadir la cebolla o el ajo picados a la mezcla de puré de patatas
- Añade jalapeño picado para darle un toque picante
🌡 Consejos de preparación y conservación
Aquí tienes algunos consejos para prepararlas con antelación. Ten en cuenta que si trabajas con patatas frías tendrás que aumentar el tiempo de horneado:
- Hornear las patatas hasta 2 días antes
- Saque las patatas con antelación, prepare el relleno y guárdelo todo en el frigorífico hasta el momento de montar y hornear.
- Prepara la receta y guárdala en el frigorífico para que sólo tengas que hornearla.
Para guardar las patatas dos veces asadas que sobren, tápelas y refrigérelas hasta 5 días, luego caliéntelas en el horno a 350° durante 20 minutos o hasta que estén calientes.
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